Geralmente preparo esta salada quando tenho peito de frango na geladeira e quero algo rápido, sem muito trabalho. Costumo fazê-la para o jantar ou para o almoço do dia seguinte. É um tipo de receita em que você cozinha os ingredientes básicos, corta e mistura. Não tem muitos ingredientes e, ainda assim, é bastante nutritiva e fresca, graças aos pepinos em conserva.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada rápida com frango e batatas, para jantar ou almoço
Ingredientes
2 batatas
1 ovo
2 fatias de peito de frango
2 pepinos em conserva
150 ml de óleo (para maionese)
1 colher de chá de mostarda
pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Lave o peito de frango e coloque-o para cozinhar em água fria. Você pode usar duas fatias finas para cozinhar mais rápido. Quando começar a ferver, retire a espuma da superfície, se houver.
2. Descasque as batatas e corte-as em cubos, não muito grandes. Depois que o frango começar a ferver (3-4 minutos), adicione as batatas na mesma panela. Assim, você economiza tempo e não suja duas panelas.
3. Enquanto isso, lave os pepinos em conserva e corte-os em pedaços pequenos.
4. Cozinhe o ovo. Para que fique duro, deixe-o na água fervente por 7 minutos a partir do momento em que começa a ferver.
5. Quando o ovo estiver cozido, descasque-o e deixe esfriar um pouco.
6. Para a maionese: coloque o ovo cozido na tigela do liquidificador, adicione a mostarda e, em seguida, bata, adicionando o óleo gradualmente, em um fio fino. Não coloque suco de limão, porque a salada já tem pepinos em conserva, que dão acidez suficiente.
7. Quando o peito de frango e as batatas estiverem cozidos (o garfo entra facilmente na batata), retire-os e deixe esfriar por alguns minutos.
8. Corte o peito de frango em cubos pequenos, mais ou menos do mesmo tamanho que as batatas.
9. Em uma tigela grande, misture o frango, as batatas, os pepinos picados, depois adicione a maionese e misture delicadamente com uma colher.
10. Tempere com pimenta a gosto. Se quiser, você pode adicionar um pouco de sal, mas, em geral, os pepinos em conserva já trazem sal suficiente.
Por que faço esta receita com frequência
É rápida, não requer ingredientes difíceis de encontrar e é adequada para qualquer estação. A salada se conserva bem na geladeira e pode ser levada para o trabalho no dia seguinte. Também me ajuda quando tenho sobras de frango ou batatas cozidas.
Dicas e variações
Dicas
Se você quiser que a maionese fique mais cremosa, use óleo em temperatura ambiente.
Deixe os ingredientes cozidos esfriar um pouco antes de cortá-los, para que não se desfaçam.
Substituições
Você pode substituir o peito de frango por coxa de frango cozida, se tiver à mão.
Se não tiver pepinos em conserva, pode usar pimentões em conserva, mas o sabor final será um pouco mais doce.
Variações
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma colher de chá de salsa picada (não está na receita original, mas combina bem se você gostar).
Se você quiser que a salada fique mais azeda, pode espremer um pouco de suco de limão sobre os ingredientes, mas eu não sinto necessidade, porque já tenho bastante pepinos em conserva.
Ideias de apresentação
Serve como prato principal, acompanhado de fatias de pão fresco. Também pode ser servido como acompanhamento de carnes ou outros pratos simples.
Perguntas frequentes
Quanto tempo a salada dura na geladeira?
A salada dura de 1 a 2 dias na geladeira, mantida coberta. Após esse tempo, as batatas e a maionese mudam de textura, então recomendo que seja consumida rapidamente.
Posso usar maionese comprada?
Sim, você pode usar maionese de loja se não tiver vontade ou tempo para fazer em casa. A maionese caseira, com ovo cozido, é mais densa, mas a versão pronta também funciona.
As batatas podem ser cozidas diretamente com o frango?
Sim, depois que o peito de frango ferver por alguns minutos, você pode adicionar as batatas na mesma panela. Assim, você economiza tempo.
Que tipo de pepinos em conserva são adequados?
Pepinos mais firmes e ácidos são preferíveis, para que a salada não fique aguada.
Posso adicionar cebola ou outros vegetais?
A receita básica não inclui cebola ou outros vegetais, mas você pode adaptar conforme sua preferência. Cebola roxa ou verde, bem picada, pode mudar bastante o sabor.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma porção: cerca de 350-400 kcal, das quais aproximadamente 20 g de gordura (a maioria da maionese e do óleo), 20 g de proteína (peito de frango e ovo), 25 g de carboidratos (batatas). Os valores podem variar dependendo do tamanho exato das batatas, do tipo de frango e da quantidade final de maionese.
