Mini tortas de carne

Mini tortas de carne - Receita deliciosa e fácil de preparar

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 14 mini tortas

Introdução

As mini tortas de carne são uma excelente escolha para qualquer ocasião, seja servidas numa refeição em família, como lanche no escritório ou durante uma caminhada. Estas tortas são não apenas substanciais, mas também muito versáteis, podendo ser recheadas com diferentes ingredientes, de acordo com as preferências de cada um. Além disso, você pode prepará-las com antecedência e congelá-las para tê-las à mão sempre que precisar de um lanche rápido.

Uma breve história das mini tortas

Estas mini tortas têm um passado rico, inspiradas nas tradições culinárias de diversas culturas que usaram massa para envolver diferentes recheios. Desde tortas salgadas até doces, a ideia de combinar massa com recheios saborosos foi apreciada ao longo dos séculos. Hoje, as mini tortas tornaram-se um aperitivo popular, frequentemente servidas em festas ou eventos especiais.

Ingredientes necessários

Para a massa (para 14 mini tortas):
- 5 g de fermento seco (1 pacote)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 250 ml de água morna
- Farinha, o suficiente (aproximadamente 350-400 g)
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher de chá de sal

Para o recheio:
- 200 g de carne de porco moída (ou outro tipo de carne, conforme preferência)
- Sal e pimenta, a gosto
- 1 ovo

Além disso:
- 1 ovo para pincelar
- Um pouco de queijo cortado em cubos (opcional)

Passo a passo para uma mini torta perfeita

1. Preparação da massa

Comece dissolvendo o fermento seco na água morna. Adicione uma pitada de açúcar, que ajudará a ativar o fermento. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até começar a formar bolhas. Este é um passo essencial para obter uma massa fofa e deliciosa.

Em uma tigela grande, adicione o azeite de oliva e o sal. Em seguida, comece a incorporar a farinha gradualmente, mexendo com uma colher de madeira ou com as mãos. Continue adicionando farinha até que a massa fique firme o suficiente para não grudar nas mãos. É importante não exagerar na farinha, pois uma massa muito dura não será tão fofa.

Depois de obter uma massa homogênea, deixe-a descansar por 30 minutos, coberta com um pano limpo, em um lugar quente.

2. Preparação do recheio

Enquanto a massa descansa, você pode preparar o recheio. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e adicione a carne moída. Refogue em fogo médio, mexendo frequentemente, até que fique uniformemente dourada. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Assim que a carne estiver bem cozida, retire a frigideira do fogo e deixe o recheio esfriar um pouco.

Depois que o recheio esfriar, adicione o ovo e misture bem. Isso ajudará a unir os ingredientes e a obter uma textura agradável.

3. Formando as mini tortas

Depois que a massa tiver crescido, é hora de abri-la. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em uma folha fina, com cerca de 3 mm de espessura. Use um copo ou um cortador de tortas para cortar círculos de massa.

Pegue cada círculo de massa e coloque uma colher do recheio de carne no centro. Levante as bordas da massa com cuidado e aperte-as com os dedos, formando uma mini torta. Coloque as mini tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Adicione um pequeno pedaço de queijo em cima de cada torta para um sabor extra.

Se sobrar massa, você pode usar tiras finas para decorar as tortinhas. Pode ser uma ideia legal formar uma cruz ou um padrão de rede.

4. Assando as mini tortas

Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo moderado). Bata um ovo e pincele cada mini torta com ele para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse as mini tortas por 25 minutos ou até que fiquem bem douradas.

Depois de prontas, deixe-as esfriar um pouco antes de saborear. Você pode servi-las quentes ou embalá-las para levar ao escritório ou em passeios.

Dicas úteis para um resultado perfeito

- Verifique o fermento: Certifique-se de que o fermento está ativo antes de usá-lo. Se não formar bolhas na água, significa que está velho e deve ser substituído.
- A massa perfeita: Não exagere na farinha. Uma massa muito dura nunca será tão fofa. Adicione farinha gradualmente até chegar à consistência desejada.
- Recheios variados: Você pode experimentar diferentes recheios, como legumes refogados, queijo ou carne de frango. Estas mini tortas se adaptam facilmente ao seu gosto.
- Congelamento: Se sobrar mini tortas, você pode congelá-las antes de assar. Depois, você pode assá-las diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozedura.

Benefícios nutricionais

A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, e a massa caseira contém ingredientes simples e saudáveis. Estas mini tortas são uma boa escolha para satisfazer a fome, oferecendo um equilíbrio entre carboidratos e proteínas.

Combinações ideais

Para complementar estas mini tortas, você pode servir uma salada fresca ou um molho de iogurte com ervas aromáticas. Além disso, um copo de vinho branco seco ou uma limonada refrescante seria perfeito para equilibrar o sabor salgado das tortas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de frango, carne bovina ou até recheios vegetarianos.

2. Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa um dia antes e depois mantê-la na geladeira. Certifique-se de que está coberta para não secar.

3. Como posso personalizar o recheio?
Você pode adicionar ervas frescas, cebola refogada ou até temperos como páprica ou cominho para um sabor mais intenso.

Nota final

As mini tortas de carne não são apenas uma receita deliciosa, mas também uma excelente maneira de experimentar na cozinha. Convido você a experimentar esta receita e personalizá-la de acordo com seus gostos! Bom apetite!