Ragoût de pois chiches avec des pommes de terre

Ragoût de pois chiches et de pommes de terre – un délice simple et réconfortant

Temps total : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Qui n'aime pas un repas chaud, nourrissant et plein de saveurs ? Le ragoût de pois chiches et de pommes de terre est une recette qui allie des goûts délicieux et des ingrédients accessibles, parfaite pour les jours frais ou lorsque vous avez besoin d'un déjeuner réconfortant. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi riche en nutriments, grâce aux pois chiches et aux légumes frais.

Un peu d'histoire

Au fil du temps, les ragoûts ont été préparés dans diverses cultures, chaque recette ayant ses propres ingrédients et saveurs spécifiques. Cette version avec des pois chiches et des pommes de terre reflète les tendances modernes à opter pour des repas à base de plantes, riches en protéines végétales. Les pois chiches, un ingrédient de base dans les cuisines du monde entier, sont non seulement délicieux, mais aussi pleins de bienfaits nutritionnels.

Ingrédients nécessaires

- 3 grosses pommes de terre (environ 600 g)
- 500 g de pois chiches cuits (vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
- 3 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour servir
- Optionnel : gingembre râpé et flocons de piment pour un goût supplémentaire et épicé

Détails sur les ingrédients

Les pommes de terre jouent un rôle essentiel dans cette recette, apportant une texture crémeuse et une saveur subtile. Choisissez des pommes de terre farineuses pour obtenir une meilleure consistance. Les pois chiches sont une excellente source de protéines, de fibres et de minéraux, idéaux pour une alimentation saine. Les oignons et l'ail ajoutent une note aromatique, tandis que les feuilles de laurier apportent une saveur profonde et complexe. Le gingembre râpé offre une note fraîche, et les flocons de piment peuvent transformer le ragoût en un plat épicé, parfait pour les amateurs de saveurs audacieuses.

Technique de préparation

Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par éplucher les pommes de terre, puis lavez-les bien et coupez-les en cubes d'environ 2 cm. Épluchez, lavez et hachez finement les oignons et l'ail. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main pour un processus de cuisson fluide.

Étape 2 : Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et l'ail, en les faisant revenir légèrement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que l'ail libère son arôme.

Étape 3 : Ajouter les pommes de terre
Incorporez les pommes de terre dans la casserole, en les mélangeant avec les oignons et l'ail. Faites-les revenir ensemble pendant encore 5 minutes, pour que les légumes prennent une légère couleur dorée et que les saveurs se mélangent.

Étape 4 : Faire bouillir le ragoût
Ajoutez les feuilles de laurier et suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites. Vérifiez avec une fourchette si elles sont tendres.

Étape 5 : Ajouter les pois chiches et la pâte de tomate
Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez les pois chiches et la pâte de tomate. Mélangez bien pour combiner les ingrédients, puis laissez le ragoût mijoter encore 10 minutes. Ce temps permettra aux pois chiches de chauffer et aux saveurs de se mêler.

Étape 6 : Assaisonner
Enfin, ajoutez du sel et du poivre au goût. C'est ici que vous pouvez ajuster les assaisonnements selon vos préférences. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter du gingembre râpé et des flocons de piment pour un goût supplémentaire.

Étape 7 : Servir
Le ragoût de pois chiches et de pommes de terre se sert chaud, parsemé de persil frais haché. Cela ajoutera non seulement une note de fraîcheur, mais rendra également le plat encore plus attrayant visuellement.

Suggestion de service

Pour un déjeuner complet, servez le ragoût avec une salade verte fraîche ou une tranche de pain croustillant. Une bouteille d'eau minérale ou une tisane est parfaite pour compléter le repas !

Variations possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou du céleri, pour diversifier la recette. De plus, vous pouvez remplacer les pois chiches par des lentilles ou des haricots, en adaptant la recette à vos préférences alimentaires.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, les pois chiches en conserve sont parfaits pour cette recette, assurez-vous simplement de bien les rincer avant de les utiliser.

2. Quelles autres épices puis-je utiliser ?
Vous pouvez expérimenter avec du cumin, du curcuma ou de la coriandre, pour ajouter encore plus de saveurs à votre ragoût.

3. Combien de temps le ragoût se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le ragoût peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Bienfaits nutritionnels

Ce ragoût est riche en protéines grâce aux pois chiches, offre une bonne quantité de glucides sains provenant des pommes de terre et est une excellente source de vitamines et de minéraux. De plus, il est pauvre en graisses, ce qui en fait un choix sain pour une alimentation équilibrée.

Calories

Une portion de ragoût de pois chiches et de pommes de terre contient environ 350-400 calories, selon l'huile utilisée et la quantité de pois chiches. C'est une option nourrissante qui vous fournira l'énergie nécessaire pour toute la journée.

Cette recette de ragoût de pois chiches et de pommes de terre est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, ce qui la rend idéale pour ceux qui souhaitent savourer un repas sain. Essayez-la et laissez-vous emporter par ses saveurs délicieuses !