A menudo, queda poca polenta después de una comida, y a nadie le apetece comerla. Intenté no tirarla y hice unos pequeños cestos para aperitivos rápidos. Son bastante simples y no requieren preparaciones especiales. Si tienes cabanos y queso a mano, puedes tener un aperitivo caliente en la mesa en media hora.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5-10 minutos
Porciones: varía según la cantidad de polenta sobrante, pero de un bol pequeño salen unas 6-8 cestas
Dificultad: fácil
Tipo de receta: aperitivo, bocadillo rápido, anti-desperdicio
Ingredientes
polenta cocida (idealmente sobrante de una comida anterior)
1 trozo de cabanos
queso (al gusto, para cubrir)
aceite (para engrasar los moldes)
Pasos de preparación
1. Comienza engrasando con un poco de aceite algunos moldes pequeños para muffins o cualquier molde resistente al horno que tengas en casa. También puedes usar moldes de cerámica si no tienes otra cosa a mano.
2. Toma un poco de la polenta sobrante y pon una cucharada generosa en cada molde. Alisa y presiona con los dedos para formar cestas, es decir, para subir la polenta por los lados, no solo en el fondo del molde.
3. Corta el cabanos en rodajas finas. Calienta una sartén (no necesitas aceite, el cabanos tiene suficiente grasa) y añade las rodajas a freír. Dales la vuelta de vez en cuando para dorarlas ligeramente por ambos lados, lo que tarda unos 3-4 minutos.
4. Retira las rodajas de cabanos a un plato o directamente en las cestas de polenta mientras están calientes. Distribuye uniformemente.
5. Corta el queso en cubos pequeños o rállalo, como prefieras. Espolvorea el queso sobre el cabanos en cada cesta.
6. Coloca todo en el horno a 180°C durante 5-10 minutos. Cuando veas que el queso se ha derretido, están listas. No es necesario mantenerlas más tiempo.
Por qué hago esta receta a menudo
Primero que nada, me deshago rápidamente de la polenta sobrante sin tirarla. Se hace rápido, no requiere muchos ingredientes y está buena tanto caliente como a temperatura ambiente. Si tengo invitados o quiero algo para un bocadillo, es una solución fácil.
Consejos y variaciones
Consejos
Si la polenta está demasiado dura, puedes humedecerla ligeramente con un poco de agua tibia antes de modelarla. No fuerces los moldes si ves que no se adhiere a los bordes; presiona suavemente, con paciencia.
Es mejor usar queso que se derrite bien, pero también puede funcionar con queso duro o semiduro.
Los moldes pequeños son más fáciles de limpiar si los engrasas generosamente con aceite al principio.
Sustituciones
El cabanos se puede reemplazar por cualquier otro salchichón ahumado, cortado en rodajas finas. Para una versión sin carne, puedes usar rodajas finas de champiñones salteados rápidamente.
El queso se puede sustituir por queso fundido, mozzarella o cualquier queso que se derrita bien.
Variaciones
También puedes añadir otros ingredientes encima del cabanos, como una rodaja fina de pimiento o cebolla verde picada.
La polenta se puede mezclar con un poco de mantequilla o un chorrito de leche antes de modelarla para darle extra cremosidad, si no está demasiado blanda.
Si deseas un sabor más picante, añade un poco de pimienta negra recién molida sobre el queso antes de hornear.
Ideas de servicio
Son buenos como bocadillo caliente o aperitivo al comienzo de una comida.
También se pueden servir fríos, pero el queso será más firme.
También son ideales para llevar, en un recipiente con tapa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar polenta fría, de la nevera?
Sí, la polenta fría también funciona. Si está muy dura, déjala reposar unos minutos a temperatura ambiente o humedécela ligeramente, luego podrás modelarla más fácilmente en los moldes.
¿Cuánto tiempo se conservan las cestas de polenta?
Se pueden guardar en la nevera durante 1-2 días. Después de eso, la polenta se endurece demasiado y ya no son tan agradables en textura.
¿Puedo hacer las cestas sin horno?
No realmente, porque solo en el horno se derrite bien el queso. Si no tienes horno, puedes probar en el microondas durante unos minutos, pero el queso no tendrá los mismos bordes dorados.
¿Se pueden congelar estas cestas?
No lo recomiendo. La polenta cambia mucho su textura después de congelarse y generalmente no sabe tan bien al descongelarse.
¿Puedo usar otro tipo de salchichas?
Sí, cualquier salchicha ahumada o semi-seca funciona. Es mejor cortarlas finas y dorarlas un poco en la sartén, como haces con el cabanos.
Valores nutricionales
Aproximadamente, para una cesta (depende de qué tan grande la hagas):
Calorías: 90-120 kcal
Proteínas: 3-5 g
Grasas: 6-8 g
Carbohidratos: 8-10 g
Estos valores pueden variar según la cantidad exacta de queso y cabanos utilizada, pero en general no son muy calóricos si usas rodajas finas de cabanos y no te excedes con el queso.
Almacenamiento y recalentamiento
Se pueden almacenar en la nevera, en un recipiente cubierto, hasta por 2 días. Se pueden recalentar rápidamente en el horno o en el microondas. Después de recalentar, la polenta se vuelve más firme, pero aún son buenas. No recomiendo congelar, la textura no es la misma después de descongelar.
