Куриный суп с клецками

Куриный суп с галушками — это классическое блюдо, которое приносит с собой приятные воспоминания и незабываемые моменты в семье. На протяжении времени этот рецепт передавался из поколения в поколение, принося радость и комфорт в холодные дни или в моменты, когда мы хотим побаловать себя теплым и питательным блюдом.

Общее время приготовления: 1 час
Время готовки: 40 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1,5 литра воды
- 500-600 г куриного мяса (бедра или грудка)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка свиного жира (или масла)
- 5-6 столовых ложек манной крупы
- 1 морковь (примерно 150 г)
- 1 луковица (примерно 100 г)
- 1 пастернак (примерно 100 г)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 пучок свежей петрушки для украшения

Приготовление:

1. Приготовление супа:
Начните с того, что положите куриное мясо в большую кастрюлю, добавьте воду и щепотку соли. Варите мясо на среднем огне. Тем временем очистите лук, морковь и пастернак. Лук останется целым, чтобы придать супу аромат, а морковь и пастернак добавят сладость и вкус.

2. Удаление пены:
Когда вода начнет кипеть, вы заметите образование пены на поверхности. Используйте шумовку, чтобы удалить эту пену, так как это поможет сохранить суп прозрачным и аппетитным.

3. Добавление овощей:
После удаления пены добавьте очищенные овощи в суп. Они добавят аромат и сложность. Дайте всему этому вариться на медленном огне примерно 30 минут или до тех пор, пока мясо не будет хорошо приготовлено.

4. Приготовление галушек:
В отдельной миске взбейте яйцо, как для омлета, добавив щепотку соли и перца. Добавьте свиной жир и хорошо перемешайте. Затем постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая, пока не получите однородную массу с консистенцией густых сливок.

5. Формирование галушек:
Когда мясо будет готово, выньте его из супа и отложите в сторону. Выбросьте лук, а морковь и пастернак можно оставить в супе для дополнительного аромата. Используйте чайную ложку, чтобы взять порции из смеси манной крупы и добавьте их в суп. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюлю, так как галушки увеличатся в размере.

6. Варка галушек:
Добавьте стакан холодной воды в кастрюлю, чтобы отрегулировать температуру, и накройте крышкой. Дайте супу вариться на медленном огне, следя за тем, чтобы галушки не выкипели. Когда они будут готовы (проверьте их вилкой — они должны быть пушистыми и не твердыми внутри), добавьте соль и перец по вкусу.

7. Подача:
Выключите огонь и добавьте мелко нарезанную петрушку. Куриное мясо можно отделить от костей и нарезать на маленькие кусочки, а затем добавить в суп. Подавайте суп горячим, возможно, с ломтиком свежего хлеба или гренками.

Полезные советы:
- Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как индейка или утка, для особого аромата.
- Если вам нравятся более пушистые галушки, вы можете добавить столовую ложку минеральной воды в смесь манной крупы.
- Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня, а на следующий день вкус становится еще лучше, когда ароматы усиливаются.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженное куриное мясо?
Да, убедитесь, что вы полностью его разморозили перед добавлением в кастрюлю.
- Как я могу улучшить вкус супа?
Вы можете добавить несколько горошин перца и несколько лавровых листьев во время варки.

Пищевая ценность:
Этот куриный суп с галушками не только вкусный, но и питательный. Куриное мясо обеспечивает необходимые белки, а овощи добавляют важные витамины и минералы. Манная крупа приносит углеводы, обеспечивая необходимую энергию для активного дня.

Предложение по подаче:
Для дополнительного вкуса вы можете добавить несколько капель лимона или немного соевого соуса перед подачей. Это придаст свежесть и идеально дополнит вкус супа.

Этот куриный суп с галушками — это больше, чем просто блюдо — это рецепт, наполненный традицией и теплом, который наполнит ваш дом манящими ароматами и вызовет улыбки на лицах ваших близких. Будь то на семейный ужин или чтобы побаловать себя в холодный день, он гарантированно станет любимым у всех. Приятного аппетита!