Aby przygotować ten pyszny przepis na bakłażany, zaczynamy od wyboru świeżych, średniej wielkości bakłażanów z błyszczącą, jędrną skórką. Po dokładnym umyciu kroimy bakłażany na odpowiednie kawałki. Każdy może wybrać pożądaną wielkość, ale polecam kroić je na kostki o wielkości około 2-3 cm, aby równomiernie się usmażyły. Po pokrojeniu wkładamy je do garnka z wrzącą wodą i dodajemy kilka łyżek soli. Pozwalamy bakłażanom gotować się przez 3-5 minut, aby straciły swoją charakterystyczną gorycz. Po upływie tych minut dobrze je odcedzamy i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia.
Następnie przygotowujemy mieszankę mąki na głębokim talerzu. Każdy kawałek bakłażana obtaczamy w mące, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Następnie w dużej patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, smażymy bakłażany z obu stron, aż staną się złote i chrupiące. Ważne jest, aby nie przeładowywać patelni, aby upewnić się, że bakłażany smażą się równomiernie. Po usmażeniu kładziemy je na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.
Teraz zajmujemy się sosem. Sparzamy pomidory w garnku z wrzącą wodą przez kilka minut, następnie obieramy je i kroimy na małe kawałki. Na patelni dodajemy łyżkę oleju i podsmażamy czosnek, uważając, aby go nie spalić, ponieważ stanie się gorzki. Po kilku sekundach możemy wyrzucić czosnek, ponieważ chcemy tylko jego aromatu. Dodajemy pokrojone pomidory, łyżeczkę cukru, aby zrównoważyć kwasowość, oraz garść świeżo posiekanej pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i pozwalamy mieszance gotować się na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż pomidory zmiękną i powstanie gęsty sos.
Na koniec bierzemy naczynie żaroodporne i układamy usmażone bakłażany w jednej warstwie. Wlewamy sos pomidorowy na nie, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy naczynie do środka, pozwalając mu piec przez 25-30 minut, aż bakłażany staną się bardzo miękkie, a sos zacznie bulgotać. Na koniec podajemy bakłażany na ciepło, udekorowane odrobiną świeżej pietruszki, obok kromki świeżego chleba. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także pożywny, idealny na rodzinny posiłek lub na zaimponowanie gościom!
Następnie przygotowujemy mieszankę mąki na głębokim talerzu. Każdy kawałek bakłażana obtaczamy w mące, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Następnie w dużej patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, smażymy bakłażany z obu stron, aż staną się złote i chrupiące. Ważne jest, aby nie przeładowywać patelni, aby upewnić się, że bakłażany smażą się równomiernie. Po usmażeniu kładziemy je na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.
Teraz zajmujemy się sosem. Sparzamy pomidory w garnku z wrzącą wodą przez kilka minut, następnie obieramy je i kroimy na małe kawałki. Na patelni dodajemy łyżkę oleju i podsmażamy czosnek, uważając, aby go nie spalić, ponieważ stanie się gorzki. Po kilku sekundach możemy wyrzucić czosnek, ponieważ chcemy tylko jego aromatu. Dodajemy pokrojone pomidory, łyżeczkę cukru, aby zrównoważyć kwasowość, oraz garść świeżo posiekanej pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i pozwalamy mieszance gotować się na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż pomidory zmiękną i powstanie gęsty sos.
Na koniec bierzemy naczynie żaroodporne i układamy usmażone bakłażany w jednej warstwie. Wlewamy sos pomidorowy na nie, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy naczynie do środka, pozwalając mu piec przez 25-30 minut, aż bakłażany staną się bardzo miękkie, a sos zacznie bulgotać. Na koniec podajemy bakłażany na ciepło, udekorowane odrobiną świeżej pietruszki, obok kromki świeżego chleba. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także pożywny, idealny na rodzinny posiłek lub na zaimponowanie gościom!
Składniki
1/2 kg pomidorów, 3 bakłażany, 3-4 łyżki oleju, 2 łyżeczki mąki, 1 łyżeczka cukru, 3 ząbki czosnku (można dodać więcej), drobno posiekana pietruszka, sól, pieprz.