Muitas vezes, sobra um pouco de polenta após a refeição e ninguém tem vontade de comê-la. Eu tentei não jogá-la fora e fiz com ela algumas cestinhas para petiscos rápidos. São bem simples e não requerem preparações especiais. Se você tiver à mão um cabano e queijo, em meia hora você pode ter um aperitivo quente na mesa.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5-10 minutos
Porções: varia de acordo com a quantidade de polenta restante, mas de uma tigela pequena saem cerca de 6-8 cestinhas
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: aperitivo, petisco rápido, anti-desperdício
Ingredientes
polenta cozida (idealmente sobras de uma refeição anterior)
1 pedaço de cabano
queijo (a gosto, para cobertura)
olho (para untar as formas)
Modo de preparo
1. Comece untando com um pouco de óleo algumas formas pequenas de muffin ou qualquer forma resistente ao forno que você tenha em casa. Você também pode usar formas de cerâmica, se não tiver outra coisa à mão.
2. Pegue a polenta restante e coloque uma colher generosa em cada forma. Alise e pressione com os dedos para formar as cestinhas, ou seja, faça a polenta subir pelas laterais, não apenas no fundo da forma.
3. Corte o cabano em rodelas finas. Aqueça uma frigideira (não precisa de óleo, o cabano já tem gordura suficiente) e coloque as rodelas para fritar. Vire-as de vez em quando, para que dourem levemente dos dois lados, leva cerca de 3-4 minutos.
4. Retire as rodelas de cabano para um prato ou diretamente nas cestinhas de polenta, enquanto ainda estão quentes. Distribua uniformemente.
5. Corte o queijo em cubinhos pequenos ou rale, conforme preferir. Polvilhe o queijo sobre o cabano em cada cestinha.
6. Coloque tudo no forno, a 180°C, por 5-10 minutos. Quando você ver que o queijo derreteu, estão prontos. Não é necessário deixá-los mais tempo.
Por que faço essa receita com frequência
Primeiramente, me livro rapidamente da polenta restante sem jogá-la fora. É rápido de fazer, não requer muitos ingredientes e é bom tanto quente quanto em temperatura ambiente. Se eu tiver convidados ou quiser algo para levar, é uma solução fácil.
Dicas e variações
Dicas
Se a polenta estiver muito dura, você pode umedecê-la levemente com um pouco de água morna antes de moldá-la. Não force as formas se perceber que não está grudando nas bordas; pressione suavemente, com paciência.
O ideal é usar queijo que derreta bem, mas também pode ser queijo duro ou semi-duro.
As formas pequenas são mais fáceis de lavar se você untá-las generosamente com óleo no início.
Substituições
O cabano pode ser substituído por qualquer outro salame defumado, cortado em fatias finas. Para uma versão vegetariana, você pode adicionar rodelas finas de cogumelos rapidamente fritos.
O queijo pode ser substituído por queijo cremoso, mozzarella ou qualquer queijo que derreta.
Variações
Você pode adicionar outros complementos sobre o cabano, como uma fatia fina de pimentão ou cebola verde picada.
A polenta pode ser misturada com um pouco de manteiga ou um toque de leite antes de moldá-la, para maior cremosidade, se não estiver muito mole.
Se você quiser um sabor mais picante, adicione um pouco de pimenta-do-reino moída na hora sobre o queijo antes de assar.
Ideias de servir
Ficam boas como um petisco quente ou aperitivo no início de uma refeição.
Podem ser servidas frias, mas o queijo ficará mais firme.
Servem bem para levar, em um recipiente com tampa.
Perguntas frequentes
Posso usar polenta fria, da geladeira?
Sim, a polenta fria também funciona. Se estiver muito dura, deixe-a alguns minutos em temperatura ambiente ou umedeça-a levemente, depois será mais fácil moldá-la nas formas.
Quanto tempo as cestinhas de polenta duram?
Elas duram na geladeira de 1 a 2 dias. Depois disso, a polenta fica muito dura e a textura não é mais tão agradável.
Posso fazer as cestinhas sem forno?
Não muito, porque somente no forno o queijo derrete bem. Se você não tiver forno, pode tentar no micro-ondas por alguns minutos, mas o queijo não terá as mesmas bordas douradas.
Essas cestinhas podem ser congeladas?
Não recomendo. A polenta muda muito de textura após o congelamento e geralmente não fica tão boa após descongelar.
Posso usar outro tipo de linguiça?
Sim, qualquer linguiça defumada ou semi-seca funciona. É bom cortá-las em fatias finas e dourá-las um pouco na frigideira, como você faz com o cabano.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma cestinha (depende de quão grande você a faz):
Calorias: 90-120 kcal
Proteínas: 3-5 g
Gorduras: 6-8 g
Carboidratos: 8-10 g
Esses valores podem variar dependendo da quantidade exata de queijo e cabano usada, mas, em geral, não são muito calóricos se você usar fatias finas de cabano e não exagerar no queijo.
Armazenamento e reaquecer
Podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. Podem ser reaquecidas rapidamente no forno ou no micro-ondas. Após o reaquecimento, a polenta se torna mais firme, mas ainda é boa. Não recomendo congelar, pois a textura não é mais a mesma após descongelar.
