Leber sautiert

Eintopf mit Huhn und Gemüse
*Ein traditionelles Rezept mit viel Geschmack, perfekt für jede Gelegenheit.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Hähnchen-Nudel-Auflauf ist ein Gericht, das schöne Erinnerungen an die Kindheit weckt und in unseren Haushalten oft gekocht wird. Hähnchennudeln sind eine hervorragende Quelle für Proteine und Nährstoffe, und die Kombination mit Gemüse verleiht ihnen einen reichhaltigen und köstlichen Geschmack. Dieses Rezept ist einfach, schnell zubereitet und kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Fangen wir an!

Zutaten

- 500 g Hähnchenfilets
- 2 große Zwiebeln (vorzugsweise weiß oder gelb)
- 1 rote Chilischote
- 1 grüne Chilischote
- 3 Esslöffel Chilipaste und Gogosos (für zusätzlichen Geschmack)
- 100 ml Tomatensaft
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver (oder Chili nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 3 Esslöffel Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
- 1 Strauß frische Petersilie (zum Garnieren)

Benötigte Utensilien

- Ein scharfes Messer
- Eine tiefe Bratpfanne oder einen Wok
- Einen Holzspatel
- Eine Marinierschüssel (optional)

Nährwertangaben (pro Portion)

- Kalorien: etwa 320 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 10 g

Hinweise zur Zubereitung

1. Vorbereiten der Zutaten
Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind. Waschen und säubern Sie die Hähnchenfilets und entfernen Sie alle Membranen und das Fett. Schneiden Sie die Zwiebel in Juliennescheiben und die Chilischote in ähnliche Stücke. So kann das Gemüse gleichmäßig garen und die Aromen aufnehmen.

2. Füllen der Zwiebeln
3 Esslöffel Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzugeben und sanft anbraten, dabei ein wenig Wasser zum Weichwerden hinzugeben, aber nicht braten. Dieser Vorgang dauert etwa 5-7 Minuten. Die Zwiebel sollte durchsichtig und leicht weich werden.

3. Die Paprikaschoten hinzugeben
Sobald die Zwiebel gut angebraten ist, die gehackten Chilischoten hinzufügen. Alles zusammen unter gelegentlichem Rühren weiterbraten. Die Chilischoten verleihen dem Gericht einen Hauch von Süße und eine knackige Textur.

4. Hähnchenfilets
In einer anderen Pfanne ein wenig Öl erhitzen und die Hähnchenfilets hineingeben. 5-6 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind, aber nicht ganz durchgaren. Dieser Schritt hilft, den Saft der Filets einzuschließen und sorgt für eine zarte Textur.

5. Die perfekte Kombination
Sobald die Nudeln fertig sind, geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln und der Paprika in die Pfanne. Den Tomatensaft und die Chili- und Gogosari-Paste hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und süßem Paprika (oder scharfem Paprika, wenn Sie möchten) würzen. Gut mischen und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass das Gemüse bedeckt ist.

6. Fertig kochen
15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und sich die Aromen perfekt verbinden. Wenn Sie möchten, können Sie in dieser Phase ein wenig Weißwein hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

7. Servieren
Sobald alles fertig ist, streuen Sie frische, gehackte Petersilie darüber, um das Gericht noch frischer zu machen. Servieren Sie die gebratenen Hähnchenfilets zusammen mit einfachem Reis oder einfachen Kartoffeln. Dieses Gericht schmeckt noch besser mit einem frischen grünen Salat oder einem Gemüsegericht.

Praktische Tipps

- Auswahl der richtigen Chilischoten: Entscheiden Sie sich für frische Chilischoten, vorzugsweise von Hühnern aus natürlicher Aufzucht. Sie sind zarter und schmackhafter.
- Vegetarische Variante: Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie Shiitake-Pilze oder andere festfleischige Pilze verwenden, die Pfifferlingen ähneln.
- Ersatzgemüse: Sie können auch Karotten oder Zucchini hinzufügen, um das Rezept abwechslungsreicher und gesünder zu gestalten.

FAQs

Kann ich Puten-Nudeln anstelle von Hühner-Nudeln verwenden?
Ja, Putenfilets sind eine großartige Alternative und haben einen ähnlichen Geschmack, benötigen aber möglicherweise eine etwas längere Garzeit.

Welche Getränke passen zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rosé sind eine ausgezeichnete Wahl. Auch eine frische Limonade oder ein Kräutertee können das Gericht sehr gut ergänzen.

Wie kann ich Reste aufbewahren?
Hähnchennudelreste halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank gut 2-3 Tage. Sie können sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Hühnerfiletsteaks erinnert mich an Familienessen, bei denen der Geschmack des gekochten Gemüses und der Tomatensauce das ganze Haus erfüllte. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an die Jahreszeit und Ihre kulinarischen Vorlieben anpassen lässt. Denken Sie daran, dass Kochen eine Kunst ist, also haben Sie keine Angst, zu experimentieren! Guten Appetit!