Pastel de patata

Pastel de Patatas y Embutidos: Una Receta Deliciosa para Momentos Especiales

Cuando se trata de pasteles, pocos pueden rivalizar con el aroma y el sabor de un pastel de patatas y embutidos. Esta receta no solo es una delicia, sino también un agradable recuerdo de la infancia para muchos de nosotros. Es un plato versátil que se puede adaptar fácilmente a las preferencias de cada uno, y la combinación de ingredientes ofrece un sabor sabroso, perfecto tanto caliente como frío.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Número de Porciones: 6-8

Ingredientes

Para la Masa:
- 200 ml de agua caliente
- 200 ml de aceite
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- Sal (al gusto)
- Harina (aproximadamente 500 g, suficiente para obtener una masa no pegajosa)

Para el Relleno:
- 5 patatas grandes
- 1 salchicha ahumada (preferiblemente una con mucha carne)
- 1 hígado de pavo (o otro tipo de hígado, según preferencia)
- 3 lonchas de embutido (pastrami o lomo, al gusto)
- 1 cebolla grande
- 2 huevos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite (para sofreír)

Para el Glaseado:
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de leche
- Sal gruesa (para decorar)

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de la Masa:
En un bol grande, mezcla el agua caliente con el aceite, la sal y la levadura en polvo. Esta combinación dará a la masa una textura suave y esponjosa. Agrega gradualmente la harina, mezclando continuamente, hasta obtener una masa no pegajosa. Cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos para que el gluten se relaje.

Consejos Prácticos:
- Usa agua caliente para activar la levadura en polvo, lo que ayudará a que la masa suba.
- Verifica la consistencia de la masa; debe ser elástica y fácil de manejar.

2. Preparación del Relleno:
Mientras tanto, pela las patatas, lávalas y córtalas en cubos pequeños. Hiérvelas en una olla con agua salada. Cuando las patatas estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos), escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

En una sartén, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Luego, añade la salchicha picada y el hígado de pavo. Déjalos cocinar juntos durante unos minutos, removiendo constantemente. Agrega la pasta de tomate y un chorrito de agua, luego deja que hierva a fuego medio durante 10 minutos.

3. Combinación de Ingredientes:
Después de que la mezcla de cebolla, salchicha y hígado se haya cocinado, agrega los cubos de patata y mezcla bien. Ajusta el sabor con sal y pimienta, según prefieras. Deja que el relleno se enfríe un poco antes de usarlo.

4. Montaje del Pastel:
Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en dos partes, una más grande y otra más pequeña. Extiende la pieza más grande y úsala para forrar una bandeja para hornear. Levanta suavemente la masa por los lados de la bandeja para formar una base robusta.

Agrega el relleno sobre la masa, dejando un poco de espacio en los bordes. Extiende la pieza más pequeña de masa sobre el relleno.

5. Finalización:
En un bol pequeño, bate la yema de huevo con las dos cucharadas de leche. Unta el pastel con esta mezcla y luego espolvorea sal gruesa por encima.

6. Cocción:
Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

7. Servicio:
Deja que el pastel se enfríe un poco antes de cortarlo. Puedes servirlo caliente, acompañado de una ensalada fresca, o frío, como un delicioso aperitivo.

Variaciones y Sugerencias
- Puedes reemplazar el hígado de pavo con carne de pollo o cerdo, según tus preferencias.
- Agrega verduras como zanahorias o guisantes al relleno para obtener más nutrientes y color.
- Si deseas un sabor más intenso, prueba a añadir hierbas como tomillo o eneldo.

Beneficios Nutricionales
Este pastel no solo es delicioso, sino también nutritivo. Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, y los embutidos y el hígado aportan proteínas esenciales. Además, la receta es fácilmente adaptable, lo que te permite controlar los ingredientes y hacer elecciones saludables.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, el pastel se puede adaptar fácilmente con carne de pollo, cerdo o incluso opciones vegetarianas utilizando verduras y queso.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar? El pastel se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas.
- ¿Cuáles son las mejores bebidas para acompañarlo? Un pastel de patatas combina maravillosamente con una copa de vino blanco seco o una cerveza rubia.

Nota Personal
Esta receta de pastel de patatas y embutidos se ha convertido en una tradición en mi familia, reuniéndonos en la mesa festiva. Ya sea que la prepare para un almuerzo de fin de semana o para una ocasión especial, este pastel siempre trae sonrisas y historias compartidas. ¡Espero que ustedes también creen hermosos recuerdos alrededor de este delicioso pastel!

Ahora que saben cómo preparar esta receta, ¡no esperen más! Reúnan los ingredientes y déjense inspirar por el aroma del pastel que llenará su hogar de calidez y alegría. ¡Buen provecho!