Torta rustica

La torta rustica è una scelta perfetta per chi preferisce i piatti salati e non ha paura di sperimentare in cucina. Questa ricetta non è solo un ottimo modo per utilizzare gli ingredienti avanzati dal frigorifero, ma anche un'opportunità per creare un antipasto delizioso che impressionerà qualsiasi ospite. Con un sapore ricco e una consistenza croccante, la torta rustica può diventare la protagonista della tua tavola. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 6

Ingredienti

Per la pasta:
- 500 g di farina
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di strutto (o burro)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- Latte, quanto basta (circa 150 ml)

Per il ripieno:
- 1 scatola di formaggio Făgăraș (circa 200 g)
- 1 scatola di formaggio soffice alle erbe (circa 200 g)
- 50 g di olive nere denocciolate, affettate
- 1/2 peperone, tagliato a cubetti
- 1 uovo
- Prezzemolo fresco tritato, a piacere
- 1 salsiccia piccante, affettata
- 3-4 pomodorini, tagliati a metà o in quarti
- Sale e pepe, a piacere
- 50 g di formaggio grattugiato (opzionale, per la guarnizione)

Una breve storia

La torta rustica si basa sulla tradizione dei piatti tipo torta, che sono stati consumati nel corso della storia in varie forme e combinazioni. Questa torta ha radici profonde nelle cucine tradizionali, dove le casalinghe utilizzavano gli ingredienti disponibili per creare piatti sostanziosi e deliziosi. È una ricetta versatile, perfetta per essere adattata ai tuoi gusti o agli ingredienti che hai a disposizione.

Passi per la preparazione

1. Preparazione della pasta: In una grande ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale e il lievito in polvere. Mescola bene gli ingredienti secchi. Aggiungi lo strutto (o il burro) e lavoralo con le dita fino a quando il composto diventa sbriciolato. Aggiungi l'uovo sbattuto e il latte caldo poco a poco fino a quando l'impasto diventa omogeneo ed elastico. Quando ottieni la giusta consistenza, forma una palla di pasta, coprila con pellicola trasparente e lasciala riposare per 15 minuti.

2. Preparazione del ripieno: In un'altra ciotola, mescola il formaggio Făgăraș con il formaggio soffice. Aggiungi l'uovo sbattuto, le olive affettate, il peperone a cubetti e il prezzemolo tritato. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene il composto, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.

3. Montaggio della torta: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Ungi una teglia per torta con olio per evitare che si attacchi. Su una superficie infarinata, stendi la pasta in una forma rotonda, leggermente più grande della teglia. Posiziona delicatamente la pasta nella teglia preparata, lasciando che i bordi si alzino leggermente. Riempi il fondo con il composto di formaggio, livellandolo. Sopra, disponi le fette di salsiccia e le metà dei pomodorini.

4. Completamento: Porta i bordi della pasta sopra il ripieno, pizzicandoli leggermente per un aspetto rustico. Metti la teglia in forno e cuoci per 40-45 minuti o fino a quando la pasta diventa dorata e croccante.

5. Guarnizione di formaggio: Cinque minuti prima della fine della cottura, togli la teglia dal forno e cospargi il formaggio grattugiato sopra. Rimetti in forno per farlo sciogliere.

6. Servizio: Dopo che la torta è pronta, lasciala raffreddare per alcuni minuti prima di affettarla. Puoi servirla calda o a temperatura ambiente, accompagnata da un'insalata fresca o un bicchiere di vino bianco secco.

Consigli utili

- Cura della pasta: Se hai problemi con la pasta, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua fredda per renderla più facile da lavorare.
- Variazioni degli ingredienti: Puoi aggiungere verdure di stagione, come zucchine o spinaci, o sostituire la salsiccia con pancetta per un sapore più intenso.
- Servizio: La torta rustica si abbina perfettamente a un'insalata di rucola e parmigiano o con un contorno di verdure grigliate.

Informazioni nutrizionali

Questa torta rustica è una buona fonte di proteine grazie al formaggio e all'uovo, mentre le olive apportano grassi sani. Aggiungendo verdure, offri anche fibre, essenziali per una digestione sana. Una porzione ha circa 350-400 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati.

Domande frequenti

Posso usare altri tipi di formaggio?
Certo! Puoi sperimentare con formaggio di capra, ricotta o mozzarella per ottenere una torta con sapori diversi.

Come posso rendere la torta più sana?
Sostituisci 100 g di farina bianca con farina integrale e usa strutto o burro a ridotto contenuto di grassi.

La torta può essere congelata?
Sì, la torta rustica può essere congelata prima della cottura. Assicurati di avvolgerla bene per evitare bruciature da congelamento.

Conclusione

La torta rustica è un piatto versatile, facile da realizzare, ricco di sapore e colore. È ideale come antipasto, per un picnic o anche come piatto principale. Sperimentando con gli ingredienti, puoi creare combinazioni uniche e deliziose. Non vediamo l'ora di conoscere le tue impressioni sulla ricetta! Buon appetito!