Tarte rustique

La tarte rustique est un choix parfait pour ceux qui préfèrent les plats salés et n'ont pas peur d'expérimenter en cuisine. Cette recette est non seulement un excellent moyen d'utiliser les ingrédients restés au réfrigérateur, mais aussi une occasion de créer un apéritif délicieux qui impressionnera n'importe quel invité. Avec une saveur riche et une texture croustillante, la tarte rustique peut devenir la star de votre table. Découvrons ensemble comment la préparer étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de saindoux (ou de beurre)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- Lait, au besoin (environ 150 ml)

Pour la garniture :
- 1 boîte de fromage Făgăraș (environ 200 g)
- 1 boîte de fromage moelleux aux herbes (environ 200 g)
- 50 g d'olives noires dénoyautées, tranchées
- 1/2 poivron, coupé en dés
- 1 œuf
- Persil frais haché, au goût
- 1 saucisse épicée, tranchée
- 3-4 tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
- Sel et poivre, au goût
- 50 g de fromage râpé (facultatif, pour le dessus)

Une brève histoire

La tarte rustique est basée sur la tradition des plats de type tarte, qui ont été consommés tout au long de l'histoire sous diverses formes et combinaisons. Cette tarte a des racines profondes dans les cuisines traditionnelles, où les ménagères utilisaient les ingrédients disponibles pour créer des plats copieux et délicieux. C'est une recette polyvalente, parfaite pour être adaptée à vos goûts ou aux ingrédients que vous avez sous la main.

Étapes de préparation

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel et la levure chimique. Mélangez bien les ingrédients secs. Ajoutez le saindoux (ou le beurre) et pétrissez avec les doigts jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux. Ajoutez l'œuf battu et le lait tiède peu à peu jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et élastique. Lorsque vous obtenez la bonne consistance, formez une boule de pâte, couvrez-la de film plastique et laissez reposer pendant 15 minutes.

2. Préparation de la garniture : Dans un autre bol, mélangez le fromage Făgăraș avec le fromage moelleux. Ajoutez l'œuf battu, les olives tranchées, le poivron en dés et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien la composition, en veillant à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.

3. Montage de la tarte : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Graissez un moule à tarte avec de l'huile pour éviter qu'il ne colle. Sur une surface farinée, étalez la pâte en forme ronde, légèrement plus grande que le moule. Placez délicatement la pâte dans le moule préparé, en laissant dépasser légèrement les bords. Remplissez la base avec le mélange de fromage, en l'aplanissant. Sur le dessus, disposez les tranches de saucisse et les moitiés de tomates cerises.

4. Finalisation : Repliez les bords de la pâte sur la garniture, en les pinçant légèrement pour un aspect rustique. Placez le moule au four et faites cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

5. Garniture au fromage : Cinq minutes avant la fin de la cuisson, sortez le moule du four et saupoudrez le fromage râpé sur le dessus. Remettez-le au four pour le faire fondre.

6. Service : Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper. Vous pouvez la servir chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade fraîche ou d'un verre de vin blanc sec.

Conseils utiles

- Prendre soin de la pâte : Si vous avez des problèmes avec la pâte, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau froide pour la rendre plus facile à pétrir.
- Variations des ingrédients : Vous pouvez ajouter des légumes de saison, comme des courgettes ou des épinards, ou remplacer la saucisse par du bacon pour un goût plus intense.
- Service : La tarte rustique se marie parfaitement avec une salade de roquette et de parmesan ou avec un accompagnement de légumes grillés.

Informations nutritionnelles

Cette tarte rustique est une bonne source de protéines grâce au fromage et à l'œuf, tandis que les olives apportent des graisses saines. En ajoutant des légumes, vous offrez également des fibres, essentielles pour une digestion saine. Une portion contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec du fromage de chèvre, de la ricotta ou de la mozzarella pour obtenir une tarte avec des saveurs différentes.

Comment puis-je rendre la tarte plus saine ?
Remplacez 100 g de farine blanche par de la farine complète et utilisez du saindoux ou du beurre réduit en matières grasses.

La tarte peut-elle être congelée ?
Oui, la tarte rustique peut être congelée avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Conclusion

La tarte rustique est un plat polyvalent, facile à réaliser, plein de saveur et de couleur. Elle est idéale pour un apéritif, un pique-nique ou même comme plat principal. En expérimentant avec les ingrédients, vous pouvez créer des combinaisons uniques et délicieuses. Nous avons hâte de connaître vos impressions sur la recette ! Bon appétit !