Cielęcina w sosie czosnkowo-cytrynowym

Cielęcina z sosem czosnkowym i cytrynowym – Wyszukana delicja

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Szukasz przepisu, który zaimponuje gościom lub zamieni zwykłą kolację w niezapomniane doświadczenie? Cielęcina z sosem czosnkowym i cytrynowym to idealny wybór! Ten przepis łączy delikatność cielęciny z intensywnymi smakami pieczonego czosnku i świeżości cytryny. Dodatkowo, kremowy sos czosnkowy sprawi, że każdy kęs będzie niezapomnianym momentem.

Trochę historii

Daniele cielęce z sosem czosnkowym i cytrynowym ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, będąc przepisem, który od wieków cieszy się uznaniem za doskonałą równowagę smaków. Czosnek, znany nie tylko ze swojego intensywnego smaku, ale także właściwości leczniczych, dodaje temu daniu wyjątkowego charakteru. Cytryna z kolei dodaje kwasowości, która przełamuje tłustość mięsa i idealnie uzupełnia smak.

Składniki

Na cielęcinę:
- 4 kawałki cielęciny (około 100 g każdy)
- 4 łyżki musztardy (najlepiej musztarda Dijon dla bardziej złożonego smaku)
- 1 cytryna, pokrojona w bardzo cienkie plasterki

Na sos:
- 1 główka czosnku
- 150 ml bulionu drobiowego (możesz użyć domowego bulionu dla autentycznego smaku)
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżeczki skrobi (do zagęszczenia sosu)
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie czosnku: Zacznij od nagrzania piekarnika do 190°C. Owiń główkę czosnku w folię aluminiową, upewniając się, że jest dobrze zamknięta. Piecz czosnek przez 45 minut. Po schłodzeniu, odetnij górną część główki i wyciśnij miękką pulpę do małej miski. Zmiksuj czosnek na gładką pastę.

2. Przygotowanie sosu: W garnku połącz bulion drobiowy z sokiem cytrynowym. Dodaj skrobię i szybko wymieszaj, aby uniknąć grudek. Wmieszaj pastę z pieczonego czosnku i dopraw do smaku solą i pieprzem. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj sos, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje. Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z ognia i odstaw.

3. Przygotowanie cielęciny: Rozgrzej grill na średnim ogniu. Posmaruj każdy kawałek cielęciny musztardą, dbając o równomierne pokrycie. Na każdym kawałku mięsa ułóż 3 cienkie plasterki cytryny. Następnie połóż mięso na grillu i gotuj, aż będzie dobrze przypieczone i złociste, około 4-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości mięsa.

4. Podanie: Ułóż kawałek cielęciny na każdym talerzu i polej łyżką sosu czosnkowo-cytrynowego. To danie doskonale komponuje się z ziemniakami gotowanymi lub świeżą sałatą, która doda przyjemnego kontrastu tekstur i smaków.

Praktyczne wskazówki

- Wybór mięsa: Wybierz wysokiej jakości cielęcinę. Kupuj od zaufanych rzeźników, a jeśli masz taką możliwość, wybierz cielęcinę hodowaną naturalnie.
- Pieczony czosnek: Pieczony czosnek ma słodszy i łagodniejszy smak niż surowy czosnek. Ważne jest, aby nie pomijać tego kroku, ponieważ nadaje sosowi wyjątkowy aromat.
- Musztarda: Jeśli chcesz uzyskać pikantniejszy smak, możesz użyć klasycznej musztardy. Dla delikatniejszego smaku wybierz musztardę Dijon.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa – kurczak lub indyk mogą być pyszną alternatywą. Możesz również dodać świeże zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek, dla dodatkowego aromatu.

Najczęściej zadawane pytania

- Jakie rodzaje ziemniaków mogę użyć?: Ziemniaki gotowane to doskonały wybór, ale możesz również wybrać puree lub pieczone ziemniaki z ziołami.
- Jak mogę poprawić sos?: Dodaj kilka świeżych liści bazylii lub posiekanego pietruszki, aby nadać mu kolor i świeży aromat.
- Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?: Najlepiej jest gotować mięso świeżo, ale sos można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis na cielęcinę z sosem czosnkowym i cytrynowym zawiera około 350-400 kalorii na porcję, w zależności od ilości sosu i wybranej przystawki. Cielęcina jest doskonałym źródłem białka, witamin B6 i B12 oraz minerałów, takich jak cynk i żelazo. Czosnek ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, a cytryna jest bogata w witaminę C, co przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego.

Pyszne połączenia

To danie doskonale komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub orzeźwiającym koktajlem na bazie cytryny. Sałatka z rukoli z parmezanem i orzechami może doskonale uzupełnić posiłek, oferując przyjemny kontrast smaków i tekstur.

Zachęcam cię do uruchomienia wyobraźni i wypróbowania tego wspaniałego przepisu na cielęcinę z sosem czosnkowym i cytrynowym. Każdy kęs będzie eksplozją smaków, a twoi bliscy z pewnością docenią twój wysiłek! Nie zapomnij podzielić się swoimi kulinarnymi doświadczeniami i odwiedzić naszego bloga po więcej pysznych przepisów!