Spleciony filet wieprzowy

Spleciony schab: Delikatesa Pełna Smaku

Jeśli szukasz przepisu, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem, spleciony schab jest idealnym wyborem. To danie to nie tylko prosta potrawa, ale prawdziwa uczta dla zmysłów, która zgromadzi rodzinę i przyjaciół wokół stołu. Niezależnie od tego, czy to specjalna okazja, czy weekendowa kolacja, to danie z pewnością stanie się ulubionym.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Historia przepisu

Spleciony schab to tradycyjny przepis, który łączy technikę gotowania z artystyczną prezentacją. Ta metoda splecenia nie tylko dodaje wizualnego uroku, ale także pomaga równomiernie rozprowadzić smaki. Proste składniki, takie jak czosnek i kiełbasa, zamieniają się w ucztę aromatów, które doskonale się uzupełniają.

Składniki

- 2 schaby wieprzowe
- 200 g kiełbasy (cienko pokrojonej)
- 1 główka czosnku
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 1 łyżka sosu sojowego
- 4-5 dużych ziemniaków
- 2 szklanki wody
- Oliwa z oliwek (do smarowania)

Szczegóły dotyczące składników

- Schab wieprzowy: Wybierz świeże schaby o jasnoróżowym kolorze. Unikaj mięsa z ciemnymi plamami lub suchym wyglądem.
- Kiełbasa: Dodaje intensywnego smaku potrawie. Możesz użyć innych rodzajów wędlin, jeśli chcesz.
- Czosnek: To kluczowy składnik, który ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Świeży czosnek zawsze daje bardziej wyrazisty smak.
- Ostra papryka: Dodaje koloru i lekko pikantnego smaku. Dostosuj ilość do swoich preferencji.
- Ziemniaki: Wybierz ziemniaki o jędrnej teksturze, które dobrze znoszą pieczenie.

Techniki przygotowania

1. Mycie i przygotowanie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia schabów pod zimną wodą. Usuń ewentualne błony lub nadmiar tłuszczu.

2. Krojenie czosnku i kiełbasy: Obierz główkę czosnku i pokrój każdy ząbek na pół. Pokrój kiełbasę na długie paski, o szerokości około 1 cm.

3. Splecenie schabu: Pokrój każdy schab na pięć równych kawałków. Na każdy kawałek mięsa połóż pasek kiełbasy, a następnie spleć je w sposób podobny do kłosów. Ta technika nie tylko wygląda wspaniale, ale pomoże w przenikaniu smaków.

4. Przyprawianie: Umieść czosnek pod każdym splotem i przypraw solą, pieprzem, ostrą papryką, suszonym rozmarynem i świeżym tymiankiem. Te przyprawy nasycą mięso pysznymi aromatami podczas pieczenia.

5. Przygotowanie do piekarnika: Ułóż sploty w naczyniu. Posmaruj je oliwą z oliwek i dodaj sos sojowy, który doda nuty umami. Wlej wodę do naczynia, aby zachować wilgotność podczas pieczenia.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i włóż naczynie. Piecz schab przez około 2 godziny. Co jakiś czas polewaj mięso sosem z naczynia, aby pozostało soczyste.

7. Dodawanie ziemniaków: Po dwóch godzinach obierz i pokrój ziemniaki w kostkę lub plastry i umieść je w naczyniu obok schabu. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut, aż ziemniaki staną się złote i chrupiące.

Serwowanie i sugestie podania

Po upieczeniu schabu wyjmij go z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby odpoczął przed pokrojeniem. Ułóż go na półmisku, dekorując świeżymi gałązkami tymianku i serwując z pieczonymi ziemniakami. Świeża sałatka z zielonych liści lub sałatka pomidorowa z cebulą doskonale uzupełni posiłek, dodając świeżości.

Wariacje i sztuczki

- Wariant mięsny: Możesz zastąpić schab wieprzowy piersią z kurczaka lub indyka, dostosowując czas gotowania w zależności od rodzaju mięsa.
- Dodawanie warzyw: Dodaj marchewki lub cukinię do naczynia, aby zwiększyć wartość odżywczą potrawy. Wchłoną one aromaty z sosu i staną się pyszne.
- Sosy: Przed podaniem możesz przygotować sos z resztek płynów w naczyniu, dodając trochę białego wina i śmietany, aby stworzyć kremową emulsję.

Korzyści odżywcze

Spleciony schab to doskonałe źródło białka, a czosnek zawiera przeciwutleniacze, które wspierają układ odpornościowy. Dodanie ziemniaków dostarcza zdrowych węglowodanów, a świeże zioła wzbogacają potrawę o witaminy i minerały.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć wołowiny zamiast wieprzowiny?
Tak, ale czas gotowania może się różnić. Upewnij się, że mięso jest miękkie.

2. Jak mogę przechować schab na następny dzień?
Możesz przechować go w lodówce, przykryte, przez 2-3 dni. Podgrzej w piekarniku, aby zachować soczystość.

3. Jakie wino pasuje do tego dania?
Czerwone wytrawne wino lub aromatyczne białe wino to doskonałe wybory, które uzupełnią smaki potrawy.

4. Czy ten przepis jest odpowiedni dla diet?
Jeśli zwracasz uwagę na porcje, ten przepis może być częścią zrównoważonej diety dzięki białku i warzywom.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, czas zabrać się do gotowania! Spraw, aby Twoi przyjaciele i rodzina doświadczyli niezapomnianego kulinarnego przeżycia z tym splecionym schabem. Nie zapomnij: sekret tkwi w miłości i cierpliwości, więc ciesz się każdym krokiem procesu!