Sopa de pollo con dumplings

La sopa de pollo con dumplings es un plato clásico que trae consigo recuerdos agradables y momentos inolvidables en familia. A lo largo del tiempo, esta receta ha sido transmitida de generación en generación, brindando alegría y confort en los días más fríos o cuando queremos deleitarnos con una comida caliente y nutritiva.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 1.5 litros de agua
- 500-600 g de pollo (muslos o pechuga)
- 1 huevo
- 1 cucharada de manteca de cerdo (o mantequilla)
- 5-6 cucharadas de semolina
- 1 zanahoria (aproximadamente 150 g)
- 1 cebolla (aproximadamente 100 g)
- 1 chirivía (aproximadamente 100 g)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 manojo de perejil fresco, para decorar

Preparación:

1. Preparación de la sopa:
Comienza colocando el pollo en una olla grande, añade agua y una pizca de sal. Hierve el pollo a fuego medio. Mientras hierve, pela la cebolla, la zanahoria y la chirivía. La cebolla se dejará entera para dar sabor al caldo, mientras que la zanahoria y la chirivía añadirán dulzura y sabor.

2. Eliminación de la espuma:
A medida que el agua comienza a hervir, notarás que se forma espuma en la parte superior. Usa una espumadera para quitar esta espuma, ya que mantendrá la sopa clara y apetitosa.

3. Añadiendo las verduras:
Después de quitar la espuma, añade las verduras peladas a la sopa. Estas añadirán sabor y complejidad al caldo. Deja que todo hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

4. Preparación de los dumplings:
En un bol aparte, bate el huevo como para una tortilla, añadiendo una pizca de sal y pimienta. Añade la manteca de cerdo y mezcla bien. Luego, incorpora gradualmente la semolina, revolviendo constantemente hasta obtener una pasta homogénea, con la consistencia de una crema espesa.

5. Formando los dumplings:
Cuando el pollo esté cocido, retíralo de la sopa y ponlo a un lado. Desecha la cebolla, mientras que la zanahoria y la chirivía pueden quedarse en la sopa para dar más sabor. Usa una cucharadita para tomar porciones de la mezcla de semolina y añádelas a la sopa. Ten cuidado de no llenar demasiado la olla, ya que los dumplings se inflarán.

6. Cocinando los dumplings:
Añade una taza de agua fría a la olla para regular la temperatura y cubre con una tapa. Deja que la sopa hierva a fuego lento, asegurándote de que los dumplings no se desborden. Cuando estén cocidos (pruébalos con un tenedor - deben estar esponjosos y no duros en el centro), añade sal y pimienta al gusto.

7. Sirviendo:
Apaga el fuego y añade el perejil picado finamente. El pollo puede deshuesarse y cortarse en trozos pequeños, luego añadirse de nuevo a la sopa. Sirve la sopa caliente, quizás junto a una rebanada de pan fresco o picatostes.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pavo o pato, para un sabor distinto.
- Si prefieres dumplings más esponjosos, puedes añadir una cucharada de agua con gas a la mezcla de semolina.
- La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días, y el sabor mejora aún más al día siguiente, cuando los aromas se intensifican.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, asegúrate de descongelarlo completamente antes de añadirlo a la olla.
- ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la sopa?
Puedes añadir algunos granos de pimienta y algunas hojas de laurel durante la cocción.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa de pollo con dumplings no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El pollo proporciona proteínas esenciales, mientras que las verduras añaden vitaminas y minerales importantes. La semolina aporta carbohidratos, proporcionando la energía necesaria para un día activo.

Sugerencia de servicio:
Para un extra de sabor, puedes añadir unas gotas de limón o un chorrito de salsa de soja antes de servir. Esto aportará una nota de frescura y complementará perfectamente el sabor de la sopa.

Esta sopa de pollo con dumplings es más que un simple plato: es una receta llena de tradición y calidez, que llenará tu hogar de aromas agradables y traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para consentirte en un día frío, está garantizado que se convertirá en un favorito para todos. ¡Buen provecho!