Iahnie de fasole

Iahnia de fasole este un preparat îndrăgit care aduce împreună tradiția culinară și savoarea ingredientelor simple, transformându-le într-un fel de mâncare reconfortant și plin de nutriție. Această rețetă nu doar că este ușor de preparat, dar oferă și o experiență gustativă bogată. Iată cum poți să pregătești o iahnie de fasole delicioasă, pas cu pas.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

- 500 g fasole (preferabil fasole albă sau fasole borș)
- 3 linguri ulei (de preferat ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui)
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2 linguri făină
- 2 linguri mălai
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță boia iute (opțional, pentru un strop de căldură)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 lingură bulion (concentrat de roșii sau sos de roșii)
- Sare, după gust
- Apă (pentru fierbere și diluare)

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Pregătirea fasolei: Începe prin a pune fasolea în apă rece cu o seară înainte. Este esențial să lași fasolea la înmuiat, deoarece acest lucru ajută la reducerea timpului de gătire și improvează digestibilitatea leguminoaselor.

2. Fierberea fasolei: A doua zi, scurge fasolea și pune-o la fiert într-o oală cu apă proaspătă. Fierbe fasolea la foc mediu până devine moale, aproximativ 30-40 de minute. Asigură-te că nu adaugi sare în această etapă, deoarece sarea poate îngreuna înmuierea.

3. Sotează ceapa: Într-o tigaie separată, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și sotează până devine aurie și translucidă. Acest pas este crucial, deoarece ceapa caramelizată va adăuga o profunzime de aromă iahniei tale.

4. Adaugă făina și mălaiul: Odată ce ceapa s-a rumenit, adaugă făina și mălaiul, amestecând constant. Gătește amestecul timp de 2-3 minute pentru a elimina gustul de făină crudă. Adăugarea mălaiului va oferi consistență și o textură plăcută iahniei.

5. Condimentează: Adaugă boiaua dulce și cea iute, amestecând continuu pentru a elibera aromele condimentelor. Apoi, adaugă fasolea fiartă împreună cu apa în care a fiert, asigurându-te că totul este bine combinat.

6. Diluarea bulionului: Diluează bulionul într-o cantitate mică de apă și adaugă-l la amestec. Acesta va îmbogăți gustul preparatului și va oferi o culoare frumoasă.

7. Condimentează: Adaugă sare și cimbru, ajustând cantitățile după gustul tău. Aceste condimente vor scoate în evidență aromele ingredientelor.

8. Transferă la cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Transferă amestecul într-un vas de cuptor și lasă-l să se coacă timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta la intensificarea aromelor și va crea o textură delicioasă.

9. Servire: Iahnia de fasole se servește caldă, alături de murături asortate pentru un contrast de texturi și arome. Dacă nu ții post, poți adăuga câțiva cârnați afumați sau costiță pentru a intensifica gustul.

Sfaturi Practice

- Variații ale ingredientelor: Poți adăuga legume precum morcovi sau țelină în timpul fierberii fasolei pentru a îmbogăți gustul și a adăuga nutrienți. De asemenea, poți experimenta cu alte ierburi aromatice, precum pătrunjel sau mărar, pentru a personaliza rețeta după preferințele tale.

- Beneficii nutriționale: Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, ceea ce o face un aliment sățios și hrănitor. Bogată în vitamine și minerale, aceasta poate sprijini digestia și sănătatea cardiovasculară.

- Întrebări frecvente:
- De ce să înmui fasolea înainte de gătire?: Înmuierea reduce timpul de gătire și ajută la eliminarea unor compuși care pot provoca disconfort digestiv.
- Pot folosi fasole conservată?: Da, dar asigură-te că o clătești bine pentru a îndepărta excesul de sare și conservanți.
- Cum pot păstra iahnia de fasole?: Poți păstra iahnia în frigider, într-un recipient etanș, până la 3-4 zile. Poate fi reîncălzită pe aragaz sau la microunde.

Combinări Delicioase

Iahnia de fasole se potrivește perfect cu pâine de casă, mămăligă sau o salată proaspătă. De asemenea, un vin roșu sec ar putea complementa perfect aromele preparatului.

Nota Personală

Această rețetă de iahnie de fasole îmi aduce aminte de mesele în familie, unde tradiția și iubirea pentru gătit se îmbinau pentru a crea momente speciale. Te încurajez să te bucuri de fiecare pas al gătitului și să adaugi propria ta notă personală rețetei!

Pofta bună!