धुएं वाली सॉसेज के साथ चने की दाल

धूम्रपान किए हुए हैम के साथ चने की डिश: एक देहाती और आरामदायक नुस्खा

यदि आप एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खे की तलाश में हैं, जो आपको परिवार के भोजन की गर्मी और आराम दे, तो आप सही जगह पर हैं। धूम्रपान किए हुए हैम के साथ चने की डिश एकदम सही स्वाद, बनावट और पोषक तत्वों का संयोजन है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जो मूल सामग्रियों को स्वादिष्ट तरीके से एक साथ लाता है, सामान्य भोजन को एक असली पाक उत्सव में बदल देता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 2 टुकड़े धूम्रपान किए हुए हैम (या पसंद के अनुसार सूअर का मांस)
- 3 कैन पके हुए चने (3x400g)
- 1 और 1/2 कप टमाटर का रस
- 1 बड़ा प्याज
- 1 चम्मच घर का सब्जी (या सूखी सब्जियाँ)
- 2-3 लौंग लहसुन
- 2-3 चम्मच वनस्पति तेल (या जैतून का तेल)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1/2 गुच्छा ताजा अजमोद

तैयारी:

1. सामग्रियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज को छीलकर धो लें। इसे बारीक काटें ताकि यह समान रूप से भून सके। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्याज आपके पकवान में मिठास और गहराई जोड़ देगा।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज और 2-3 चम्मच पानी डालें। इससे प्याज को समान रूप से भूनने में मदद मिलेगी, बिना जलने के, और यह नमी बनाए रखेगा। प्याज को 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।

3. धूम्रपान किए हुए हैम को डालना: धूम्रपान किए हुए हैम को अच्छी तरह से धो लें और इसे उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। इसे प्याज के बर्तन में डालें और 5-7 मिनट तक एक साथ भूनें। स्वाद एक साथ मिल जाएंगे, और हैम अपनी कुछ वसा छोड़ देगा, पकवान को समृद्ध करेगा।

4. चनों को उबालना: जल निकाले हुए चनों, टमाटर का रस और घर की सब्जी को बर्तन में डालें। सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। यह कदम स्वादों के विकास के लिए महत्वपूर्ण है।

5. मसाले डालना: जब मांस लगभग पक जाए (लगभग 25-30 मिनट), तो छिले हुए लहसुन को छोटे कद्दूकस पर डालें, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। लहसुन एक सुगंधित नोट और गहरा स्वाद जोड़ेगा।

6. पकवान को पूरा करना: इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें, ताकि सामग्री पूरी तरह से मिल जाएं। सॉस की स्थिरता की जांच करें; यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। अंत में, कटे हुए ताजे अजमोद को पकवान पर छिड़कें।

7. परोसना: आप धूम्रपान किए हुए हैम के साथ चने की डिश को गर्मागर्म परोस सकते हैं, साथ में एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा या मक्का का दलिया। इससे भोजन और भी संतोषजनक हो जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- चनों के बारे में: चने प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिससे यह डिश न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनती है। यदि आप सूखे चनों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें रात भर भिगो दें और उपयोग से पहले उबाल लें।

- शाकाहारी विकल्प: आप इस नुस्खे को शाकाहारी में बदल सकते हैं, धूम्रपान किए हुए हैम को धूम्रपान किए हुए टोफू या टेम्पेह से बदलकर। स्वाद भिन्न होगा, लेकिन पकवान स्वादिष्ट बना रहेगा।

- अतिरिक्त सुगंध: कुछ लॉरेल के पत्ते या एक चम्मच मीठी मिर्च डालें ताकि स्वाद और भी सुगंधित हो जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए चनों का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, आप जमे हुए चनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पहले उन्हें नरम होने तक उबालना होगा।

2. मैं इस पकवान को कैसे रख सकता हूँ? - आप इस पकवान को एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? - हाँ, पकवान को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीजिंग कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह पकवान ताजा हरी सलाद या बासमती चावल या क्विनोआ के साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो पकवान के समृद्ध स्वाद को बेहतरीन तरीके से पूरा करता है। इसके अलावा, आप एक गिलास सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ मिलाकर स्वादों को संतुलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। चने उत्कृष्ट पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि धूम्रपान किए हुए हैम अच्छी मात्रा में पशु प्रोटीन जोड़ता है। ताजा अजमोद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ लाता है।

अंत में, धूम्रपान किए हुए हैम के साथ चने की डिश एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आपकी पाक प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, यह निश्चित रूप से एक ऐसा पकवान है जो सभी को प्रभावित करेगा। तो, अपनी सामग्रियों को इकट्ठा करें, एक एप्रन पहनें और चलो साथ में खाना बनाते हैं! शुभ भोजन!