Quiche de Queijo

Quiche de queijos: uma delícia saborosa para qualquer ocasião

Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 50-60 minutos
Número de porções: 6

Num mundo cheio de aromas e texturas, a quiche de queijos destaca-se como uma receita versátil e cheia de sabor. Esta tarte salgada, que combina queijos delicados com vegetais frescos, tornou-se uma favorita nas cozinhas de todo o mundo. As suas origens estão profundamente enraizadas na tradição culinária, e hoje vou partilhar uma receita simples e deliciosa, perfeita para qualquer refeição.

Ingredientes

Para a massa:
- 80 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 200 g de farinha
- Uma pitada de sal
- 3-4 colheres de sopa de água fria

Para o recheio:
- 350 g de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido)
- 100 g de queijo curado, ralado fino
- 100 g de queijo de ovelha, ralado
- 3 colheres de sopa bem cheias de natas
- 3 ovos
- 4 raminhos de endro fresco, picados finamente
- 4 colheres de sopa de grãos de milho (cozidos ou de lata)
- 1 pimento vermelho, cortado em cubos
- Tomatinhos cherry, para decorar
- Sal e pimenta, a gosto

Preparação da massa

1. Preparação da base: Comece por colocar a manteiga fria, cortada em cubos, numa tigela grande. Adicione uma pitada de sal e a farinha. Use os dedos para amassar os ingredientes até que a mistura se torne arenosa. Este processo é essencial, pois a manteiga se incorporará perfeitamente na farinha, proporcionando uma textura crocante.

2. Adicionando a água: Gradualmente, adicione água fria, colher a colher, até que a massa comece a unir-se. Não exagere na água; a massa deve ser compacta, mas não pegajosa.

3. Formando a massa: Assim que a massa estiver unida, forme uma bola com ela e envolva-a em película aderente. Coloque-a no frigorífico durante cerca de 30 minutos. Este passo é crucial, pois facilitará o estiramento e ajudará a manter a forma durante a cozedura.

Preparação do recheio

1. Misturando os queijos: Numa tigela grande, esmague o queijo cottage com um garfo. Adicione o queijo curado e o queijo de ovelha ralado. Misture bem os ingredientes com uma colher.

2. Incluindo ingredientes adicionais: Neste momento, adicione as natas e os ovos. Misture bem para obter uma composição homogénea. Em seguida, incorpore o pimento vermelho cortado em cubos, os grãos de milho e o endro fresco picado. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta a gosto.

Montagem da quiche

1. Preparação da forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de tarte com papel vegetal. Isso evitará que a massa grude na forma e facilitará o corte das porções.

2. Estirando a massa: Retire a massa do frigorífico. Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa com um rolo até que atinja uma espessura de cerca de 5 mm. Coloque-a cuidadosamente na forma, deixando um pouco de sobra nas bordas para formar uma borda.

3. Adicionando o recheio: Despeje a mistura de queijos na forma, nivelando-a uniformemente. Adicione os tomatinhos cherry por cima, para um toque de frescura e uma apresentação atraente.

Cozer e servir

1. Cozendo: Coloque a forma no forno pré-aquecido e coza a quiche durante 50-60 minutos, ou até que fique dourada e firme ao toque. Um truque para verificar se está pronta é inserir uma faca no centro da quiche: deve sair limpa.

2. Arrefecimento: Uma vez que a quiche esteja pronta, retire-a do forno e deixe arrefecer durante 10-15 minutos. Este tempo de arrefecimento permitirá que o recheio se estabilize e facilitará o corte.

3. Servindo: A quiche pode ser servida quente, mas é igualmente deliciosa fria. Pode decorá-la com algumas folhas de endro fresco ou algumas fatias de tomatinhos cherry. É perfeita acompanhada de uma salada verde simples ou de um molho de iogurte com endro.

Dicas e variações

- Variações de queijos: Pode experimentar com diferentes tipos de queijo, como queijo feta ou queijo de cabra, para adicionar um sabor mais intenso.
- Adicionando vegetais: A quiche é muito versátil; pode adicionar espinafre, cogumelos ou abobrinha, conforme as suas preferências.
- Servindo de forma criativa: Sirva a quiche com um copo de vinho branco seco ou uma limonada refrescante para um almoço perfeito de verão.

Informações nutricionais
Esta receita de quiche de queijos tem aproximadamente 320 calorias por porção, oferecendo uma combinação deliciosa de proteínas, gorduras saudáveis e carboidratos. Os queijos são uma excelente fonte de cálcio, e o milho adiciona fibras e vitaminas essenciais.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha para a massa?
Sim, você pode experimentar com farinha integral ou farinha de amêndoa, mas tenha em mente que a textura será diferente.

2. A quiche pode ser congelada?
Sim, é perfeita para congelar! Recomendo que você a asse e deixe esfriar completamente antes de congelar. Você pode reaquecer no forno quando estiver pronto para servir.

3. Como posso tornar a quiche mais fácil?
Se você não tem tempo para preparar a massa do zero, pode usar uma massa quebrada comprada.

Em conclusão, a quiche de queijos é uma receita simples, mas cheia de sabor, que pode ser personalizada de acordo com os seus gostos. Espero que você aproveite esta receita e crie memórias deliciosas na sua cozinha! Bom apetite!