Empadas de carne

Empadas de carne – uma receita deliciosa e reconfortante

Quem pode resistir aos aromas tentadores das empadas de carne recém-assadas? Esta receita, simples e versátil, trará alegria às suas mesas, transformando cada refeição em uma celebração de sabores. As empadas de carne são um prato clássico, apreciado em muitas culturas, e cada família tem sua própria versão. Hoje, vamos criar juntos uma receita de empadas de carne que é não apenas saborosa, mas também fácil de fazer.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Total: 55-60 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes para a massa:
- 2-3 batatas cozidas e raladas
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Sal a gosto
- Farinha quanto baste (aproximadamente 300-400 g)

Ingredientes para o recheio:
- 300 g de carne moída (preferencialmente de carne bovina ou uma mistura de carne bovina e suína)
- 2 pimentões picados (você pode usar pimentões vermelhos e verdes para um contraste de cores)
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (para um toque extra de sabor)
- Temperos (sal, pimenta, páprica doce, a gosto)
- 100 ml de água

Preparando a massa:
1. Em uma tigela grande, adicione as batatas cozidas e raladas. Elas não só melhoram a textura da massa, mas também conferem uma nota de doçura natural que se harmoniza perfeitamente com o recheio.
2. Adicione os ovos, o fermento em pó e o sal. Misture bem os ingredientes até que estejam homogêneos.
3. Comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo continuamente, até obter uma massa elástica e fácil de moldar. A farinha deve ser adicionada aos poucos para evitar que a massa fique muito seca.
4. Depois de obter uma massa homogênea, cubra-a com filme plástico e deixe descansar por 10-15 minutos. Essa etapa é essencial para permitir que o glúten se desenvolva, tornando a massa mais maleável.

Preparando o recheio:
1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola picada até que fique transparente e aromática.
2. Adicione os pimentões picados e continue a refogar por alguns minutos, até que fiquem levemente macios.
3. Coloque a carne moída na frigideira e misture bem. Deixe cozinhar por alguns minutos até que a carne mude de cor, mexendo frequentemente.
4. Adicione o extrato de tomate e os temperos a gosto. Despeje a água e deixe ferver em fogo médio até que o líquido reduza e o recheio fique consistente. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Formando as empadas:
1. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma folha fina.
2. Corte a folha em quadrados de aproximadamente 10x10 cm. No centro de cada quadrado, coloque uma colher do recheio preparado.
3. Dobre cada quadrado, formando um rolinho ou uma meia-lua, e pressione bem as bordas para selar as empadas. Você pode usar um garfo para marcar as bordas, tornando-as mais atraentes.
4. Coloque as empadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele-as com ovo batido ou leite para obter uma crosta dourada e brilhante.

Assando:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Asse as empadas por 30-35 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes. Os aromas que se espalharão pela cozinha farão você se sentir como se estivesse em uma padaria tradicional.

Servindo:
As empadas de carne podem ser servidas quentes, acompanhadas de uma generosa porção de creme azedo. Isso não só adicionará cremosidade, mas também equilibrará os sabores intensos do recheio. Você também pode acompanhá-las com uma salada fresca ou picles, para um contraste agradável.

Dicas úteis:
- Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar ervas frescas ao recheio, como salsinha ou endro.
- Se preferir uma versão vegetariana, pode substituir a carne por cogumelos refogados ou legumes mistos.
- Certifique-se de que as batatas estejam bem cozidas e sem excesso de água, caso contrário, a massa ficará pegajosa.

Informações nutricionais:
Essas empadas são uma boa fonte de proteínas devido à carne e contêm carboidratos da massa à base de batata. Cada porção tem aproximadamente 320-350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango ou peru? Absolutamente! Você pode adaptar a receita de acordo com suas preferências.
- Posso preparar as empadas com antecedência? Com certeza! Você pode preparar a massa e o recheio um dia antes, mantendo-os na geladeira.
- Como posso armazenar as empadas que sobraram? Elas podem ser armazenadas na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias ou podem ser congeladas para uso posterior.

Sugestões de acompanhamento:
Para uma experiência culinária ainda mais agradável, você pode acompanhar as empadas com um copo de vinho branco ou uma limonada fresca, que adicionará um toque de frescor.

Portanto, prepare-se para mimar seu paladar com essas deliciosas empadas de carne! Seja saboreando-as na companhia de entes queridos ou oferecendo-as como lanche em uma festa, essas empadas certamente serão um sucesso. Bom apetite!