Zupa z kurczaka z kluskami

Zupa z kurczaka z kluskami to klasyczne danie, które przywołuje miłe wspomnienia i niezapomniane chwile w rodzinie. Przez lata przepis ten był przekazywany z pokolenia na pokolenie, przynosząc radość i komfort w chłodniejsze dni lub w momentach, gdy chcemy się rozpieścić ciepłym i pożywnym posiłkiem.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:
- 1,5 litra wody
- 500-600 g mięsa z kurczaka (udka lub pierś)
- 1 jajko
- 1 łyżka smalcu (lub masła)
- 5-6 łyżek kaszy manny
- 1 marchewka (około 150 g)
- 1 cebula (około 100 g)
- 1 pasternak (około 100 g)
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- 1 pęczek świeżego pietruszki, do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie zupy:
Zacznij od umieszczenia mięsa z kurczaka w dużym garnku, dodaj wodę i szczyptę soli. Gotuj mięso na średnim ogniu. W międzyczasie obierz cebulę, marchewkę i pasternak. Cebula pozostanie w całości, aby dodać aromatu zupie, a marchewka i pasternak dodadzą słodyczy i smaku.

2. Usuwanie piany:
Gdy woda zacznie wrzeć, zauważysz tworzenie się piany na powierzchni. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć tę pianę, ponieważ utrzyma zupę klarowną i apetyczną.

3. Dodawanie warzyw:
Po usunięciu piany dodaj oczyszczone warzywa do zupy. Dodadzą one aromatu i złożoności. Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez około 30 minut, lub aż mięso będzie dobrze ugotowane.

4. Przygotowanie klusek:
W osobnej misce ubij jajko jak do omletu, dodając szczyptę soli i pieprzu. Dodaj smalec i dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo wmieszaj kaszę mannę, cały czas mieszając, aż uzyskasz jednolitą pastę o konsystencji gęstej śmietany.

5. Formowanie klusek:
Gdy mięso jest ugotowane, wyjmij je z zupy i odłóż na bok. Wyrzuć cebulę, a marchewkę i pasternak możesz zostawić w zupie dla dodatkowego aromatu. Użyj łyżeczki, aby nabrać porcje mieszanki kaszy manny i dodaj je do zupy. Uważaj, aby nie przepełnić garnka, ponieważ kluski będą rosły.

6. Gotowanie klusek:
Dodaj szklankę zimnej wody do garnka, aby regulować temperaturę, i przykryj pokrywką. Pozwól zupie gotować się na małym ogniu, dbając o to, aby kluski nie wykipiały. Gdy będą ugotowane (sprawdź je widelcem - powinny być puszyste i nie twarde w środku), dodaj sól i pieprz do smaku.

7. Serwowanie:
Wyłącz ogień i dodaj drobno posiekaną pietruszkę. Mięso z kurczaka można oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki, a następnie dodać do zupy. Podawaj zupę na ciepło, może z kawałkiem świeżego chleba lub grzankami.

Przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak indyk czy kaczka, dla wyjątkowego smaku.
- Jeśli lubisz bardziej puszyste kluski, możesz dodać łyżkę wody mineralnej do mieszanki kaszy manny.
- Zupa może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni, a smak staje się jeszcze lepszy następnego dnia, gdy aromaty się intensyfikują.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć zamrożonego kurczaka?
Tak, upewnij się, że całkowicie go rozmroziłeś przed dodaniem do garnka.
- Jak mogę poprawić smak zupy?
Możesz dodać kilka ziaren pieprzu i kilka liści laurowych podczas gotowania.

Korzyści odżywcze:
Ta zupa z kurczaka z kluskami jest nie tylko pyszna, ale także pożywna. Mięso z kurczaka dostarcza niezbędnych białek, a warzywa dodają ważnych witamin i minerałów. Kasza manna dostarcza węglowodanów, dając energię potrzebną na aktywny dzień.

Propozycja podania:
Aby dodać więcej smaku, możesz dodać kilka kropel cytryny lub odrobinę sosu sojowego przed podaniem. To przyniesie nutę świeżości i doskonale uzupełni smak zupy.

Ta zupa z kurczaka z kluskami to więcej niż tylko danie - to przepis pełen tradycji i ciepła, który napełni twój dom kuszącymi aromatami i wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na rodzinny obiad, czy aby się rozpieszczać w chłodny dzień, na pewno stanie się ulubieńcem wszystkich. Smacznego!