A torta do campo

A torta de batata é uma receita deliciosa, uma combinação perfeita de batatas, queijo e natas, que oferece uma textura cremosa e um sabor reconfortante. É uma espécie de pudim de batata que traz calor e conforto a cada garfada. Esta receita tem raízes profundas na tradição culinária, sendo um prato apreciado pela sua versatilidade e pelos ingredientes simples, mas cheios de sabor. Ao cozinhar esta torta, você trará um pouco de história para a sua cozinha, desfrutando de um prato rústico e reconfortante.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:
- 10 batatas médias
- 4 ovos grandes
- 100 ml de natas
- 3 talos de cebola verde
- 200 g de queijo (recomendo queijo feta, mas você pode usar queijo de cabra ou mozzarella)
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal a gosto
- Queijo para ralar por cima (parmesão ou queijo curado)

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece por descascar as batatas. Escolha batatas de tamanho médio, que estejam firmes e sem manchas. Corte-as em cubos iguais para que cozinhem de maneira uniforme. Este método não apenas reduz o tempo de cozimento, mas também ajuda a obter uma textura uniforme no purê.

Passo 2: Cozimento das batatas
Coloque as batatas descascadas e cortadas em uma panela grande, adicionando água suficiente para cobri-las. Leve a água para ferver e adicione uma colher de sopa de sal. Cozinhe as batatas por 15-20 minutos, até que fiquem macias, mas não muito cozidas, para evitar uma textura mole. Teste com um garfo; se ele entrar facilmente, estão prontas.

Passo 3: Amassando as batatas
Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra bem a água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, amasse-as com um espremedor de batatas ou um garfo, adicionando um fio de azeite ou manteiga para um sabor extra. Este passo é crucial para obter uma textura fina e cremosa.

Passo 4: Preparação do recheio
Enquanto as batatas esfriam, pique finamente a cebola verde e a salsa. Rale o queijo escolhido. Em uma tigela grande, bata os ovos com as natas, adicionando a cebola picada e a salsa. Misture bem, depois adicione as batatas amassadas e o queijo ralado. Tempere com sal a gosto e misture tudo até ficar homogêneo.

Passo 5: Cozinhando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga para evitar que grude. Despeje a mistura de batatas na assadeira, nivelando-a uniformemente. Por cima, rale uma camada generosa de queijo (o parmesão é uma excelente escolha, considerando seu sabor intenso). Asse por 30-35 minutos ou até que a superfície fique dourada e crocante.

Passo 6: Servindo
Uma vez que a torta esteja pronta, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva-a quente, acompanhada de uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho para um contraste de texturas e sabores. É um prato perfeito para um almoço em família, mas também para uma festa.

Dicas úteis:
- Para uma versão mais leve, você pode tentar substituir as natas por iogurte grego.
- Experimente diferentes tipos de queijo para encontrar a combinação favorita.
- Se você quiser adicionar um toque de frescor, inclua alguns vegetais cozidos no vapor, como cenouras ou brócolis, no recheio.

Benefícios nutricionais:
A torta de batata é uma excelente fonte de carboidratos das batatas, que fornecem energia. O queijo adiciona proteínas e cálcio, enquanto a cebola verde e a salsa contribuem com vitaminas e antioxidantes. É um prato equilibrado que pode ser saboreado com moderação.

Perguntas frequentes:
1. A torta de batata pode ser congelada?
Sim, ela pode ser congelada após o cozimento. Certifique-se de que está completamente fria antes de embalar bem em filme plástico.

2. Posso usar batatas-doces?
Sim, as batatas-doces podem adicionar um sabor adocicado e um aroma único à torta.

3. Quais bebidas combinam com a torta de batata?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara são ideais para complementar os sabores ricos do prato. Além disso, um chá verde gelado pode oferecer um contraste agradável.

A torta de batata não é apenas uma receita simples, mas também um prato que traz um sorriso aos rostos dos seus entes queridos. Não hesite em experimentar e adicionar suas próprias variações a esta receita clássica. Saboreie cada garfada!