आलू का सलाद

जब भी मेरे पास फ्रिज में चिकन ब्रेस्ट होता है और मुझे जल्दी से कुछ बनाना होता है, मैं आमतौर पर यह सलाद बनाता हूं। मैं अक्सर इसे रात के खाने या अगले दिन के लंच के लिए बनाता हूं। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसमें आप मूल सामग्री को उबालते हैं, काटते हैं और मिलाते हैं। इसमें ज्यादा सामग्री नहीं होती है और फिर भी यह खीरे के अचार के कारण काफी भरपेट और ताजगी से भरी होती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
पकवान: 2
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: चिकन और आलू का त्वरित सलाद, रात के खाने या लंच के लिए

सामग्री

2 आलू
1 अंडा
2 चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े
2 खीरे के अचार
150 मिली तेल (मायोनेज़ के लिए)
1 चम्मच सरसों
स्वादानुसार काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर ठंडे पानी में उबालें। आप दो पतले टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह जल्दी पक जाए। जब यह उबलने लगे, तो यदि कोई झाग हो, तो उसे हटा दें।
2. आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, ज्यादा बड़े नहीं। जब चिकन कुछ उबालने लगे (3-4 मिनट), तो आलू को उसी बर्तन में डालें। इस तरह, आप समय बचाते हैं और दो बर्तन गंदे नहीं होते।
3. इस बीच, अचार के खीरे को धोकर बारीक काट लें।
4. अंडे को उबालें। इसे हार्ड बनाने के लिए, जब पानी उबलने लगे, तो इसे 7 मिनट तक उबालने दें।
5. जब अंडा उबाल जाए, तो इसे छील लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
6. मायोनेज़ बनाने के लिए: उबले हुए अंडे को मिक्सर में डालें, सरसों डालें, फिर धीरे-धीरे तेल डालते हुए मिलाएं। मैंने नींबू का रस नहीं डाला, क्योंकि सलाद में पहले से ही खीरे के अचार हैं, जो पर्याप्त खटास देते हैं।
7. जब चिकन और आलू उबल जाएं (फोर्क आसानी से आलू में चला जाए), तो उन्हें निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
8. चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें, जो आलू के आकार के लगभग समान हों।
9. एक बड़े बाउल में, चिकन, आलू, कटे हुए खीरे को मिलाएं, फिर मायोनेज़ डालें और चम्मच से धीरे से मिलाएं।
10. स्वाद के अनुसार काली मिर्च डालें। अगर चाहें, तो थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं, लेकिन आमतौर पर अचार के खीरे में पर्याप्त नमक होता है।

मैं यह रेसिपी बार-बार क्यों बनाता हूं

यह जल्दी है, इसमें मुश्किल से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह किसी भी मौसम के लिए उपयुक्त है। सलाद फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है और इसे अगले दिन ले जाया जा सकता है। यह मुझे उबले हुए चिकन या आलू के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने में भी मदद करता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अगर आप चाहते हैं कि मायोनेज़ अधिक क्रीमी हो, तो कमरे के तापमान का तेल इस्तेमाल करें।
सामग्री को काटने से पहले उबले हुए सामग्री को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि वे टूट न जाएं।
वैकल्पिक

यदि आपके पास हो, तो चिकन ब्रेस्ट को उबले हुए चिकन थाई से बदल सकते हैं।
अगर आपके पास खीरे के अचार नहीं हैं, तो आप मीठे मिर्च के अचार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा मीठा होगा।
विविधताएँ

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप एक चम्मच कटा हुआ धनिया भी डाल सकते हैं (यह मूल रेसिपी में नहीं है, लेकिन यदि आपको पसंद है तो यह अच्छा है)।
यदि आप सलाद को और खट्टा बनाना चाहते हैं, तो आप सामग्री पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं, लेकिन मुझे इसकी आवश्यकता नहीं लगती, क्योंकि मेरे पास पहले से ही पर्याप्त खीरे के अचार हैं।
सर्विंग आइडियाज

इसे मुख्य व्यंजन के रूप में ताज़ा रोटी के टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है। इसे मांस या अन्य सरल व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

सलाद फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
सलाद फ्रिज में 1-2 दिन तक रह सकता है, ढककर रखा जाए। इस समय के बाद, आलू और मायोनेज़ की बनावट बदल जाती है, इसलिए जल्दी खाने की सलाह दी जाती है।

क्या मैं खरीदी हुई मायोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
जी हाँ, यदि आपके पास घर पर बनाने का समय या मन नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदी गई मायोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। घर पर बनाई गई मायोनेज़, उबले हुए अंडे के साथ बनाई जाती है, जो अधिक घनी होती है, लेकिन पहले से बनी भी ठीक है।

क्या आलू को सीधे चिकन के साथ उबाला जा सकता है?
जी हाँ, जब चिकन के ब्रेस्ट में कुछ उबाल आ जाए, तो आलू को उसी बर्तन में डाला जा सकता है। इस तरह, आप समय बचाते हैं।

कौन से प्रकार के खीरे के अचार उपयुक्त हैं?
कठोर और खट्टे खीरे पसंद किए जाते हैं, ताकि सलाद पानीदार न हो जाए।

क्या मैं प्याज या अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बुनियादी रेसिपी में प्याज या अन्य सब्जियाँ शामिल नहीं हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। बारीक कटी लाल प्याज या हरी प्याज का स्वाद को काफी बदल सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमानित: लगभग 350-400 कैलोरी, जिसमें से लगभग 20 ग्राम वसा (ज्यादातर मायोनेज़ और तेल से), 20 ग्राम प्रोटीन (चिकन ब्रेस्ट और अंडा), 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (आलू)। ये मान आलू के सही आकार, चिकन के प्रकार और अंतिम मायोनेज़ की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

यह सलाद फ्रिज में, ढककर, अधिकतम 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाना चाहिए। यदि बहुत देर तक रखा जाए, तो आलू नरम हो जाते हैं और मायोनेज़ अलग हो सकता है। इसे ताजा खाने में सबसे अच्छा है।