Tarte aux champignons

La tarte aux champignons – une recette traditionnelle avec une touche de créativité

Dans un monde où les repas rapides et pratiques sont à l'ordre du jour, il est parfois bon de revenir aux recettes classiques qui nous rappellent le confort et la chaleur de la maison. La tarte aux champignons en est un parfait exemple – c'est un délicieux mélange de pâte moelleuse et de garniture savoureuse, qui ravira à la fois la famille et les amis. Cette recette allie simplicité et goût raffiné, idéale pour un dîner en famille ou pour impressionner lors d'une occasion spéciale. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 330 ml de lait tiède
- 1 sachet (7 g) de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche)
- 3 cuillères à soupe d'huile (de préférence d'olive ou de tournesol)

Pour la garniture :
- 2 boîtes de champignons (environ 400 g, champignons en conserve ou frais)
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 poivron, coupé en dés
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 3 œufs
- Un bouquet d'aneth frais, haché

Pour le glaçage :
- 1 œuf
- 1 pot de yaourt (environ 200 g)

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commence par activer la levure. Dans un petit bol, ajoute la levure sèche au lait tiède. Laisse le mélange reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Cela indique que la levure est active et prête à être utilisée.

Dans un grand bol, mélange la farine avec une pincée de sel. Fais un puits au centre de la farine et verse le mélange de lait avec la levure et l'huile. Utilise une cuillère en bois ou tes mains pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ensuite, pétris la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture moelleuse.

Après le pétrissage, couvre le bol avec un torchon propre et laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Entre-temps, il est temps de s'occuper de la garniture. Dans une poêle profonde, ajoute un peu d'huile et fais revenir l'oignon haché à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne transparent et tendre, environ 5 minutes. Ajoute le poivron et continue de faire revenir pendant encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement croquant.

Si tu utilises des champignons en conserve, égoutte-les bien et rince-les sous un jet d'eau froide. Si tu utilises des champignons frais, nettoie-les et coupe-les en tranches. Ajoute les champignons dans la poêle en mélangeant bien. Assaisonne avec du sel, du poivre et du paprika doux. Fais cuire le mélange à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et libèrent leurs jus. À la fin, ajoute l'aneth frais haché et mélange bien.

Laisse la garniture refroidir pendant quelques minutes, puis ajoute les 3 œufs battus. Mélange bien pour combiner les ingrédients.

Étape 3 : Formation de la tarte
Une fois que la pâte a levé, divise-la en trois parts égales. Sur un plan de travail fariné, étale chaque part en une fine feuille rectangulaire. Il est important de veiller à obtenir une épaisseur uniforme pour assurer une cuisson homogène de la tarte.

Sur chaque feuille, dispose la garniture sur une moitié, en laissant une marge libre de quelques centimètres. Recouvre la garniture avec l'autre moitié de la feuille et appuie légèrement sur les bords pour sceller la tarte. Tu peux utiliser une fourchette pour créer un motif décoratif sur les bords.

Étape 4 : Cuisson
Préchauffe le four à 180°C. Dispose les tartes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les placer délicatement pour ne pas les déformer. Dans un petit bol, bats l'œuf pour le glaçage et mélange-le avec le yaourt. Verse le mélange sur les tartes, en veillant à les couvrir uniformément.

Fais cuire la tarte dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. L'arôme qui se répand dans la cuisine te fera attendre avec impatience de savourer ce plat délicieux !

Étape 5 : Service
Une fois la tarte cuite, laisse-la refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, coupe-la en carrés ou en triangles, selon tes préférences. Elle est délicieuse servie chaude, mais aussi à température ambiante. Je te recommande de la servir avec un yaourt nature ou une salade fraîche, pour compléter le repas.

Astuces utiles :
- Tu peux expérimenter avec différents types de champignons, comme les shiitakés ou les champignons de Paris, pour ajouter une touche d'originalité.
- Si tu préfères une version végétarienne, tu peux ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes dans la garniture.
- Au lieu de l'aneth, tu peux utiliser d'autres herbes aromatiques, comme le basilic ou le persil, selon tes préférences.

Bienfaits nutritionnels :
La tarte aux champignons est une bonne source de protéines, grâce aux œufs et aux champignons, et contient des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. Les champignons, en particulier, sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et leur richesse en vitamines B.

Calories estimées :
Chaque portion de tarte contient environ 250-300 calories, selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de pâte pour cette recette ?
Oui, tu peux utiliser de la pâte feuilletée, mais le temps de cuisson peut changer. Assure-toi de suivre les instructions sur l'emballage.

2. Comment puis-je conserver la tarte restante ?
La tarte peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Tu peux la réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, tu peux faire une version végétalienne de la tarte en utilisant des champignons, des légumes et un mélange de tofu ou de lait végétal à la place des œufs et du yaourt.

La tarte aux champignons n'est pas seulement un plat, mais une expérience culinaire qui te procurera des sourires et de bons souvenirs ! Cette recette traditionnelle, avec une touche personnelle, transformera ton repas en un moment spécial. Essaie-la et savoure chaque bouchée !