Batatas assadas em acordeão

Receita deliciosa de Batatas Assadas em Acordeão

Se você está procurando uma receita simples e saborosa que impressione tanto a família quanto os convidados, as batatas assadas em acordeão são a escolha perfeita! Essas batatas, com sua textura macia por dentro e crosta crocante por fora, são uma ótima opção como acompanhamento ou até mesmo como prato principal, acompanhadas de uma salada fresca.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes

- 6-7 batatas médias (escolha batatas de tamanho uniforme para um cozimento uniforme)
- 50 g de manteiga amolecida (recomendo usar manteiga sem sal para controlar melhor o sal)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)

Utensílios necessários

- Faca
- Travessa de vidro ou uma assadeira com bordas altas
- Papel alumínio (opcional)
- Garfo

Sobre a receita

As origens das batatas assadas em acordeão estão envoltas em mistério, mas com certeza o prazer de saborear batatas assadas foi apreciado ao longo da história em muitas culturas. Esta receita simples, mas elegante, transforma batatas comuns em um prato especial, ideal para qualquer ocasião.

Preparação das batatas

1. Limpeza e lavagem das batatas:
Comece descascando as batatas. Certifique-se de lavá-las bem sob um jato de água fria para remover qualquer impureza.

2. Criando o “acordeão”:
Usando uma faca bem afiada, faça cortes em cada batata ao longo, sem cortá-las completamente. Entre os cortes, deve haver uma parte não cortada, para que a batata mantenha sua forma. Essa técnica permitirá que os sabores penetrem na batata e criará uma aparência atraente.

3. Temperando:
Unte cada batata com a manteiga amolecida, garantindo que entre bem em cada corte. Em seguida, polvilhe sal e pimenta por cima. Esses temperos simples realçarão o sabor natural das batatas.

4. Preparação para o forno:
Coloque as batatas em uma travessa de vidro. Adicione um pouco de água à travessa (cerca de 1/2 xícara) para evitar que as batatas sequem durante o cozimento. Você pode cobrir a travessa com uma tampa ou papel alumínio durante os primeiros 30 minutos de cozimento.

5. Assando:
Preaqueça o forno a 200°C. Coloque a travessa no forno e deixe as batatas assarem por 30 minutos cobertas. Em seguida, retire a tampa ou o papel alumínio e continue assando por mais 15-20 minutos, até que as batatas fiquem douradas e crocantes por fora. Verifique com um garfo - se entrar facilmente, estão prontas!

Dicas práticas

- Escolha das batatas: Batatas vermelhas ou do tipo Yukon Gold são as mais adequadas para esta receita devido à sua textura cremosa.
- Versão vegana: Você pode substituir a manteiga por azeite de oliva extra virgem para uma versão vegana deliciosa.

Variações

Para adicionar um toque extra de sabor, você pode experimentar com diversas ervas e especiarias. Aqui estão algumas sugestões:

- Ervas: Adicione alecrim fresco ou tomilho para um sabor mediterrâneo.
- Queijo: Você pode polvilhar queijo ralado (por exemplo, cheddar ou parmesão) sobre as batatas antes de colocá-las no forno, para obter uma crosta deliciosa.

Perguntas frequentes

- Posso usar batatas-doces?
Sim, batatas-doces podem ser uma excelente alternativa, mas o tempo de cozimento pode ser diferente. Verifique-as periodicamente.

- Como posso armazenar as batatas restantes?
As batatas assadas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Podem ser reaquecidas no forno para recuperar a textura crocante.

Serviço e combinações

As batatas assadas em acordeão são deliciosas servidas com um suculento bife, peixe grelhado ou uma salada fresca de legumes. Você pode acompanhá-las com um molho de iogurte com alho ou molho de tomate para um toque extra de sabor.

Benefícios nutricionais

As batatas são uma rica fonte de carboidratos complexos, fibras e vitaminas do complexo B, sendo uma escolha saudável para uma refeição equilibrada. Ao assá-las, você preserva a maioria dos nutrientes, e a adição de ervas e especiarias pode melhorar o perfil nutricional.

Conclusão

As batatas assadas em acordeão são uma receita simples, mas com um impacto visual e gustativo excepcional. Com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, você pode transformar um ingrediente humilde em um prato digno de qualquer refeição festiva. Não se esqueça de se divertir durante o cozimento e de experimentar com seus sabores favoritos! Bom apetite!