Torta rústica

A tarte rústica é uma escolha perfeita para aqueles que preferem pratos saborosos e não têm medo de experimentar na cozinha. Esta receita não é apenas uma excelente maneira de utilizar os ingredientes restantes da geladeira, mas também uma oportunidade de criar um aperitivo delicioso que impressionará qualquer convidado. Com um sabor rico e uma textura crocante, a tarte rústica pode se tornar a estrela da sua mesa. Vamos descobrir juntos como prepará-la passo a passo!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 1 colher de sopa de banha (ou manteiga)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- Leite, o suficiente (cerca de 150 ml)

Para o recheio:
- 1 lata de queijo Făgăraș (cerca de 200 g)
- 1 lata de queijo cremoso com ervas (cerca de 200 g)
- 50 g de azeitonas pretas sem caroço, fatiadas
- 1/2 pimentão, cortado em cubos
- 1 ovo
- Salsa picada a gosto
- 1 linguiça picante, cortada em rodelas
- 3-4 tomates-cereja, cortados ao meio ou em quartos
- Sal e pimenta a gosto
- 50 g de queijo ralado (opcional, para cobertura)

Breve história

A tarte rústica baseia-se na tradição de pratos do tipo tarte, que foram consumidos ao longo da história em várias formas e combinações. Esta tarte tem raízes profundas nas cozinhas tradicionais, onde as donas de casa utilizavam os ingredientes disponíveis para criar pratos saborosos e satisfatórios. É uma receita versátil, perfeita para ser adaptada aos seus gostos ou aos ingredientes que você tem à mão.

Passos para a preparação

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal e o fermento em pó. Misture bem os ingredientes secos. Adicione a banha (ou manteiga) e amasse com os dedos até que a mistura fique esfarelada. Adicione o ovo batido e o leite morno, aos poucos, até que a massa fique homogênea e elástica. Quando obter a consistência adequada, forme uma bola de massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.

2. Preparação do recheio: Em outra tigela, misture o queijo Făgăraș com o queijo cremoso. Adicione o ovo batido, as azeitonas fatiadas, o pimentão em cubos e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem a composição, garantindo que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

3. Montagem da tarte: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de tarte com óleo para evitar que grude. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um formato redondo, um pouco maior que a forma. Coloque cuidadosamente a massa na forma preparada, deixando-a ligeiramente acima das bordas. Preencha a base com a mistura de queijo, alisando-a. No topo, coloque as rodelas de linguiça e as metades dos tomates-cereja.

4. Finalização: Dobre as bordas da massa sobre o recheio, franzindo-as levemente para um aspecto rústico. Coloque a forma no forno e asse por 40-45 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante.

5. Cobertura de queijo: Com 5 minutos antes de terminar a cozedura, retire a forma do forno e polvilhe o queijo ralado por cima. Coloque de volta no forno para derreter.

6. Servindo: Depois que a tarte estiver pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Você pode servi-la quente ou à temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca ou um copo de vinho branco seco.

Dicas úteis

- Cuidado com a massa: Se você tiver problemas com a massa, pode adicionar uma colher de sopa de água fria para facilitar a amassagem.
- Variações de ingredientes: Você pode adicionar legumes da estação, como abobrinha ou espinafre, ou substituir a linguiça por bacon para um sabor mais intenso.
- Servindo: A tarte rústica combina perfeitamente com uma salada de rúcula e parmesão ou com um acompanhamento de legumes grelhados.

Informações nutricionais

Esta tarte rústica é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e ao ovo, enquanto as azeitonas trazem gorduras saudáveis. Ao adicionar legumes, você também fornece fibras, essenciais para uma digestão saudável. Uma porção tem cerca de 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes

Posso usar outros tipos de queijo?
Claro! Você pode experimentar com queijo de cabra, ricota ou mozzarella para obter uma tarte com sabores diferentes.

Como posso tornar a tarte mais saudável?
Substitua 100 g de farinha branca por farinha integral e use banha ou manteiga com baixo teor de gordura.

A tarte pode ser congelada?
Sim, a tarte rústica pode ser congelada antes de assar. Certifique-se de embalá-la bem para evitar queimaduras de congelamento.

Conclusão

A tarte rústica é um prato versátil, fácil de fazer, cheio de sabor e cor. É ideal como aperitivo, para um piquenique ou até mesmo como prato principal. Experimentando com os ingredientes, você pode criar combinações únicas e deliciosas. Estamos ansiosos para ouvir suas impressões sobre a receita! Bom apetite!