Wędzone żebro z duszoną kapustą i złotymi ziemniakami

Żeberka wędzone z duszoną kapustą i złotymi ziemniakami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 4-6

Proponuję przepis na smaczną i pocieszającą potrawę, idealną na wieczory, kiedy chcesz cieszyć się obfitym posiłkiem w gronie rodziny lub przyjaciół. Żeberka wędzone z duszoną kapustą i złotymi ziemniakami są nie tylko pyszne, ale także pełne nostalgii, przywołując kulinarne wspomnienia z dzieciństwa. Ta klasyczna kombinacja smaków łączy proste, ale pełne charakteru składniki, przekształcając je w niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Składniki

- 1 kg wędzonych żeberek wieprzowych
- 1 kg kapusty
- 6 średnich ziemniaków
- 100 ml oleju
- 1 duża cebula
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego koperku
- 1 papryka (najlepiej czerwona lub żółta)
- Sól do smaku
- 1-2 plasterki ostrej papryki (opcjonalnie, dla pikantności)
- Świeży koperek do dekoracji

Historia przepisu

Ten przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, gromadząc rodzinę wokół stołu. Wędzone żeberka, ze swoim niepowtarzalnym aromatem, doskonale łączą się z duszoną kapustą, a złote ziemniaki dopełniają tę kulinarną ucztę. To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także ma atrakcyjny wygląd, co czyni je idealnym wyborem na każdą specjalną okazję.

Krok po kroku do pysznego posiłku

1. Przygotowanie wędzonych żeberek

Zacznij od umycia wędzonych żeberek wieprzowych pod zimną wodą. Ten krok pomoże usunąć nadmiar soli. Następnie naciąć żeberka wzdłuż kości, aby przyprawy mogły dobrze wniknąć w mięso. Umieść żeberka w naczyniu do pieczenia i obficie przypraw mielonym pieprzem, słodką papryką, vegetą (lub ulubioną mieszanką przypraw) i olejem. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć dno naczynia, a następnie przykryj wszystko folią aluminiową.

Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez około 1,5 godziny, aż widelec łatwo wchodzi w mięso. W ostatnich 10 minutach usuń folię, aby żeberka zyskały złotą i apetyczną skórkę.

2. Przygotowanie złotych ziemniaków

W międzyczasie obierz 6 ziemniaków, dokładnie je umyj i pokrój na ćwiartki (na 8, jeśli są większe). Umieść je w naczyniu do pieczenia wyłożonym papierem do pieczenia. Skrop je olejem i posyp solą. Dodaj pokrojoną na 3 kawałki paprykę dla dodatkowego aromatu. Wstaw do piekarnika na 50-60 minut, obracając je 2 razy w trakcie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły.

3. Przygotowanie duszonej kapusty

Aby uzyskać pyszną duszoną kapustę, pokrój kapustę w cienkie paski. W dużym garnku rozgrzej 100 ml oleju i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się szklista, a następnie dodaj łyżeczkę słodkiej papryki i dobrze wymieszaj. Dodaj pokrojoną kapustę, wcześniej posypaną odrobiną soli.

Dusimy kapustę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przypalenia, przez około 30-40 minut. Dodaj tymianek, suszony koperek i plasterki ostrej papryki, według gustu. Ten krok doda pikantności, idealnej dla miłośników aromatów.

4. Składanie dania

Gdy wszystkie składniki są gotowe, wyjmij żeberka z piekarnika i pozwól im odpocząć przez kilka minut. Następnie pokrój żeberka i podawaj je z duszoną kapustą oraz złotymi ziemniakami. Możesz udekorować talerz świeżym koperkiem dla ładniejszego wyglądu i świeżego aromatu.

Sugestie podania

To danie doskonale komponuje się z lampką czerwonego wina lub rzemieślniczym piwem. Prosta sałatka zielona może dodać przyjemnego kontrastu tekstur i smaków.

Wersja wegetariańska

Jeśli chcesz wersję wegetariańską, możesz zastąpić wędzone żeberka wędzonym tofu lub marynowanymi grzybami, które dodadzą bogatego smaku Twojemu daniu.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz zastąpić wędzone żeberka kurczakiem lub indykiem, ale czas gotowania będzie się różnić.
- Jak mogę sprawić, by kapusta była słodsza? Możesz dodać szczyptę cukru lub odrobinę soku z cytryny podczas duszenia.
- Czy można to danie przygotować wcześniej? Tak, możesz przygotować to danie dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem.

Korzyści odżywcze

To danie oferuje połączenie białka z mięsa, błonnika z kapusty i węglowodanów z ziemniaków, będąc zrównoważonym posiłkiem bogatym w składniki odżywcze. Kapusta jest doskonałym źródłem witaminy C i przeciwutleniaczy, podczas gdy ziemniaki dostarczają szybkiej energii dzięki zawartości węglowodanów.

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się cieszyć nim w spokojny wieczór w domu, czy podzielić się nim z bliskimi, wędzone żeberka z duszoną kapustą i złotymi ziemniakami z pewnością wywołają uśmiechy na twarzach wszystkich. Nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem i pozwolić swojej wyobraźni unosić się w kuchni!