मैदान की पाई

तारिन पाई एक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आलू, पनीर और खट्टा क्रीम का एक आदर्श संयोजन है, जो मलाईदार बनावट और आरामदायक स्वाद प्रदान करता है। यह आलू की एक प्रकार की पुडिंग है जो हर काटने में गर्मी और आराम लाती है। इस नुस्खा की गहरी जड़ें हैं, जो इसे एक बहुपरकारी व्यंजन बनाती हैं, और इसके सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के लिए प्रशंसा की जाती है। इस पाई को बनाकर, आप अपने रसोई में इतिहास का एक टुकड़ा लाएंगे, एक देहाती और आरामदायक व्यंजन का आनंद लेंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 10 मध्यम आलू
- 4 बड़े अंडे
- 100 मिली खट्टा क्रीम
- 3 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 200 ग्राम पनीर (फेटा पनीर की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप अन्य जैसे कि टेलेमेया या मोज़ेरेला भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया
- स्वादानुसार नमक
- ऊपर से छिड़कने के लिए पनीर (पार्मेज़ान या पकी हुई पनीर)

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, आलू को छीलें। मध्यम आकार के आलू का चयन करें, जो बिना दाग के हों। उन्हें समान टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। यह विधि न केवल पकाने का समय कम करती है, बल्कि मैश के समान एक समान बनावट प्राप्त करने में भी मदद करती है।

चरण 2: आलू उबालना
छिले हुए आलू को एक बड़े बर्तन में डालें, और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पानी को उबालें और उसमें एक चम्मच नमक डालें। आलू को 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक न पकाएं, ताकि उनकी बनावट बहुत नरम न हो जाए। एक कांटे से परीक्षण करें; यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो वे तैयार हैं।

चरण 3: आलू को मैश करना
जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से पानी से छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, आलू को आलू मैशर या कांटे से मैश करें, स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन डालें। यह कदम एक चिकनी और मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 4: भरावन तैयार करना
जब आलू ठंडा हो रहे हैं, हरी प्याज और धनिया को बारीक काट लें। अपनी पसंद के पनीर को कद्दूकस करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, और कटी हुई प्याज और धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मैश किए हुए आलू और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। स्वादानुसार नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें ताकि वह चिपके नहीं। आलू के मिश्रण को डिश में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। ऊपर से पनीर का एक मोटा परत छिड़कें (पार्मेज़ान एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसकी गहन सुगंध को देखते हुए)। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

चरण 6: परोसना
जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या लहसुन के दही सॉस के साथ, जो बनावट और स्वाद का एक विपरीत प्रदान करता है। यह परिवार के भोजन के लिए एकदम सही व्यंजन है, लेकिन पार्टी के लिए भी।

उपयोगी सुझाव:
- एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलने का प्रयास कर सकते हैं।
- अपनी पसंदीदा संयोजन खोजने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें।
- यदि आप ताजगी जोड़ना चाहते हैं, तो भरावन में कुछ भाप वाली सब्जियों, जैसे गाजर या ब्रोकोली को शामिल करें।

पोषण संबंधी लाभ:
तारिन पाई आलू से कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊर्जा प्रदान करता है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है, जबकि हरी प्याज और धनिया विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। यह एक संतुलित व्यंजन है, जिसे संतुलित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या तारिन पाई को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इसे बेक करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे पैक करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

2. क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे आलू पाई में एक मीठा और अद्वितीय स्वाद जोड़ सकते हैं।

3. तारिन पाई के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर इस व्यंजन की समृद्ध स्वादों को पूरा करने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, ठंडी हरी चाय एक सुखद विपरीत प्रदान कर सकती है।

तारिन पाई केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और इस क्लासिक नुस्खे में अपने ट्विस्ट जोड़ें। हर काटने का आनंद लें!