Torta de batata

Torta de Batata com Enchidos: Receita Deliciosa para Momentos Especiais

Quando se trata de tortas, poucas podem rivalizar com o aroma e o sabor de uma torta de batata com enchidos. Esta receita não é apenas uma iguaria, mas também uma lembrança agradável da infância para muitos de nós. É um prato versátil que pode ser facilmente adaptado às preferências de cada um, e a combinação de ingredientes oferece um sabor delicioso, perfeito tanto quente quanto frio.

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 1 hora
Número de Porções: 6-8

Ingredientes

Para a Massa:
- 200 ml de água quente
- 200 ml de óleo
- 1/2 pacote de fermento em pó
- Sal (a gosto)
- Farinha (aproximadamente 500 g, o suficiente para obter uma massa não pegajosa)

Para o Recheio:
- 5 batatas grandes
- 1 linguiça defumada (preferencialmente com bastante carne)
- 1 fígado de peru (ou outro tipo de fígado, conforme preferência)
- 3 fatias de embutido (presunto ou lombo, a gosto)
- 1 cebola grande
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta (a gosto)
- Óleo (para refogar)

Para a Cobertura:
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- Sal grosso (para decorar)

Preparação Passo a Passo

1. Preparação da Massa:
Em uma tigela grande, misture a água quente com o óleo, o sal e o fermento em pó. Esta combinação dará à massa uma textura macia e fofa. Adicione a farinha gradualmente, mexendo continuamente, até obter uma massa não pegajosa. Cubra a massa e deixe descansar por 15 minutos, para que o glúten relaxe.

Dicas Práticas:
- Use água quente para ativar o fermento em pó, o que ajudará a massa a crescer.
- Verifique a consistência da massa; ela deve ser elástica e fácil de manusear.

2. Preparação do Recheio:
Enquanto isso, descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos pequenos. Cozinhe-as em uma panela com água salgada. Quando as batatas estiverem macias (cerca de 15-20 minutos), escorra e deixe esfriar um pouco.

Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola picada até que fique dourada. Em seguida, adicione a linguiça picada e o fígado de peru. Deixe cozinhar junto por alguns minutos, mexendo constantemente. Adicione o extrato de tomate e um pouco de água, depois deixe ferver em fogo médio por 10 minutos.

3. Combinação dos Ingredientes:
Depois que a mistura de cebola, linguiça e fígado estiver cozida, adicione os cubos de batata e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o recheio esfriar um pouco antes de usar.

4. Montagem da Torta:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes, uma maior e outra menor. Abra a parte maior e use-a para forrar uma forma de assar. Levante delicadamente a massa sobre as laterais da forma para formar uma base robusta.

Adicione o recheio sobre a massa, deixando um pouco de espaço nas bordas. Abra a parte menor da massa por cima do recheio.

5. Finalização:
Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo com as duas colheres de sopa de leite. Unte a torta com essa mistura, em seguida, polvilhe sal grosso por cima.

6. Cozimento:
Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos ou até que fique dourada e crocante.

7. Servindo:
Deixe a torta esfriar um pouco antes de fatiá-la. Você pode servi-la quente, acompanhada de uma salada fresca, ou fria, como um lanche delicioso.

Variações e Sugestões
- Você pode substituir o fígado de peru por carne de frango ou porco, dependendo de suas preferências.
- Adicione legumes como cenouras ou ervilhas ao recheio para um toque extra de nutrientes e cor.
- Se quiser um sabor mais intenso, experimente adicionar ervas, como tomilho ou endro.

Benefícios Nutricionais
Esta torta não é apenas deliciosa, mas também nutritiva. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, enquanto os enchidos e o fígado fornecem proteínas essenciais. Além disso, a receita é facilmente adaptável, permitindo que você controle os ingredientes e faça escolhas saudáveis.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar outros tipos de carne? Sim, a torta pode ser facilmente adaptada com carne de frango, porco ou até mesmo versões vegetarianas, usando legumes e queijo.
- Quanto tempo pode ser armazenada? A torta pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Você pode aquecê-la no forno ou no micro-ondas.
- Quais são as melhores bebidas para acompanhá-la? Uma torta de batata combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja clara.

Nota Pessoal
Esta receita de torta de batata com enchidos se tornou uma tradição na minha família, reunindo-nos à mesa durante as festividades. Seja preparando-a para um almoço de fim de semana ou para uma ocasião especial, esta torta sempre traz sorrisos e histórias compartilhadas. Espero que vocês também criem belas memórias em torno desta deliciosa torta!

Agora que vocês sabem como preparar esta receita, não esperem mais! Reúnam os ingredientes e deixem-se inspirar pelo aroma da torta que encherá sua casa de calor e alegria. Bom apetite!