Bażant pieczony

Fazan pieczony z aromatem cytrusowym – wykwintny i smaczny przepis

Jeśli szukasz wyjątkowego przepisu, który zaimponuje zarówno rodzinie, jak i gościom, pieczony fazan to idealny wybór. Ten przepis łączy delikatne smaki mięsa fazana z świeżymi nutami cytrusów i ziół, tworząc danie, które rozpływa się w ustach. Co więcej, jest to prosty przepis, który nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, ale z pewnością zrobi furorę na twoim stole.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas marynowania: 24 godziny
Czas pieczenia: 3 godziny
Czas całkowity: 27 godzin 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 1 większy fazan (około 1,5 kg)
- 1 mandarynka
- 1/2 cytryny
- 2 małe cebule
- 7 ząbków czosnku (najlepiej świeżych)
- 4 liście laurowe
- Ziarna pieprzu (2-3 ziarna)
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 łyżeczki suszonego bazylii
- 300 ml czerwonego wina
- 300 ml wody
- Sól (do smaku)
- Oliwa z oliwek (do natłuszczenia blachy)

Historia pieczonego fazana

Fazan był ceniony przez wieki jako delikates, często kojarzony z uroczystymi posiłkami i specjalnymi okazjami. Pieczenie to tradycyjna technika, która pozwala mięsu na powolne duszenie, zachowując jego soczystość i aromaty. Łączenie mięsa z cytrusami i ziołami to stara praktyka, która wzbogaca smak i dodaje świeżości potrawie.

Przygotowanie marynaty

Krok 1: Zacznij od przygotowania marynaty dla fazana. W dużej misce wyciśnij sok z mandarynki i z 1/2 cytryny. Dodaj 300 ml czerwonego wina, 300 ml wody, 2 łyżeczki tymianku, 2 łyżeczki bazylii, sól do smaku, ziarna pieprzu i liście laurowe. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Krok 2: Obierz cebule i pokrój je na ćwiartki. Dodaj cebule do marynaty, upewniając się, że są dobrze pokryte płynem.

Krok 3: Umieść fazana w marynacie, upewniając się, że jest całkowicie zanurzony. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na 24 godziny. Ten krok jest kluczowy, ponieważ mięso wchłonie wszystkie pyszne aromaty.

Przygotowanie fazana

Krok 4: Następnego dnia, rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyjmij fazana z marynaty i delikatnie osącz. Zachowaj marynatę, ponieważ będziesz jej potrzebować później.

Krok 5: W brytfannie dodaj odrobinę oliwy z oliwek i umieść fazana. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka całych ząbków czosnku dla dodatkowego aromatu. Nabiorą słodkiego smaku podczas pieczenia.

Krok 6: Wlej 200 ml zachowanej marynaty na fazana, razem z 200 ml wody. Ten płyn stworzy parę podczas pieczenia, co pomoże mięsu pozostać soczystym.

Krok 7: Przykryj brytfannę folią aluminiową i wstaw do piekarnika na około 2 godziny. Ten czas pieczenia pozwoli mięsu stać się delikatnym i aromatycznym.

Krok 8: Po 2 godzinach usuń folię aluminiową i piecz fazana przez kolejną godzinę, aby ładnie się zrumienił na zewnątrz. Sprawdzaj od czasu do czasu, aby upewnić się, że nie wysycha; w razie potrzeby możesz dodać trochę wody.

Serwowanie potrawy

Krok 9: Gdy fazan jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw na 10-15 minut przed pokrojeniem. Ten krok pozwoli sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, zapewniając soczyste danie.

Krok 10: Podawaj fazana z kremowym puree ziemniaczanym, które doskonale uzupełni delikatne smaki mięsa. Możesz dodać świeżą sałatę z lekkim dressingiem, aby wprowadzić kontrast tekstur i zrównoważyć posiłek.

Przydatne wskazówki

- Jeśli nie możesz znaleźć fazana, możesz użyć kurczaka lub kaczki, dostosowując czas gotowania w zależności od wielkości mięsa.
- Zamiast puree ziemniaczanego, możesz wybrać warzywa na parze lub aromatyczny ryż, w zależności od swoich upodobań.
- Zachowaj resztki mięsa, aby wykorzystać je w sałatkach lub kanapkach następnego dnia. Smak będzie równie pyszny!

Korzyści odżywcze

Mięso fazana jest doskonałym źródłem chudego białka, będąc mniej tłustym niż inne rodzaje mięsa. Jest również bogate w witaminy z grupy B, które pomagają w utrzymaniu zdrowia układu nerwowego i wytwarzaniu energii. Cytrusy dodane do marynaty nie tylko poprawiają aromat, ale także dostarczają solidną dawkę witaminy C, niezbędnej dla odporności.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych cytrusów?
Tak, możesz eksperymentować z pomarańczami lub cytrynami, z których każda doda unikalny akcent do potrawy.

2. Czy to danie nadaje się na uroczystą kolację?
Absolutnie! Pieczony fazan jest idealny na specjalne okazje, dzięki swojemu eleganckiemu wyglądowi i wyrafinowanemu smakowi.

3. Jak mogę przechować resztki?
Resztki fazana można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można je wykorzystać w różnych potrawach, takich jak sałatki lub zupy.

Podsumowując, pieczony fazan z aromatem cytrusowym to przepis, który obiecuje przekształcić zwykły posiłek w niezapomniane doświadczenie kulinarne. Z kilkoma prostymi składnikami i niewielką ilością czasu gotowania, możesz cieszyć się pysznym daniem, które zachwyci każdego, kto zasiądzie przy twoim stole. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i dzielenia się radością gotowania z bliskimi!