Esta es una de las formas más simples de utilizar las sobras de polenta. Prácticamente, solo necesitas tres ingredientes y algunos moldes.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5-10 minutos
Porciones: varía según la cantidad de polenta sobrante, pero de un bol pequeño salen unas 6-8 cestas
Dificultad: fácil
Tipo de receta: aperitivo, bocadillo rápido, anti-desperdicio
Ingredientes
polenta cocida (idealmente sobrante de una comida anterior)
1 trozo de cabanos
queso (al gusto, para cubrir)
aceite (para engrasar los moldes)
Pasos de preparación
1. Comienza engrasando con un poco de aceite algunos moldes pequeños para muffins o cualquier molde resistente al horno que tengas en casa. También puedes usar moldes de cerámica si no tienes otra cosa a mano.
2. Toma un poco de la polenta sobrante y pon una cucharada generosa en cada molde. Alisa y presiona con los dedos para formar cestas, es decir, para subir la polenta por los lados, no solo en el fondo del molde.
3. Corta el cabanos en rodajas finas. Calienta una sartén (no necesitas aceite, el cabanos tiene suficiente grasa) y añade las rodajas a freír. Dales la vuelta de vez en cuando para dorarlas ligeramente por ambos lados, lo que tarda unos 3-4 minutos.
4. Retira las rodajas de cabanos a un plato o directamente en las cestas de polenta mientras están calientes. Distribuye uniformemente.
5. Corta el queso en cubos pequeños o rállalo, como prefieras. Espolvorea el queso sobre el cabanos en cada cesta.
6. Coloca todo en el horno a 180°C durante 5-10 minutos. Cuando veas que el queso se ha derretido, están listas. No es necesario mantenerlas más tiempo.
Por qué hago esta receta a menudo
Primero que nada, me deshago rápidamente de la polenta sobrante sin tirarla. Se hace rápido, no requiere muchos ingredientes y está buena tanto caliente como a temperatura ambiente. Si tengo invitados o quiero algo para un bocadillo, es una solución fácil.
Consejos y variaciones
Consejos
Si la polenta está demasiado dura, puedes humedecerla ligeramente con un poco de agua tibia antes de modelarla. No fuerces los moldes si ves que no se adhiere a los bordes; presiona suavemente, con paciencia.
Es mejor usar queso que se derrite bien, pero también puede funcionar con queso duro o semiduro.
Los moldes pequeños son más fáciles de limpiar si los engrasas generosamente con aceite al principio.
Sustituciones
El cabanos se puede reemplazar por cualquier otro salchichón ahumado, cortado en rodajas finas. Para una versión sin carne, puedes usar rodajas finas de champiñones salteados rápidamente.
El queso se puede sustituir por queso fundido, mozzarella o cualquier queso que se derrita bien.
Variaciones
También puedes añadir otros ingredientes encima del cabanos, como una rodaja fina de pimiento o cebolla verde picada.
La polenta se puede mezclar con un poco de mantequilla o un chorrito de leche antes de modelarla para darle extra cremosidad, si no está demasiado blanda.
Si deseas un sabor más picante, añade un poco de pimienta negra recién molida sobre el queso antes de hornear.
Ideas de servicio
Son buenos como bocadillo caliente o aperitivo al comienzo de una comida.
También se pueden servir fríos, pero el queso será más firme.
También son ideales para llevar, en un recipiente con tapa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar polenta fría, de la nevera?
Sí, la polenta fría también funciona. Si está muy dura, déjala reposar unos minutos a temperatura ambiente o humedécela ligeramente, luego podrás modelarla más fácilmente en los moldes.
¿Cuánto tiempo se conservan las cestas de polenta?
Se pueden guardar en la nevera durante 1-2 días. Después de eso, la polenta se endurece demasiado y ya no son tan agradables en textura.
¿Puedo hacer las cestas sin horno?
No realmente, porque solo en el horno se derrite bien el queso. Si no tienes horno, puedes probar en el microondas durante unos minutos, pero el queso no tendrá los mismos bordes dorados.
¿Se pueden congelar estas cestas?
No lo recomiendo. La polenta cambia mucho su textura después de congelarse y generalmente no sabe tan bien al descongelarse.
¿Puedo usar otro tipo de salchichas?
Sí, cualquier salchicha ahumada o semi-seca funciona. Es mejor cortarlas finas y dorarlas un poco en la sartén, como haces con el cabanos.
Valores nutricionales
Aproximadamente, para una cesta (depende de qué tan grande la hagas):
Calorías: 90-120 kcal
Proteínas: 3-5 g
Grasas: 6-8 g
Carbohidratos: 8-10 g
Estos valores pueden variar según la cantidad exacta de queso y cabanos utilizada, pero en general no son muy calóricos si usas rodajas finas de cabanos y no te excedes con el queso.
Almacenamiento y recalentamiento
Se pueden almacenar en la nevera, en un recipiente cubierto, hasta por 2 días. Se pueden recalentar rápidamente en el horno o en el microondas. Después de recalentar, la polenta se vuelve más firme, pero aún son buenas. No recomiendo congelar, la textura no es la misma después de descongelar.
Esta es una de las formas más simples de utilizar las sobras de polenta. Prácticamente, solo necesitas tres ingredientes y algunos moldes.
Ingredientes
polenta1 hilo de queso cabanosi