Gulasz z ciecierzycy z wędzoną kiełbasą

Ciecierzyca z wędzoną szynką: rustykalny i pocieszający przepis

Jeśli szukasz prostego i pysznego przepisu, który przyniesie ciepło i komfort rodzinnego posiłku, trafiłeś we właściwe miejsce. Ciecierzyca z wędzoną szynką to idealne połączenie aromatów, tekstur i składników odżywczych. Ponadto, jest to przepis, który łączy podstawowe składniki w smaczny sposób, przekształcając zwykły posiłek w prawdziwą kulinarną ucztę.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 4-6

Potrzebne składniki:

- 2 kawałki wędzonej szynki (lub wieprzowiny, według preferencji)
- 3 puszki ugotowanej ciecierzycy (3x400g)
- 1 i 1/2 szklanki sosu pomidorowego
- 1 duża cebula
- 1 łyżka domowego bulionu (lub suszonych warzyw)
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki oleju roślinnego (lub oliwy z oliwek)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 1/2 pęczka świeżej pietruszki

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oczyszczenia i umycia cebuli. Pokrój ją drobno, aby równomiernie się zeszkliła. Ten krok jest kluczowy, ponieważ cebula doda słodyczy i głębi twojemu daniu.

2. Smażenie cebuli: W dużym garnku dodaj olej i rozgrzej go na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i 2-3 łyżki wody. To pomoże cebuli równomiernie się zeszklić, nie przypalając jej, i zachowa wilgotność. Smaż cebulę przez 3-5 minut, aż stanie się przezroczysta.

3. Dodanie wędzonej szynki: Dobrze umyj wędzoną szynkę i pokrój ją na odpowiednie kawałki. Dodaj ją do garnka z cebulą i smaż razem przez 5-7 minut. Aromaty się połączą, a szynka uwolni część swojego tłuszczu, wzbogacając danie.

4. Gotowanie ciecierzycy: Dodaj odsączoną ciecierzycę, sos pomidorowy i domowy bulion do garnka. Uzupełnij wodą, aby przykryć składniki. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Ten krok jest kluczowy dla rozwoju aromatów.

5. Dodanie przypraw: Gdy mięso jest prawie ugotowane (około 25-30 minut), dodaj obrany i starty czosnek, sól i pieprz do smaku. Czosnek doda aromatycznego akcentu i głębokiego smaku.

6. Finalizacja dania: Gotuj na małym ogniu jeszcze przez 10-15 minut, aby składniki mogły się doskonale połączyć. Sprawdź konsystencję sosu; jeśli jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody. Na koniec posyp świeżo posiekaną pietruszką.

7. Podanie: Możesz podać ciecierzycę z wędzoną szynką na ciepło, z kromką świeżego chleba lub polentą. To uczyni posiłek jeszcze bardziej satysfakcjonującym.

Praktyczne porady:

- O ciecierzycy: Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka i błonnika, co sprawia, że to danie jest nie tylko pyszne, ale także pożywne. Jeśli używasz suchej ciecierzycy, upewnij się, że namoczyłeś ją na noc i ugotowałeś przed użyciem.

- Wersja wegetariańska: Możesz przekształcić ten przepis w wersję wegetariańską, zastępując wędzoną szynkę wędzonym tofu lub tempehem. Smak będzie się różnić, ale danie pozostanie pyszne.

- Dodatkowe aromaty: Dodaj kilka liści laurowych lub łyżeczkę słodkiej papryki dla jeszcze bardziej aromatycznego smaku.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonej ciecierzycy? - Tak, możesz użyć mrożonej ciecierzycy, ale musisz ją najpierw ugotować, aż stanie się miękka.

2. Jak mogę przechować to danie? - Możesz przechować danie w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Podgrzej je na małym ogniu lub w mikrofalówce.

3. Czy można zamrozić? - Tak, danie można zamrozić. Upewnij się, że całkowicie ostygło przed umieszczeniem go w pojemnikach do zamrażania.

Pyszne połączenia:

To danie doskonale komponuje się ze świeżą sałatą lub dodatkiem ryżu basmati lub quinoa, które wspaniale dopełnią bogate aromaty potrawy. Możesz również podać je z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub ziołowej herbaty, aby zrównoważyć smaki.

Korzyści odżywcze:

Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Ciecierzyca oferuje doskonałe źródło białka roślinnego, błonnika i witamin, a wędzona szynka dodaje dobrą ilość białka zwierzęcego. Świeża pietruszka dostarcza dodatkowej witaminy C i przeciwutleniaczy.

Podsumowując, ciecierzyca z wędzoną szynką to wszechstronny przepis, który można dostosować do swoich kulinarnych preferencji. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na rodzinną kolację, czy na specjalną okazję, z pewnością jest to potrawa, która zaimponuje wszystkim. Więc weź składniki, załóż fartuch i gotujmy razem! Smacznego!