Batatas gratinadas com linguiça e asas de frango

As batatas gratinadas com linguiça e asas de frango costumam ser servidas quentes, como prato principal. As rodelas cozidas são dispostas em camadas com o queijo e a linguiça e depois vão ao forno a gratinar, com as asas de frango por cima. Gosto de as cortar em rodelas grossas, para não se desfazerem quando as sirvo no prato. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 45 minutos. Tempo total: 65 minutos. Doses: 4. Cerca de 700 kcal e 27 g de proteínas por dose.

Ingredientes

10 batatas novas
2000 ml de água
1 colher de chá de sal
150 g de linguiça fumada picante
200 g de queijo de ovelha salgado
30 g de manteiga
4 asas de frango cozidas
1 colher de chá de Vegeta
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de orégãos secos

Preparação

1. Lave e descasque as batatas, depois corte-as em rodelas com cerca de 1,5 cm. Corte a linguiça às rodelas e rale o queijo. 2. Leve as rodelas a cozer em 2000 ml de água com 1 colher de chá de sal. Coza durante 25 minutos, até o garfo entrar facilmente, e depois escorra a água. 3. Unte o tabuleiro com 30 g de manteiga. 4. Disponha uma camada de batatas e polvilhe com queijo e rodelas de linguiça. Repita as camadas, polvilhando entre elas 1 colher de chá de Vegeta, 1/2 colher de chá de pimenta moída e 1 colher de chá de orégãos secos. Coloque por cima as 4 asas de frango cozidas e polvilhe-as com os 200 g de queijo ralado. 5. Leve ao forno a 200°C durante 20 minutos, até o queijo derreter e ficar ligeiramente dourado nas bordas.

Notas

O queijo de ovelha pode ser substituído por 200 g de queijo flamengo; o prato contém lacticínios. Conserva-se no frigorífico até 3 dias, no máximo, e as doses devem ser aquecidas separadamente. Sirvo-o com uma salada verde e um pouco de vinagre. As batatas novas pequenas cozem mais depressa do que as grandes, por isso comece a verificá-las antes dos 25 minutos. Se o queijo for muito salgado, use apenas 1/2 colher de chá de sal na água da cozedura.

Perguntas frequentes

Posso usar batatas comuns em vez de batatas novas?

Sim, escolha batatas de polpa firme e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm. As mais farinhentas podem desfazer-se com mais facilidade depois de cozidas.

O que posso usar em vez das asas de frango?

Use 200 g de coxas de frango cozidas e desossadas, dispondo-as por cima em vez das asas.

O que faço se o queijo dourar demasiado depressa?

Depois de 12 minutos, cubra o tabuleiro sem apertar com folha de alumínio e deixe continuar a cozer.

Como faço para dourar mais a camada de cima?

Ligue a função de grill nos últimos 2 minutos e vigie o tabuleiro, porque o queijo ganha cor depressa.