Esta é uma das maneiras mais simples de usar as sobras de polenta. Praticamente, você só precisa de três ingredientes e algumas formas.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5-10 minutos
Porções: varia de acordo com a quantidade de polenta restante, mas de uma tigela pequena saem cerca de 6-8 cestinhas
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: aperitivo, petisco rápido, anti-desperdício
Ingredientes
polenta cozida (idealmente sobras de uma refeição anterior)
1 pedaço de cabano
queijo (a gosto, para cobertura)
olho (para untar as formas)
Modo de preparo
1. Comece untando com um pouco de óleo algumas formas pequenas de muffin ou qualquer forma resistente ao forno que você tenha em casa. Você também pode usar formas de cerâmica, se não tiver outra coisa à mão.
2. Pegue a polenta restante e coloque uma colher generosa em cada forma. Alise e pressione com os dedos para formar as cestinhas, ou seja, faça a polenta subir pelas laterais, não apenas no fundo da forma.
3. Corte o cabano em rodelas finas. Aqueça uma frigideira (não precisa de óleo, o cabano já tem gordura suficiente) e coloque as rodelas para fritar. Vire-as de vez em quando, para que dourem levemente dos dois lados, leva cerca de 3-4 minutos.
4. Retire as rodelas de cabano para um prato ou diretamente nas cestinhas de polenta, enquanto ainda estão quentes. Distribua uniformemente.
5. Corte o queijo em cubinhos pequenos ou rale, conforme preferir. Polvilhe o queijo sobre o cabano em cada cestinha.
6. Coloque tudo no forno, a 180°C, por 5-10 minutos. Quando você ver que o queijo derreteu, estão prontos. Não é necessário deixá-los mais tempo.
Por que faço essa receita com frequência
Primeiramente, me livro rapidamente da polenta restante sem jogá-la fora. É rápido de fazer, não requer muitos ingredientes e é bom tanto quente quanto em temperatura ambiente. Se eu tiver convidados ou quiser algo para levar, é uma solução fácil.
Dicas e variações
Dicas
Se a polenta estiver muito dura, você pode umedecê-la levemente com um pouco de água morna antes de moldá-la. Não force as formas se perceber que não está grudando nas bordas; pressione suavemente, com paciência.
O ideal é usar queijo que derreta bem, mas também pode ser queijo duro ou semi-duro.
As formas pequenas são mais fáceis de lavar se você untá-las generosamente com óleo no início.
Substituições
O cabano pode ser substituído por qualquer outro salame defumado, cortado em fatias finas. Para uma versão vegetariana, você pode adicionar rodelas finas de cogumelos rapidamente fritos.
O queijo pode ser substituído por queijo cremoso, mozzarella ou qualquer queijo que derreta.
Variações
Você pode adicionar outros complementos sobre o cabano, como uma fatia fina de pimentão ou cebola verde picada.
A polenta pode ser misturada com um pouco de manteiga ou um toque de leite antes de moldá-la, para maior cremosidade, se não estiver muito mole.
Se você quiser um sabor mais picante, adicione um pouco de pimenta-do-reino moída na hora sobre o queijo antes de assar.
Ideias de servir
Ficam boas como um petisco quente ou aperitivo no início de uma refeição.
Podem ser servidas frias, mas o queijo ficará mais firme.
Servem bem para levar, em um recipiente com tampa.
Perguntas frequentes
Posso usar polenta fria, da geladeira?
Sim, a polenta fria também funciona. Se estiver muito dura, deixe-a alguns minutos em temperatura ambiente ou umedeça-a levemente, depois será mais fácil moldá-la nas formas.
Quanto tempo as cestinhas de polenta duram?
Elas duram na geladeira de 1 a 2 dias. Depois disso, a polenta fica muito dura e a textura não é mais tão agradável.
Posso fazer as cestinhas sem forno?
Não muito, porque somente no forno o queijo derrete bem. Se você não tiver forno, pode tentar no micro-ondas por alguns minutos, mas o queijo não terá as mesmas bordas douradas.
Essas cestinhas podem ser congeladas?
Não recomendo. A polenta muda muito de textura após o congelamento e geralmente não fica tão boa após descongelar.
Posso usar outro tipo de linguiça?
Sim, qualquer linguiça defumada ou semi-seca funciona. É bom cortá-las em fatias finas e dourá-las um pouco na frigideira, como você faz com o cabano.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma cestinha (depende de quão grande você a faz):
Calorias: 90-120 kcal
Proteínas: 3-5 g
Gorduras: 6-8 g
Carboidratos: 8-10 g
Esses valores podem variar dependendo da quantidade exata de queijo e cabano usada, mas, em geral, não são muito calóricos se você usar fatias finas de cabano e não exagerar no queijo.
Armazenamento e reaquecer
Podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente coberto, por até 2 dias. Podem ser reaquecidas rapidamente no forno ou no micro-ondas. Após o reaquecimento, a polenta se torna mais firme, mas ainda é boa. Não recomendo congelar, pois a textura não é mais a mesma após descongelar.
Esta é uma das maneiras mais simples de usar as sobras de polenta. Praticamente, você só precisa de três ingredientes e algumas formas.
Ingredientes
polenta1 fio de queijo cabanosi