Patate gratinate con salsiccia e ali di pollo

Le patate gratinate con salsiccia e ali di pollo, con formaggio di pecora, si servono di solito calde, come piatto unico. Le rondelle lessate si dispongono a strati con il formaggio e la salsiccia, poi si fanno dorare in forno, con le ali di pollo sopra. Mi piace tagliarle a rondelle spesse, così restano intere quando le metto nel piatto. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 45 minuti. Tempo totale: 65 minuti. Porzioni: 4. Circa 700 kcal e 27 g di proteine a porzione.

Ingredienti

10 pezzi di patate novelle
2000 ml d’acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di salsiccia affumicata piccante
200 g di formaggio salato di pecora
30 g di burro
4 pezzi di ali di pollo lessate
1 cucchiaino di Vegeta
1/2 cucchiaino di pepe macinato
1 cucchiaino di origano secco

Preparazione

1. Sciacqua e pela le patate, poi tagliale a rondelle di circa 1,5 cm. Taglia la salsiccia a fette e grattugia il formaggio. 2. Metti a lessare le rondelle in 2000 ml d’acqua con 1 cucchiaino di sale. Cuocile per 25 minuti, finché la forchetta entra facilmente, poi scola l’acqua. 3. Ungi la teglia con 30 g di burro. 4. Disponi uno strato di patate, poi cospargile con il formaggio e le fette di salsiccia. Ripeti gli strati, cospargendoli con 1 cucchiaino di Vegeta, 1/2 cucchiaino di pepe macinato e 1 cucchiaino di origano secco. Metti sopra le 4 ali di pollo lessate e cospargile con i 200 g di formaggio grattugiato. 5. Cuoci in forno a 200°C per 20 minuti, finché il formaggio si scioglie e si dorano leggermente i bordi.

Note

Il formaggio di pecora si può sostituire con 200 g di cașcaval; il piatto contiene latticini. Si conserva in frigorifero per non più di 3 giorni e le porzioni vanno riscaldate separatamente. A fianco metto un’insalata verde con un po’ di aceto. Le patate novelle piccole si ammorbidiscono più in fretta di quelle grandi, quindi comincia a controllarle prima dei 25 minuti. Se il formaggio è molto salato, usa solo 1/2 cucchiaino di sale nell’acqua di cottura.