Πατάτες ογκρατέν με λουκάνικο και φτερούγες κοτόπουλου

Οι πατάτες ογκρατέν με λουκάνικο και φτερούγες κοτόπουλου, με πρόβειο τυρί, σερβίρονται συνήθως ζεστές ως κυρίως πιάτο. Οι βρασμένες ροδέλες μπαίνουν σε στρώσεις με το τυρί και το λουκάνικο και μετά ψήνονται στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν, με τις φτερούγες κοτόπουλου από πάνω. Μου αρέσει να τις κόβω σε χοντρές ροδέλες, για να μένουν ολόκληρες όταν τις βάζω στο πιάτο. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 45 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 65 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 700 kcal και 27 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

10 τεμάχια νέες πατάτες
2000 ml νερό
1 κουταλάκι αλάτι
150 g καυτερό καπνιστό λουκάνικο
200 g αλμυρό πρόβειο τυρί
30 g βούτυρο
4 τεμάχια βρασμένες φτερούγες κοτόπουλου
1 κουταλάκι Vegeta
1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι
1 κουταλάκι ξερή ρίγανη

Προετοιμασία

1. Ξέπλυνε και καθάρισε τις πατάτες, έπειτα κόψ’ τες σε ροδέλες πάχους περίπου 1,5 cm. Κόψε το λουκάνικο σε φέτες και τρίψε το τυρί. 2. Βάλε τις ροδέλες να βράσουν σε 2000 ml νερό με 1 κουταλάκι αλάτι. Βράσ’ τες για 25 λεπτά, μέχρι να μπαίνει εύκολα το πιρούνι, και μετά στράγγισε το νερό. 3. Άλειψε το ταψί με 30 g βούτυρο. 4. Στρώσε μια στρώση πατάτες και πασπάλισε με τυρί και φέτες λουκάνικου. Επανάλαβε τις στρώσεις, πασπαλίζοντας ανάμεσά τους με 1 κουταλάκι Vegeta, 1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι και 1 κουταλάκι ξερή ρίγανη. Βάλε από πάνω τις 4 βρασμένες φτερούγες κοτόπουλου και πασπάλισέ τες με τα 200 g τριμμένο τυρί. 5. Ψήσε στους 200°C για 20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν ελαφρώς οι άκρες.

Σημειώσεις

Το πρόβειο τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με 200 g cașcaval. Το φαγητό περιέχει γαλακτοκομικά. Διατηρείται στο ψυγείο το πολύ 3 ημέρες και ζεσταίνουμε τις μερίδες ξεχωριστά. Δίπλα βάζω μια πράσινη σαλάτα με λίγο ξίδι. Οι μικρές νέες πατάτες μαλακώνουν πιο γρήγορα από τις μεγάλες, γι’ αυτό άρχισε να τις ελέγχεις πριν συμπληρωθούν 25 λεπτά. Αν το τυρί είναι πολύ αλμυρό, βάλε μόνο 1/2 κουταλάκι αλάτι στο νερό που θα βράσουν.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικές πατάτες αντί για νέες;

Ναι, διάλεξε πατάτες με σφιχτή σάρκα και κόψ’ τες σε ροδέλες πάχους περίπου 1 cm. Οι αλευρώδεις πατάτες μπορεί να διαλυθούν πιο εύκολα μετά το βράσιμο.