この美味しいナスのレシピを準備するために、まず新鮮で中くらいのサイズのナスを選び、艶のあるしっかりとした皮を持つものを選びます。よく洗った後、ナスを適切な大きさに切ります。誰でも好みのサイズを選んで良いですが、均等に揚がるように約2-3cmのキューブに切ることをお勧めします。切ったら、沸騰したお湯の鍋に入れ、数杯の塩を加えます。ナスが特有の苦味を失うために、3-5分間煮ます。これらの時間が経過したら、水をよく切り、少し冷まします。
次に、深い皿に小麦粉の混合物を準備します。ナスの各ピースを小麦粉に通し、均等に覆われていることを確認します。その後、大きなフライパンで中火で油を熱します。油がよく熱くなったら、ナスを両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。ナスが均等に揚がるように、鍋を過密にしないことが重要です。揚げたら、余分な油を取り除くために吸収紙の上に置きます。
次に、ソースを作ります。トマトを沸騰した水の鍋で数分間ブランチします。その後、皮をむき、小さく切ります。フライパンに大さじ1の油を加え、焦げないように注意しながらニンニクを炒めます。焦げないように数秒後、ニンニクを捨てることができます。香りだけを欲しいからです。切ったトマト、酸味をバランスさせるための小さじ1の砂糖、新鮮に刻んだパセリのひとつかみを加えます。好みに応じて塩とコショウで味付けし、中火で4-5分間煮て、トマトが柔らかくなり、濃厚なソースができるまで煮ます。
最後に、耐熱皿を取り、揚げたナスを一層に並べます。その上にトマトソースをかけ、各ピースがしっかりと覆われるようにします。オーブンを180度に予熱し、皿を中に入れ、25-30分間焼きます。ナスが非常に柔らかくなり、ソースが泡立つまで焼きます。最後に、熱いナスを新鮮なパセリで飾り、新鮮なパンのスライスを添えて提供します。このレシピは美味しいだけでなく、栄養価も高く、家族の食事やゲストを感心させるのに最適です！
次に、深い皿に小麦粉の混合物を準備します。ナスの各ピースを小麦粉に通し、均等に覆われていることを確認します。その後、大きなフライパンで中火で油を熱します。油がよく熱くなったら、ナスを両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。ナスが均等に揚がるように、鍋を過密にしないことが重要です。揚げたら、余分な油を取り除くために吸収紙の上に置きます。
次に、ソースを作ります。トマトを沸騰した水の鍋で数分間ブランチします。その後、皮をむき、小さく切ります。フライパンに大さじ1の油を加え、焦げないように注意しながらニンニクを炒めます。焦げないように数秒後、ニンニクを捨てることができます。香りだけを欲しいからです。切ったトマト、酸味をバランスさせるための小さじ1の砂糖、新鮮に刻んだパセリのひとつかみを加えます。好みに応じて塩とコショウで味付けし、中火で4-5分間煮て、トマトが柔らかくなり、濃厚なソースができるまで煮ます。
最後に、耐熱皿を取り、揚げたナスを一層に並べます。その上にトマトソースをかけ、各ピースがしっかりと覆われるようにします。オーブンを180度に予熱し、皿を中に入れ、25-30分間焼きます。ナスが非常に柔らかくなり、ソースが泡立つまで焼きます。最後に、熱いナスを新鮮なパセリで飾り、新鮮なパンのスライスを添えて提供します。このレシピは美味しいだけでなく、栄養価も高く、家族の食事やゲストを感心させるのに最適です！
材料
トマト500g、ナス3本、オイル大さじ3-4、薄力粉小さじ2、砂糖小さじ1、ニンニク3片（もっと入れても良い）、刻んだパセリ、塩、コショウ。