Krem z fasoli z wędzonym szynką wieprzową

Krem z białej fasoli z wędzonym boczkiem wieprzowym

Jeśli szukasz przepisu, który łączy tradycję kulinarną z bogatym smakiem i oferuje komfort sycącego posiłku, to krem z białej fasoli z wędzonym boczkiem wieprzowym jest idealnym wyborem. Ten przepis to nie tylko przysmak, ale także opowieść o prostych, ale pełnych smaku składnikach, przekształconych w wykwintne i kojące danie. Odkryjmy razem tę kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 6

Składniki na krem z fasoli:

- 1 kg suchej białej fasoli
- 2 marchewki
- 2 pasternaki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 kawałek selera
- 2 cebule dymki
- 1 kg wędzonego boczku wieprzowego (domowej roboty)
- Sól
- Pieprz

Składniki na dodatki:

- 4 duże cebule czerwone
- 60 ml oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Marynowana papryczka chili (opcjonalnie)
- Marynowane ogórki (opcjonalnie)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników:
Zacznij od oczyszczenia i umycia wszystkich warzyw. To kluczowy krok, ponieważ świeże składniki wpłyną na końcowy aromat potrawy. Pokrój marchewki, pasternak, pietruszkę i seler w małe kostki, aby gotowały się równomiernie.

2. Przygotowanie boczku:
Umyj wędzony boczek wieprzowy i namocz go w zimnej wodzie przez kilka godzin (najlepiej na noc). Ten proces pomaga usunąć nadmiar soli i dymu, nadając mu bardziej zrównoważony smak.

3. Gotowanie składników:
Umieść pokrojone warzywa w garnku ciśnieniowym, dodaj odsączony boczek i napełnij wodą do poziomu składników. Zamknij garnek i postaw na ogniu. W międzyczasie w innym garnku doprowadź dokładnie umytą fasolę do wrzenia, gotując ją przez około 15 minut. Następnie odcedź fasolę i dodaj ją do garnka ciśnieniowego z warzywami.

4. Gotowanie pod ciśnieniem:
Dopraw solą i pieprzem, załóż pokrywkę na garnek ciśnieniowy i gotuj przez 2 godziny. To pozwoli składnikom połączyć się i przekształcić w pyszny krem.

5. Przygotowanie smażonej cebuli:
Podczas gotowania kremu oczyść i posiekaj cebulę czerwoną. Rozgrzej olej na patelni i dodaj cebulę, smażąc ją, aż stanie się złota i miękka, ale nie przypalona. Na kilka minut przed zdjęciem z ognia dodaj słodką paprykę i szczyptę soli, aby wzmocnić aromat.

6. Przemiana w krem:
Po ugotowaniu fasoli i warzyw, pozwól im nieco ostygnąć. Wyjmij boczek i pokrój go w plastry. Używając blendera, zmiksuj mieszankę fasoli i warzyw, rozrzedzając krem odrobiną wywaru, w którym gotowała się fasola, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

7. Podawanie:
Podawaj krem z fasoli w głębokich miseczkach, udekorowany smażoną cebulą, plasterkiem wędzonego boczku i obok marynowanymi dodatkami – marynowaną papryczką chili lub ogórkami, aby uzyskać kontrast smakowy. Ta kombinacja nie tylko dobrze wygląda, ale także doskonale uzupełnia krem z fasoli, wprowadzając nutę świeżości i kwasowości.

Przydatne porady i triki dla idealnego rezultatu:

- Fasola: Upewnij się, że fasola jest dobrze umyta. Fasola wysokiej jakości zrobi różnicę w teksturze i smaku potrawy.
- Boczek: Możesz zastąpić wędzony boczek wieprzowy wersją wegetariańską lub innymi rodzajami kiełbas, ale smak będzie inny.
- Alternatywne wersje: Spróbuj dodać inne warzywa, takie jak papryka słodka lub cukinia, aby wprowadzić dodatkowy kolor i składniki odżywcze.
- Dodatki: Oprócz smażonej cebuli możesz dodać kilka świeżych liści pietruszki dla bardziej orzeźwiającego wyglądu.

Korzyści odżywcze:
Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika, przyczyniając się do zdrowia układu pokarmowego. Jest również bogata w niezbędne minerały, takie jak żelazo i magnez. Wędzony boczek, choć pyszny, powinien być spożywany z umiarem z powodu zawartości sodu.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć fasoli konserwowanej?
Tak, ale powinieneś unikać soli i skrócić czas gotowania.

2. Jak mogę sprawić, by krem był bardziej pikantny?
Dodaj kilka plasterków papryczki chili podczas gotowania lub użyj ostrej papryki zamiast słodkiej.

3. Czy mogę zamrozić krem z fasoli?
Oczywiście! Pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie przelej do pojemników do zamrażania.

Sugestie do podania:
Ten krem z fasoli doskonale komponuje się z orzeźwiającym piwem rzemieślniczym lub wytrawnym białym winem, które zrównoważy intensywne smaki potrawy. Podawaj go z kromką świeżego chleba lub grzankami na pełny posiłek.

Podsumowując, krem z białej fasoli z wędzonym boczkiem wieprzowym to nie tylko przepis, ale kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z smakiem. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na rodzinną kolację, czy na uroczysty posiłek, z pewnością przyniesie uśmiechy na twarze bliskich. Smacznego!