Zupa ziemniaczana z Transylwanii

Zupa ziemniaczana po węgiersku to klasyczny przepis, pełen smaku i ciepła, który przypomina nam o rodzinnych posiłkach z dzieciństwa. Ta zupa to nie tylko pożywne danie, ale także doskonały wybór, aby cieszyć się pocieszającym posiłkiem w zimny dzień. Gotując ten przepis, wprowadzisz do swojej kuchni odrobinę tradycji kulinarnych przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30-40 minut
Czas całkowity: 55-55 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

- 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w półplasterki
- 1 duża cebula, cała (do usunięcia na końcu)
- 4-5 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 200-250 g wędliny (boczek, kiełbasa lub inne wędliny)
- Sól, do smaku
- Świeżo mielony pieprz, do smaku
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2-3 łyżki oleju
- Śmietana, do podania
- Świeża natka pietruszki, posiekana, do dekoracji

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania i pokrojenia marchewki, ziemniaków i cebuli. Jeśli nie masz czasu, możesz użyć gotowych pokrojonych marchewek, ale nic nie zastąpi świeżych warzyw!

2. Gotowanie wędliny: W dużym garnku dodaj wędlinę wraz z około 1,5 litra wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10-15 minut. Ten krok nasyci zupę bogatym i aromatycznym smakiem.

3. Dodawanie warzyw: Po ugotowaniu wędliny dodaj pokrojoną marchewkę i całą cebulę. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

4. Dodawanie ziemniaków: Gdy marchewki będą prawie miękkie, dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj wszystko na średnim ogniu, aż ziemniaki staną się miękkie, a widelec łatwo w nie wejdzie (około 15-20 minut).

5. Przygotowanie zasmażki: Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Dodaj łyżkę mąki i delikatnie smaż, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gdy mąka stanie się lekko złota, dodaj koncentrat pomidorowy i chochelkę gorącego bulionu z garnka. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę.

6. Zagęszczanie zupy: Wlej przygotowaną zasmażkę do garnka z zupą i dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj sól i pieprz do smaku.

7. Finalizacja potrawy: Po ugotowaniu zupy przez kilka minut, wyjmij cebulę z garnka (jeśli wolisz, możesz ją zostawić, ale nadaje ona mniej intensywny smak). Twoja zupa ziemniaczana po węgiersku jest teraz gotowa!

Podanie

Podawaj zupę ziemniaczaną po węgiersku na ciepło, z łyżką śmietany na wierzchu i posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki. Ta zupa idealnie komponuje się z kromką domowego chleba lub z kukurydzianą papką, dodając smaku Twojemu posiłkowi.

Przydatne wskazówki

- Wybór wędliny: Wybierz wędlinę wysokiej jakości, ponieważ jej smak znacząco wpłynie na aromat zupy. Boczek jest doskonałym wyborem ze względu na tłuszcz, który się roztopi i nada smaku.

- Wersja wegetariańska: Dla wersji wegetariańskiej możesz zastąpić wędlinę grzybami lub mieszanką warzyw. Możesz także dodać kostkę bulionu warzywnego, aby wzmocnić aromat.

- Zagęszczanie zupy: Jeśli chcesz, aby zupa była gęstsza, możesz dodać trochę więcej zasmażki lub użyć bardziej mączystych ziemniaków.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych warzyw?
Tak, możesz dodać warzywa takie jak seler lub papryka, w zależności od swoich preferencji.

2. Jak długo można przechowywać zupę?
Zupa ziemniaczana dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.

3. Jak mogę poprawić aromat?
Przed podaniem możesz dodać świeże zioła, takie jak tymianek lub majeranek, aby wzbogacić aromat.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ta zupa jest pożywnym wyborem, bogatym w zdrowe węglowodany z ziemniaków, witaminy z warzyw i białko z wędliny. Porcja zupy ziemniaczanej zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od ilości wędliny i śmietany użytej. Jest idealna na pocieszający obiad, ale także na lekką kolację.

Zupa ziemniaczana po węgiersku to nie tylko danie, ale historia przekazywana z pokolenia na pokolenie. To doskonały sposób na zbliżenie rodziny i przyjaciół wokół stołu, dzielenie się pięknymi chwilami i delektowanie się kawałkiem naszych kulinarnych tradycji. Smacznego!