चिकन सूप विद डंपलिंग

चिकन डंपलिंग सूप एक क्लासिक व्यंजन है जो सुखद यादों और परिवार के साथ अद्भुत क्षणों को लेकर आता है। समय के साथ, यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, ठंडे दिनों में या जब हम गर्म और पौष्टिक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, तब खुशी और आराम लाता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1.5 लीटर पानी
- 500-600 ग्राम चिकन (जांघ या ब्रेस्ट)
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच चर्बी (या मक्खन)
- 5-6 बड़े चम्मच सूजी
- 1 गाजर (लगभग 150 ग्राम)
- 1 प्याज (लगभग 100 ग्राम)
- 1 पार्सनिप (लगभग 100 ग्राम)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- सजाने के लिए 1 गुच्छा ताजा अजमोद

निर्देश:

1. सूप तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में चिकन डालें, पानी और एक चुटकी नमक डालें। चिकन को मध्यम आंच पर उबालें। उबालने के दौरान, प्याज, गाजर और पार्सनिप को साफ करें। प्याज को पूरे रखना है ताकि वह सूप में स्वाद दे, जबकि गाजर और पार्सनिप मिठास और स्वाद जोड़ेंगे।

2. झाग हटाना:
जैसे ही पानी उबलने लगेगा, आप ऊपर झाग बनने का अवलोकन करेंगे। इस झाग को हटाने के लिए एक झाग हटाने वाले चम्मच का उपयोग करें, क्योंकि यह सूप को साफ और आकर्षक बनाए रखेगा।

3. सब्जियाँ डालना:
झाग हटाने के बाद, साफ की गई सब्जियाँ सूप में डालें। ये सब्जियाँ सूप में स्वाद और जटिलता जोड़ेंगी। सब कुछ को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें, या जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए।

4. डंपलिंग तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, अंडे को आमलेट की तरह फेंटें, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। चर्बी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, सूजी को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक आप एक समान पेस्ट न बना लें, जिसकी स्थिरता मोटी क्रीम जैसी हो।

5. डंपलिंग बनाना:
जब चिकन पक जाए, तो इसे सूप से निकालकर अलग रख दें। प्याज को फेंक दें, जबकि गाजर और पार्सनिप को सूप में छोड़ सकते हैं ताकि और अधिक स्वाद मिल सके। एक चम्मच का उपयोग करके सूजी के मिश्रण से भाग लें और उन्हें सूप में डालें। ध्यान दें कि बर्तन को बहुत अधिक न भरें, क्योंकि डंपलिंग फूल जाएंगी।

6. डंपलिंग उबालना:
बर्तन में एक कप ठंडा पानी डालें ताकि तापमान को समायोजित किया जा सके और ढक्कन से ढक दें। सूप को धीमी आंच पर उबालने दें, ध्यान रखें कि डंपलिंग बाहर न निकलें। जब वे पक जाएं (एक कांटे से परीक्षण करें - उन्हें फूला हुआ होना चाहिए और बीच में कठोर नहीं होना चाहिए), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. परोसना:
आग को बंद करें और बारीक कटी हुई अजमोद डालें। चिकन को हड्डियों से निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर सूप में डालें। सूप को गर्मागर्म परोसें, शायद ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या क्राउटन के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे टर्की या बतख, एक विशिष्ट स्वाद के लिए।
- यदि आप डंपलिंग को अधिक फूली हुई पसंद करते हैं, तो आप सूजी के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच मिनरल वॉटर जोड़ सकते हैं।
- सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है, जब फ्लेवर गहरा हो जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे बर्तन में डालने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं सूप के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ?
आप उबालने के दौरान कुछ काली मिर्च के दाने और कुछ लॉरेल की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन डंपलिंग सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। सूजी कार्बोहाइड्रेट लाती है, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करती है।

परोसने का सुझाव:
स्वाद में वृद्धि के लिए, परोसने से पहले कुछ बूँदें नींबू का रस या थोड़ी सोया सॉस डाल सकते हैं। यह ताजगी का एक स्पर्श लाएगा और सूप के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

यह चिकन डंपलिंग सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है - यह एक पारंपरिक और गर्माहट से भरी रेसिपी है, जो आपके घर को आकर्षक सुगंध से भर देगी और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए बनाएं या ठंडी दिन में खुद को लाड़ प्यार करें, यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। आपको शुभ भोजन!