Kotlety mielone z kurczaka z warzywami

Pasztet z kurczaka z warzywami – tradycyjny przysmak, pełen smaku i żywych kolorów, łączący proste składniki natury z domową techniką gotowania. Ten przepis, zakorzeniony w starych tradycjach kulinarnych, przypomina nam o świątecznych posiłkach, chwilach spędzonych z bliskimi, a także o przyjemności tworzenia czegoś wyjątkowego z dostępnych składników.

Jeśli szukasz smacznej i pożywnej potrawy, pasztet z kurczaka z warzywami jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. To nie tylko prosty przepis, ale także zdrowy deser, bogaty w białko i witaminy, dzięki swoim składnikom. Pokażę ci krok po kroku, jak przygotować ten przysmak, oferując jednocześnie przydatne wskazówki i triki, które zapewnią idealny rezultat.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8-10

Potrzebne składniki:
- 1 kg wątróbki z kurczaka
- 1 kg serc i żołądków z kurczaka
- 2 pęczki koperku
- 1 pęczek pietruszki
- 1 pęczek zielonej cebuli
- 2-3 marchewki
- ½ selera
- 6 jajek
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- Masło do natłuszczenia formy
- Mąka do posypania formy

Przygotowanie składników:
Zacznij od upewnienia się, że wszystkie składniki są świeże. Wątróbka z kurczaka powinna mieć ciemnoczerwony kolor, a serca i żołądki powinny mieć jędrną, ale nie twardą teksturę. Umyj wszystkie warzywa i zioła pod zimną wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia.

Krok 1: Gotowanie podrobów
Umieść wątróbkę, serca i żołądki w dużym garnku z osoloną wodą na średnim ogniu. Gotuj przez około 45 minut, aż mięso będzie ugotowane, ale nie suche. Upewnij się, że sprawdzasz je od czasu do czasu, aby uniknąć nadgotowania. Po ugotowaniu wyjmij je z wody i pozostaw do ostygnięcia w misce.

Krok 2: Przygotowanie warzyw
Podczas gdy podroby się chłodzą, obierz marchewki i seler, a następnie zetrzyj je na drobnej tarce. Mimo że pasztet z kurczaka jest prostym przepisem, tekstura odgrywa ważną rolę. Warzywa starte na tarce lepiej wkomponują się w końcowy skład, nadając słodki aromat i żywy kolor.

Krok 3: Krojenie podrobów
Po ostygnięciu podrobów, pokrój je drobno ostrym nożem. To ważny krok, ponieważ wielkość kawałków wpłynie na ostateczną teksturę pasztetu. Jeśli wolisz drobniejszą teksturę, możesz użyć robota kuchennego do posiekania podrobów.

Krok 4: Mieszanie składników
W dużej misce połącz pokrojone podroby, starte warzywa, drobno posiekane zioła (koper, pietruszkę i zieloną cebulę) oraz 6 ubitych jajek. Dodaj sól, pieprz i czosnek w proszku, dokładnie mieszając, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie przypraw. Ta kombinacja przyniesie bogaty aromat i pyszny smak.

Krok 5: Przygotowanie formy
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Posmaruj formę do pieczenia masłem, a następnie posyp mąką, aby uniknąć przyklejania się. To kluczowy krok, aby zapewnić idealny pasztet, który łatwo będzie wyjąć po upieczeniu.

Krok 6: Pieczenie pasztetu
Wlej przygotowaną masę do formy, równomiernie ją wygładzając szpatułką. Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 40 minut lub aż pasztet stanie się jędrny i lekko zrumieniony na wierzchu. Możesz sprawdzić, czy jest ugotowany, używając wykałaczki: jeśli wychodzi czysta, pasztet jest gotowy!

Krok 7: Chłodzenie i podawanie
Po upieczeniu pozwól pasztetowi ostygnąć w formie przez 10-15 minut, następnie ostrożnie go wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Możesz podać go na ciepło lub na zimno, pokrojonego w plastry. Jest pyszny z świeżą sałatką lub sosem jogurtowym z koperkiem.

Sugestie podania:
Pasztet z kurczaka z warzywami idealnie komponuje się z letnią sałatką z pomidorami i ogórkami lub sosem jogurtowym z czosnkiem. Możesz również podać go z butelką wytrawnego białego wina, które podkreśli smaki każdego kęsa.

Wersja wegetariańska:
Jeśli chcesz spróbować wersji wegetariańskiej, możesz zastąpić podroby grzybami, orzechami i warzywami, zachowując podstawowy przepis. Ta opcja przyniesie inny smak, ale równie pyszny.

Często zadawane pytania:
1. Czy można zamrozić pasztet z kurczaka?
Tak, pasztet z kurczaka można zamrozić. Upewnij się, że jest całkowicie ostudzony przed zapakowaniem w folię spożywczą i umieszczeniem w zamrażarce.

2. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z mięsem z indyka lub nawet wieprzowiną, w zależności od swoich preferencji.

3. Jak mogę uczynić go bardziej pikantnym?
Jeśli lubisz pikantne jedzenie, możesz dodać szczyptę ostrej papryki lub posiekanej ostrej papryki do masy pasztetu.

Korzyści odżywcze:
Pasztet z kurczaka jest doskonałym źródłem białka, dzięki zawartości mięsa z kurczaka i jajek. Warzywa dodają błonnika i niezbędnych witamin, czyniąc to danie nie tylko pysznym, ale także pożywnym. W zależności od wybranych składników, możesz uzyskać danie o niskiej kaloryczności, idealne dla zrównoważonej diety.

Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się smakiem pasztetu z kurczaka z warzywami. To doskonała okazja, aby eksperymentować w kuchni i tworzyć pyszne wspomnienia z bliskimi. Smacznego!