Gulasz fasolowy

Fasolka po bretońsku to ulubione danie, które łączy tradycję kulinarną z aromatem prostych składników, przekształcając je w pocieszający i pożywny posiłek. Ten przepis jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także oferuje bogate doznania smakowe. Oto jak możesz krok po kroku przygotować pyszną fasolkę po bretońsku.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

- 500 g fasoli (najlepiej białej lub borówki)
- 3 łyżki oleju (najlepiej oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego)
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki kukurydzy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie, dla odrobiny pikantności)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego (lub sosu pomidorowego)
- Sól, do smaku
- Woda (do gotowania i rozcieńczania)

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie fasoli: Zacznij od namoczenia fasoli w zimnej wodzie na noc. To ważne, ponieważ namaczanie skraca czas gotowania i poprawia strawność roślin strączkowych.

2. Gotowanie fasoli: Następnego dnia odcedź fasolę i gotuj ją w świeżej wodzie. Gotuj fasolę na średnim ogniu, aż stanie się miękka, przez około 30-40 minut. Upewnij się, że nie dodajesz soli na tym etapie, ponieważ sól może utrudnić namaczanie.

3. Smażenie cebuli: W osobnej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złocista i przezroczysta. Ten krok jest kluczowy, ponieważ karmelizowana cebula doda głębi smaku twojej fasolce.

4. Dodaj mąkę i kukurydzę: Gdy cebula się zarumieni, dodaj mąkę i kukurydzę, ciągle mieszając. Gotuj mieszankę przez 2-3 minuty, aby pozbyć się surowego smaku mąki. Dodanie kukurydzy nada konsystencję i przyjemną teksturę potrawie.

5. Przypraw: Dodaj słodką i ostrą paprykę, ciągle mieszając, aby uwolnić aromaty przypraw. Następnie dodaj ugotowaną fasolę razem z wodą, w której się gotowała, upewniając się, że wszystko jest dobrze wymieszane.

6. Rozcieńczanie koncentratu: Rozcieńcz koncentrat w małej ilości wody i dodaj go do mieszanki. To wzbogaci smak potrawy i nada jej ładny kolor.

7. Przypraw: Dodaj sól i tymianek, dostosowując ilości do swojego smaku. Te przyprawy podkreślą aromaty składników.

8. Przenieś do piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przenieś mieszankę do naczynia żaroodpornego i piecz przez 30 minut. Ten krok pomoże wzmocnić smaki i stworzyć pyszną teksturę.

9. Serwowanie: Fasolka po bretońsku podawana jest na ciepło, z różnymi marynatami dla kontrastu tekstur i aromatów. Jeśli nie jesteś na diecie wegetariańskiej, możesz dodać kilka wędzonych kiełbas lub boczku, aby wzmocnić smak.

Praktyczne wskazówki

- Warianty składników: Możesz dodać warzywa takie jak marchewki lub seler podczas gotowania fasoli, aby wzbogacić smak i dodać składników odżywczych. Możesz również eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak pietruszka czy koper, aby dostosować przepis do swoich upodobań.

- Korzyści odżywcze: Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika, co czyni ją sycącym i pożywnym jedzeniem. Bogata w witaminy i minerały, może wspierać trawienie i zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

- Często zadawane pytania:
- Dlaczego namaczać fasolę przed gotowaniem?: Namaczanie skraca czas gotowania i pomaga usunąć niektóre związki, które mogą powodować dyskomfort trawienny.
- Czy mogę użyć fasoli konserwowanej?: Tak, ale upewnij się, że dobrze ją opłuczesz, aby usunąć nadmiar soli i konserwantów.
- Jak mogę przechować fasolkę po bretońsku?: Możesz przechowywać fasolkę w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Może być podgrzewana na kuchence lub w mikrofalówce.

Pyszne połączenia

Fasolka po bretońsku doskonale pasuje do domowego chleba, polenty lub świeżej sałatki. Dodatkowo, wytrawne czerwone wino może doskonale uzupełnić smaki potrawy.

Osobista notatka

Ten przepis na fasolkę po bretońsku przypomina mi rodzinne posiłki, gdzie tradycja i miłość do gotowania łączyły się, aby stworzyć wyjątkowe chwile. Zachęcam cię, abyś cieszył się każdym krokiem gotowania i dodał swój osobisty akcent do przepisu!

Smacznego!