Armazenamento e reaquecimento
Esta salada se conserva na geladeira, coberta, por no máximo 2 dias. Não recomendo reaquecer, deve ser servida fria ou em temperatura ambiente. Se ficar muito tempo, as batatas ficam moles e a maionese pode se separar. O melhor é consumi-la fresca.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada rápida com frango e batatas, para jantar ou almoço
Ingredientes
2 batatas
1 ovo
2 fatias de peito de frango
2 pepinos em conserva
150 ml de óleo (para maionese)
1 colher de chá de mostarda
pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Lave o peito de frango e coloque-o para cozinhar em água fria. Você pode usar duas fatias finas para cozinhar mais rápido. Quando começar a ferver, retire a espuma da superfície, se houver.
2. Descasque as batatas e corte-as em cubos, não muito grandes. Depois que o frango começar a ferver (3-4 minutos), adicione as batatas na mesma panela. Assim, você economiza tempo e não suja duas panelas.
3. Enquanto isso, lave os pepinos em conserva e corte-os em pedaços pequenos.
4. Cozinhe o ovo. Para que fique duro, deixe-o na água fervente por 7 minutos a partir do momento em que começa a ferver.
5. Quando o ovo estiver cozido, descasque-o e deixe esfriar um pouco.
6. Para a maionese: coloque o ovo cozido na tigela do liquidificador, adicione a mostarda e, em seguida, bata, adicionando o óleo gradualmente, em um fio fino. Não coloque suco de limão, porque a salada já tem pepinos em conserva, que dão acidez suficiente.
7. Quando o peito de frango e as batatas estiverem cozidos (o garfo entra facilmente na batata), retire-os e deixe esfriar por alguns minutos.
8. Corte o peito de frango em cubos pequenos, mais ou menos do mesmo tamanho que as batatas.
9. Em uma tigela grande, misture o frango, as batatas, os pepinos picados, depois adicione a maionese e misture delicadamente com uma colher.
10. Tempere com pimenta a gosto. Se quiser, você pode adicionar um pouco de sal, mas, em geral, os pepinos em conserva já trazem sal suficiente.
Por que faço esta receita com frequência
É rápida, não requer ingredientes difíceis de encontrar e é adequada para qualquer estação. A salada se conserva bem na geladeira e pode ser levada para o trabalho no dia seguinte. Também me ajuda quando tenho sobras de frango ou batatas cozidas.
Dicas e variações
Dicas
Se você quiser que a maionese fique mais cremosa, use óleo em temperatura ambiente.
Deixe os ingredientes cozidos esfriar um pouco antes de cortá-los, para que não se desfaçam.
Substituições
Você pode substituir o peito de frango por coxa de frango cozida, se tiver à mão.
Se não tiver pepinos em conserva, pode usar pimentões em conserva, mas o sabor final será um pouco mais doce.
Variações
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma colher de chá de salsa picada (não está na receita original, mas combina bem se você gostar).
Se você quiser que a salada fique mais azeda, pode espremer um pouco de suco de limão sobre os ingredientes, mas eu não sinto necessidade, porque já tenho bastante pepinos em conserva.
Ideias de apresentação
Serve como prato principal, acompanhado de fatias de pão fresco. Também pode ser servido como acompanhamento de carnes ou outros pratos simples.
Perguntas frequentes
Quanto tempo a salada dura na geladeira?
A salada dura de 1 a 2 dias na geladeira, mantida coberta. Após esse tempo, as batatas e a maionese mudam de textura, então recomendo que seja consumida rapidamente.
Posso usar maionese comprada?
Sim, você pode usar maionese de loja se não tiver vontade ou tempo para fazer em casa. A maionese caseira, com ovo cozido, é mais densa, mas a versão pronta também funciona.
As batatas podem ser cozidas diretamente com o frango?
Sim, depois que o peito de frango ferver por alguns minutos, você pode adicionar as batatas na mesma panela. Assim, você economiza tempo.
Que tipo de pepinos em conserva são adequados?
Pepinos mais firmes e ácidos são preferíveis, para que a salada não fique aguada.
Posso adicionar cebola ou outros vegetais?
A receita básica não inclui cebola ou outros vegetais, mas você pode adaptar conforme sua preferência. Cebola roxa ou verde, bem picada, pode mudar bastante o sabor.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma porção: cerca de 350-400 kcal, das quais aproximadamente 20 g de gordura (a maioria da maionese e do óleo), 20 g de proteína (peito de frango e ovo), 25 g de carboidratos (batatas). Os valores podem variar dependendo do tamanho exato das batatas, do tipo de frango e da quantidade final de maionese.
Armazenamento e reaquecimento
Esta salada se conserva na geladeira, coberta, por no máximo 2 dias. Não recomendo reaquecer, deve ser servida fria ou em temperatura ambiente. Se ficar muito tempo, as batatas ficam moles e a maionese pode se separar. O melhor é consumi-la fresca.
Ingredientes
2 batatas 1 ovo 2 fatias de peito de frango 2 pepinos em conserva 150 ml de óleo 1 colher de chá de mostarda pimenta