Espetadas mistas de legumes e lombinho

Espetadas mistas de legumes e lombo de porco

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 15-20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um churrasco cheio de cores e aromas? As espetadas mistas de legumes e lombo de porco são uma escolha fantástica para uma refeição saborosa, cheia de vitaminas e proteínas. Esta receita simples e rápida é perfeita para encontros com amigos ou um jantar em família. Vamos nos aventurar juntos na preparação de espetadas deliciosas, que trarão um sorriso aos rostos dos nossos entes queridos!

Breve história das espetadas

As espetadas foram preparadas ao longo do tempo por diversas culturas, tornando-se um símbolo de convívio e alegria de comer juntos. Desde as combinações mais simples de carne e legumes até os pratos gourmet mais sofisticados, as espetadas evoluíram e se adaptaram aos gostos e tradições de cada geração. Elas não são apenas uma forma de saborear ingredientes da estação, mas também uma oportunidade de experimentar e criar!

Ingredientes

- 600 g de lombo de porco
- 3 espigas de milho (preferencialmente fresco)
- 3 abobrinhas pequenas
- 1 cebola roxa
- 1 pimentão kapia
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 300 g de cogumelos pequenos
- 5 tomates-cereja
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de páprica doce defumada
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Preparação dos ingredientes

1. Preparação da carne: Comece cortando o lombo de porco em cubos de aproximadamente 2-3 cm, semelhantes ao tamanho dos cogumelos. Certifique-se de usar carne fresca para obter os melhores resultados.

2. Cortando os legumes: Lave os legumes e corte-os em pedaços de tamanho adequado. As abobrinhas podem ser cortadas em rodelas ou cubos, e a cebola em quartos. Os pimentões devem ser cortados em pedaços, e os cogumelos podem ser deixados inteiros, se forem pequenos. O milho deve ser cortado em rodelas de 1,5-2 cm de espessura.

3. Preparação da marinada: Em uma tigela grande, combine o azeite de oliva, o molho de soja, a páprica doce defumada, a cúrcuma e a pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem para obter uma marinada homogênea.

4. Marinando a carne: Adicione os cubos de carne à tigela com a marinada e misture bem para que fiquem uniformemente cobertos. Deixe marinar por 15-20 minutos para absorver os sabores.

Montagem das espetadas

1. Preparação dos espetos: Se estiver usando espetos de madeira, certifique-se de que foram mergulhados em água por 30 minutos para evitar que queimem. Se estiver usando espetos de metal, você pode pular esta etapa.

2. Montagem das espetadas: Em cada espeto, espete alternadamente um pedaço de milho, um cubo de carne, um pedaço de legume (por exemplo, abobrinha, pimentão ou cebola) e continue alternando até chegar ao final dos espetos. Você também pode adicionar os tomates-cereja para um toque extra de cor e sabor.

Cozinhando as espetadas

1. Preparação na grelha: Preaqueça a grelha a uma temperatura média. Pincele as espetadas com a marinada restante para mantê-las suculentas. No início, cubra as espetadas com papel alumínio para que os legumes cozinhem melhor e mantenham sua cor vibrante.

2. Cozimento efetivo: Cozinhe as espetadas por cerca de 10 minutos, virando-as de vez em quando. Após 5-7 minutos, retire o papel alumínio e continue cozinhando até que fiquem douradas e deliciosas. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura da carne e dos legumes, por isso é recomendável verificá-los periodicamente.

Servindo

As espetadas são servidas quentes, diretamente da grelha, acompanhadas de uma salada fresca ou de um acompanhamento de arroz basmati aromático. Uma excelente escolha seria um molho de iogurte com alho, que complementará perfeitamente os sabores das espetadas. Não se esqueça de adicionar um toque de limão para um sabor vibrante!

Dicas úteis

- Experimentação: Não se limite aos ingredientes mencionados! Você pode adicionar outros legumes da estação ou até mesmo frutas, como abacaxi, para um toque agridoce.
- Calorias e benefícios nutricionais: Esta receita é rica em proteínas devido ao lombo de porco e contém uma variedade de vitaminas dos legumes. Uma porção de espetadas tem cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada e dos ingredientes usados.
- Armazenamento das espetadas: Se sobrar espetadas, você pode armazená-las na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias. Você pode reaquecer na grelha ou no forno.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de frango em vez de porco? Absolutamente! O lombo de frango é uma alternativa deliciosa e menos gordurosa.
- Qual tipo de grelha é a melhor? A grelha a gás oferece melhor controle de temperatura, enquanto a grelha a carvão adiciona um sabor defumado inconfundível.
- Posso fazer as espetadas no forno? Claro! Preaqueça o forno a 200°C e asse as espetadas em uma assadeira forrada com papel manteiga por 20-25 minutos, virando-as na metade do tempo.

Essas espetadas mistas de legumes e lombo de porco são uma excelente escolha para qualquer ocasião! Seja organizando uma festa no jardim ou simplesmente querendo mimar a família com uma refeição deliciosa, esta receita não irá decepcioná-lo. Bom apetite!