Wątróbki drobiowe z karmelizowaną cebulą i sosem śmietanowym

Wątróbki z kurczaka z karmelizowaną cebulą i sosem śmietanowym

Wątróbki z kurczaka to pełna smaku delikatesa, wszechstronny składnik, który może przekształcić zwykły posiłek w niezapomniane doświadczenie kulinarne. Ten przepis na wątróbki z kurczaka z karmelizowaną cebulą i sosem śmietanowym jest nie tylko prosty, ale także niezwykle smaczny, idealny na szybki obiad lub specjalną kolację.

Czas całkowity: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Porcje: 4

Składniki:

- 500 g wątróbek z kurczaka
- 200 g cebuli
- 200 ml mleka
- 30 g masła + 30 g masła
- 60 ml oleju
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- szczypta ziół prowansalskich
- 3 łyżki śmietany
- 2 łyżki domowej majonezu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka musztardy
- świeża pietruszka do dekoracji
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie wątróbek z kurczaka

1. Przygotowanie wątróbek: Zacznij od oczyszczenia wątróbek z kurczaka. Ważne jest, aby usunąć wszelkie widoczne błony lub tłuszcz, aby uzyskać gładką teksturę. Po oczyszczeniu, dokładnie je opłucz pod zimną wodą i odstaw na sitku do odsączenia.

2. Marynowanie wątróbek: Aby poprawić ich smak i sprawić, że będą bardziej delikatne, umieść wątróbki w mleku i pozostaw do marynowania na 2 godziny. Najlepiej zostawić je na noc. Ten krok jest kluczowy, ponieważ mleko pomaga usunąć gorzki smak i nadaje przyjemniejszą konsystencję.

Karmelizowanie cebuli

3. Przygotowanie cebuli: Oczyść cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki. Doda to słodyczy i głębi twojemu daniu.

4. Karmelizowanie: Na patelni roztop 30 g masła na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i delikatnie posól, aby pomóc w uwolnieniu wody. Dodaj cukier i ciągle mieszaj. Przykryj patelnię i pozwól cebuli gotować się przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy cebula stanie się złocista i skarmelizowana, zdejmij patelnię z ognia i trzymaj cebulę w cieple.

Przygotowanie wątróbek

5. Przygotowanie mieszanki mąki: W misce wymieszaj mąkę z wędzoną papryką, mielonym pieprzem i ziołami prowansalskimi. Ta mieszanka doda chrupkości wątróbkom.

6. Obtaczanie wątróbek w mące: Gdy wątróbki były w marynacie, odsącz je i obtocz w mieszance mąki, upewniając się, że są dobrze pokryte.

7. Smażenie wątróbek: Na tej samej patelni, na której karmelizowałeś cebulę, dodaj pozostałe 30 g masła i 60 ml oleju. Gdy masło się roztopi i olej będzie gorący, dodaj wątróbki. Smaż je z każdej strony przez około 5-7 minut, aż będą rumiane i chrupiące. Ważne jest, aby nie przepełniać patelni, aby wątróbki smażyły się równomiernie.

Przygotowanie sosu śmietanowego

8. Przygotowanie sosu: W misce wymieszaj śmietanę, majonez, musztardę i ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ten sos doda kremowości i zrównoważy smaki na talerzu.

Assembling the dish

9. Serwowanie: Na talerzu ułóż usmażone wątróbki, następnie dodaj karmelizowaną cebulę. Polej sosem śmietanowym i udekoruj świeżą pietruszką dla dodatkowego koloru. Dla lepszego smaku, możesz podać wątróbki z kremowym puree ziemniaczanym, które doskonale uzupełni danie.

Porady i wariacje

- Serwowanie: Te wątróbki z kurczaka doskonale komponują się z kieliszkiem białego wytrawnego wina lub jasnym piwem. Możesz również podać danie z świeżą sałatą, aby dodać świeżości.
- Wariacje: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać karmelizowane jabłka lub gruszki obok cebuli, aby uzyskać słodko-kwaśny kontrast. Możesz również zastąpić śmietanę greckim jogurtem dla lżejszej opcji.
- Korzyści odżywcze: Wątróbki z kurczaka są doskonałym źródłem białka, witamin B12, B6 i żelaza, co przyczynia się do zdrowia krwi i układu nerwowego. Dodatkowo zawierają przeciwutleniacze, które wspierają odporność.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć wątróbek innego rodzaju? Tak, możesz zastąpić wątróbki z kurczaka wątróbkami wołowymi lub kaczymi, jednak czas gotowania może się różnić.
- Jakie inne dodatki mogę użyć? Wątróbki można podawać z ryżem, kaszą lub duszonymi warzywami.
- Jak mogę przechowywać resztki? Pozostałe wątróbki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2 dni. Podgrzej je na małym ogniu, aby ich nie wysuszyć.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, zachęcam cię do gotowania! Wątróbki z kurczaka z karmelizowaną cebulą i sosem śmietanowym to doskonały wybór na niezapomniany posiłek. Smacznego!