Torta de cogumelos

Torta de cogumelos – uma receita tradicional com um toque de criatividade

Em um mundo onde refeições rápidas e convenientes são a norma, às vezes é bom voltar às receitas clássicas que nos lembram do conforto e do calor do lar. A torta de cogumelos é um exemplo perfeito – é uma combinação deliciosa de massa fofa e recheio saboroso, que encantará tanto a família quanto os amigos. Esta receita une simplicidade a um sabor refinado, sendo ideal para um jantar em família ou para impressionar em uma ocasião mais especial. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8-10 porções

Ingredientes:

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 330 ml de leite morno
- 1 pacote (7 g) de fermento seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de oliva ou girassol)

Para o recheio:
- 2 latas de cogumelos (aproximadamente 400 g, cogumelos em conserva ou frescos)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 pimentão, picado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 3 ovos
- Um maço de endro fresco, picado

Para a cobertura:
- 1 ovo
- 1 pote de iogurte (aproximadamente 200 g)

Preparo:

Passo 1: Preparando a massa
Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, adicione o fermento seco ao leite morno. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até começar a espumar. Isso é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para ser usado.

Em uma tigela grande, misture a farinha com uma pitada de sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de leite com o fermento e o óleo. Use uma colher de madeira ou as mãos para combinar os ingredientes até obter uma massa homogênea. Em seguida, sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Este passo é essencial para obter uma textura fofa.

Após a sova, cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Passo 2: Preparando o recheio
Enquanto isso, é hora de preparar o recheio. Em uma frigideira funda, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola picada em fogo médio, até ficar transparente e macia, cerca de 5 minutos. Adicione o pimentão e continue refogando por mais 3-4 minutos, até que fique levemente crocante.

Se você estiver usando cogumelos em conserva, escorra bem e lave-os sob água corrente. Se estiver usando cogumelos frescos, limpe-os e corte-os em fatias. Adicione os cogumelos à frigideira, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta e páprica doce. Cozinhe a mistura em fogo médio por 10-15 minutos, até que os cogumelos amoleçam e liberem seus sucos. No final, adicione o endro fresco picado e misture bem.

Deixe o recheio esfriar por alguns minutos, depois adicione os 3 ovos batidos. Misture bem para combinar os ingredientes.

Passo 3: Montando a torta
Depois que a massa tiver crescido, divida-a em três partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte em uma folha retangular fina. É importante garantir uma espessura uniforme para assegurar um cozimento homogêneo da torta.

Em cada folha, coloque o recheio em uma metade, deixando uma borda livre de alguns centímetros. Cubra o recheio com a outra metade da folha e pressione levemente as bordas para selar a torta. Você pode usar um garfo para criar um padrão decorativo nas bordas.

Passo 4: Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as tortas na assadeira forrada com papel manteiga, tomando cuidado para não deformá-las. Em uma tigela pequena, bata o ovo para a cobertura e misture com o iogurte. Despeje a mistura sobre as tortas, garantindo que fiquem uniformemente cobertas.

Asse a torta no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, ou até que fique dourada e cozida. O aroma que se espalhará pela cozinha fará você esperar ansiosamente para saborear este delicioso prato!

Passo 5: Servindo
Após assar, deixe a torta esfriar na assadeira por 10-15 minutos. Em seguida, corte-a em quadrados ou triângulos, conforme sua preferência. É maravilhosa servida quente, mas também à temperatura ambiente. Recomendo que a sirva acompanhada de um iogurte simples ou uma salada fresca, para complementar a refeição.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou champignon, para adicionar um toque de originalidade.
- Se preferir uma versão vegetariana, pode adicionar legumes como espinafre ou abobrinha ao recheio.
- Em vez de endro, você pode usar outras ervas aromáticas, como manjericão ou salsa, de acordo com suas preferências.

Benefícios nutricionais:
A torta de cogumelos é uma boa fonte de proteínas, devido aos ovos e cogumelos, e contém fibras, vitaminas e minerais essenciais. Os cogumelos, em particular, são conhecidos por suas propriedades antioxidantes e pelo alto teor de vitaminas do complexo B.

Calorias estimadas:
Cada porção de torta contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de massa para esta receita?
Sim, você pode usar massa folhada, mas o tempo de cozimento pode mudar. Certifique-se de seguir as instruções da embalagem.

2. Como posso armazenar a torta restante?
A torta pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas antes de servir.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Sim, você pode fazer uma versão vegana da torta usando cogumelos, legumes e uma mistura de tofu ou leite vegetal no lugar dos ovos e iogurte.

A torta de cogumelos não é apenas um prato, mas uma experiência culinária que trará sorrisos e boas memórias! Esta receita tradicional, com um toque pessoal, transformará sua refeição em um momento especial. Experimente e desfrute de cada mordida!