Smażona wątróbka

Smażone wątróbki z kurczaka z warzywami
*Tradycyjny przepis pełen smaku, idealny na każdą okazję*

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Smażone wątróbki z kurczaka to danie, które przywołuje miłe wspomnienia z dzieciństwa, często przygotowywane w naszych domach. Wątróbki są doskonałym źródłem białka i składników odżywczych, a połączenie z warzywami nadaje im bogaty i pyszny smak. Ten przepis jest prosty, szybki i można go dostosować do swoich preferencji. Zaczynajmy!

Składniki

- 500 g wątróbki z kurczaka
- 2 duże cebule (najlepiej białe lub żółte)
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 3 łyżki pasty z papryki i pomidorów (dla dodatkowego smaku)
- 100 ml soku pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki (lub ostrej, według smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju słonecznikowego)
- 1 pęczek świeżej pietruszki (do dekoracji)

Niezbędne narzędzia

- Ostry nóż
- Głęboka patelnia lub wok
- Drewniana łopatka
- Miska do marynowania (opcjonalnie)

Informacje żywieniowe (na porcję)

- Kalorie: około 320 kcal
- Białko: 25 g
- Tłuszcze: 18 g
- Węglowodany: 10 g

Instrukcje przygotowania

1. Przygotowanie składników
Przed rozpoczęciem upewnij się, że wszystkie składniki są przygotowane. Umyj i oczyść wątróbki z kurczaka, usuwając ewentualne błony i tłuszcz. Pokrój cebulę w cienkie paski (julienne) i paprykę w podobne kawałki. To pozwoli warzywom równomiernie się ugotować i wchłonąć smaki.

2. Podsmażanie cebuli
Na głębokiej patelni dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i lekko ją podsmaż, dodając odrobinę wody, aby zmiękła, ale nie przypaliła się. Proces ten powinien trwać około 5-7 minut. Cebula powinna stać się przezroczysta i lekko miękka.

3. Dodawanie papryki
Gdy cebula jest dobrze podsmażona, dodaj pokrojoną paprykę. Kontynuuj gotowanie całości, mieszając od czasu do czasu. Papryka doda słodyczy i chrupkości.

4. Wątróbki z kurczaka
Na innej patelni podgrzej odrobinę oleju i dodaj wątróbki z kurczaka. Smaż je przez 5-6 minut, aż lekko się zrumienią, ale nie gotuj ich całkowicie. Ten etap pomaga uszczelnić sok w wątróbkach i uzyskać delikatną teksturę.

5. Idealne połączenie
Gdy wątróbki są gotowe, dodaj je na patelnię z cebulą i papryką. Wlej sok pomidorowy i pastę z papryki i pomidorów. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką (lub ostrą, jeśli wolisz). Dobrze wymieszaj wszystko i dodaj tyle wody, aby przykryła warzywa.

6. Ostateczne gotowanie
Pozwól potrawie gotować się na małym ogniu przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się doskonale połączą. Jeśli lubisz, możesz dodać również trochę białego wina na tym etapie, aby uzyskać jeszcze bogatszy smak.

7. Serwowanie
Gdy wszystko jest gotowe, posyp świeżo posiekaną pietruszką dla dodatkowej świeżości. Podawaj smażone wątróbki z kurczaka z dodatkiem prostego ryżu lub ziemniaków. To danie jest jeszcze smaczniejsze w towarzystwie świeżej sałaty lub dania warzywnego.

Praktyczne porady

- Wybór wątróbek: Wybierz świeże wątróbki, najlepiej od kurczaków hodowanych naturalnie. Są one bardziej delikatne i smaczne.
- Wersja wegetariańska: Jeśli chcesz wersję wegetariańską, możesz użyć grzybów shiitake lub innych grzybów o jędrnej teksturze, które imitują wątróbki.
- Zastępowanie warzyw: Możesz dodać marchewki lub cukinię, aby zróżnicować przepis i sprawić, że będzie jeszcze zdrowszy.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć wątróbek z indyka zamiast wątróbek z kurczaka?
Tak, wątróbki z indyka są doskonałą alternatywą i mają podobny smak, ale mogą wymagać nieco dłuższego czasu gotowania.

Jakie napoje pasują do tego dania?
Słodkie białe wino lub lekkie różowe wino to doskonałe wybory. Ponadto świeża lemoniada lub ziołowa herbata mogą doskonale uzupełnić posiłek.

Jak mogę przechować resztki?
Smażone wątróbki z kurczaka dobrze przechowują się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.

Osobista notatka

Ten przepis na smażone wątróbki z kurczaka przypomina mi o rodzinnych posiłkach, gdzie zapach smażonych warzyw i sosu pomidorowego wypełniał cały dom. To wszechstronne danie, które można łatwo dostosować w zależności od sezonu i swoich kulinarnych preferencji. Nie zapominaj, że gotowanie to sztuka, więc nie bój się eksperymentować! Smacznego!