Vitel cu sos de usturoi si lamaie

Vitel cu sos de usturoi și lămâie – O delicatesă rafinată

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Cauti o rețetă care să impresioneze musafirii sau să transforme o cină obișnuită într-o experiență memorabilă? Vitelul cu sos de usturoi și lămâie este alegerea perfectă! Această rețetă îmbină delicatețea cărnii de vitel cu aromele puternice ale usturoiului copt și prospețimea lămâii. În plus, sosul cremos de usturoi va transforma fiecare mușcătură într-un moment de neuitat.

Un pic de istorie

Preparatul de vitel cu sos de usturoi și lămâie are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind o rețetă ce a fost apreciată de-a lungul vremii pentru echilibrul său perfect de arome. Usturoiul, cunoscut nu doar pentru gustul său intens, ci și pentru proprietățile medicinale, oferă o notă specială acestui fel de mâncare. Lămâia, pe de altă parte, adaugă o aciditate care taie din grăsimea cărnii și completează perfect gustul.

Ingrediente

Pentru carnea de vitel:
- 4 bucăți de vitel (aproximativ 100 g fiecare)
- 4 linguri de muștar (preferabil muștar Dijon pentru o aromă mai complexă)
- 1 lămâie, tăiată felii foarte subțiri

Pentru sos:
- 1 căpățână de usturoi
- 150 ml supă de pui (poți folosi supă făcută în casă pentru un gust autentic)
- Zeama de la 1 lămâie
- 2 lingurițe de amidon (pentru a îngroșa sosul)
- Sare și piper, după gust

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea usturoiului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 190°C. Înfășoară căpățâna de usturoi în folie de aluminiu, asigurându-te că este bine sigilată. Coace usturoiul timp de 45 de minute. După ce s-a răcit suficient, taie partea superioară a bulbului și stoarce pulpa moale într-un bol mic. Pasează usturoiul până devine o pastă fină.

2. Prepararea sosului: Într-o cratiță, combină supa de pui cu zeama de lămâie. Adaugă amidonul și bate rapid pentru a evita formarea cocoloașelor. Incorporează pasta de usturoi copt și asezonează după gust cu sare și piper. Pune cratița pe foc mediu și fierbe sosul, amestecând constant, până când acesta se îngroașă puțin. Odată ce sosul a atins consistența dorită, îndepărtează-l de pe foc și lasă-l deoparte.

3. Prepararea cărnii de vitel: Încinge o tavă tip grătar la foc mediu. Unge fiecare bucată de vitel cu muștar, având grijă să fie acoperită uniform. Așază câte 3 felii subțiri de lămâie pe fiecare bucată de carne. Apoi, pune carnea pe grătar și gătește până când este bine pătrunsă și frumos rumenită, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea cărnii.

4. Servirea: Așază câte o bucată de vitel pe fiecare farfurie și toarnă cu o lingură din sosul de usturoi și lămâie peste carne. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu cartofi natur sau cu o salată verde proaspătă, care va adăuga un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfaturi practice

- Alegerea cărnii: Optează pentru carne de vitel de calitate superioară. Cumpără de la măcelari de încredere, iar dacă ai ocazia, alege vitelul crescut în mod natural.
- Usturoiul copt: Usturoiul copt are un gust dulceag și mai blând decât usturoiul crud. Este esențial să nu sari peste acest pas, deoarece el dă o aromă aparte sosului.
- Muștarul: Dacă dorești un gust mai picant, poți folosi muștar clasic. Pentru un gust mai fin, alege muștarul Dijon.
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne – carnea de pui sau curcan poate fi o alternativă delicioasă. De asemenea, poți adăuga ierburi proaspete precum rozmarin sau cimbru pentru un plus de aromă.

Întrebări frecvente

- Ce tip de cartofi pot folosi?: Cartofii natur sunt o alegere excelentă, dar poți opta și pentru piure sau cartofi la cuptor cu ierburi aromatice.
- Cum pot îmbunătăți sosul?: Adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt sau pătrunjel tocat, pentru un aspect mai colorat și o aromă proaspătă.
- Pot pregăti acest fel de mâncare din timp?: Este ideal să gătești carnea proaspăt, dar sosul poate fi preparat cu o zi înainte și păstrat la frigider.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de vitel cu sos de usturoi și lămâie conține aproximativ 350-400 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de sos utilizată și de garnitura aleasă. Carnea de vitel este o sursă excelentă de proteine, vitaminele B6 și B12, precum și de minerale precum zincul și fierul. Usturoiul are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, iar lămâia este bogată în vitamina C, contribuind la întărirea sistemului imunitar.

Combinații delicioase

Acest preparat se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau un cocktail răcoritor pe bază de lămâie. O salată de rucola cu parmezan și nuci poate completa perfect masa, oferind un contrast plăcut de arome și texturi.

Te invit să îți pui imaginația la lucru și să încerci această rețetă minunată de vitel cu sos de usturoi și lămâie. Fiecare mușcătură va fi o explozie de gusturi, iar cei dragi vor aprecia cu siguranță efortul tău! Nu uita să împărtășești experiența ta culinară și să vizitezi blogul nostru pentru mai multe rețete delicioase!