Aby przygotować pyszne ciasto z makaronem i serem, zacznij od ugotowania makaronu w dużym garnku z osoloną wodą, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy będą al dente, ostrożnie odcedź je za pomocą ściereczki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Podczas gdy makaron się chłodzi, możesz zacząć przygotowywać nadzienie.
W dużej misce użyj miksera, aby dobrze ubić ser, aż stanie się kremowy. Dodaj żółtka, roztopione i schłodzone masło, cukier waniliowy i startą skórkę pomarańczową. Wszystkie te składniki harmonijnie łączą się, tworząc bogate i aromatyczne nadzienie. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby wszystkie składniki całkowicie się połączyły.
W innej misce umieść rodzynki, które moczyłeś przez 30 minut w rumie, aby nadać im dodatkowego smaku. Dodaj rodzynki do masy serowej, a następnie śmietanę, która doda nadzieniu wyjątkowej kremowości.
Teraz wróć do białek. Ubij je na sztywną pianę, a gdy zaczynają się usztywniać, stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz błyszczący i sztywny bezy. To nada ciastu lekką teksturę. Po ubiciu białek delikatnie wmieszaj je w masę serową. Użyj łopatki i delikatnie mieszaj, wykonując ruchy składania, aby nie zniszczyć powietrza w białkach.
Gdy uzyskasz jednolitą masę, dodaj schłodzony makaron i ponownie delikatnie wymieszaj. Podziel uzyskane ciasto na dwie równe części i rozwałkuj każdą część na powierzchni roboczej, formując dwa arkusze o rozmiarze blachy, w której będziesz piec ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść pierwszy arkusz w formie wyłożonej papierem do pieczenia i posyp cienką warstwą kaszy manny, aby wchłonęła wilgoć. Równomiernie dodaj nadzienie na całej powierzchni, a następnie przykryj drugim arkuszem. Upewnij się, że brzegi są dobrze uszczelnione, aby zapobiec wydostawaniu się nadzienia podczas pieczenia.
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez około 45 minut lub do momentu, gdy stanie się złociste i ładnie zabarwione. Po upieczeniu ciasta, pozwól mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, posypane cukrem pudrem, jeśli chcesz, i ciesz się połączeniem tekstur i smaków, które oferuje!
W dużej misce użyj miksera, aby dobrze ubić ser, aż stanie się kremowy. Dodaj żółtka, roztopione i schłodzone masło, cukier waniliowy i startą skórkę pomarańczową. Wszystkie te składniki harmonijnie łączą się, tworząc bogate i aromatyczne nadzienie. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby wszystkie składniki całkowicie się połączyły.
W innej misce umieść rodzynki, które moczyłeś przez 30 minut w rumie, aby nadać im dodatkowego smaku. Dodaj rodzynki do masy serowej, a następnie śmietanę, która doda nadzieniu wyjątkowej kremowości.
Teraz wróć do białek. Ubij je na sztywną pianę, a gdy zaczynają się usztywniać, stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz błyszczący i sztywny bezy. To nada ciastu lekką teksturę. Po ubiciu białek delikatnie wmieszaj je w masę serową. Użyj łopatki i delikatnie mieszaj, wykonując ruchy składania, aby nie zniszczyć powietrza w białkach.
Gdy uzyskasz jednolitą masę, dodaj schłodzony makaron i ponownie delikatnie wymieszaj. Podziel uzyskane ciasto na dwie równe części i rozwałkuj każdą część na powierzchni roboczej, formując dwa arkusze o rozmiarze blachy, w której będziesz piec ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść pierwszy arkusz w formie wyłożonej papierem do pieczenia i posyp cienką warstwą kaszy manny, aby wchłonęła wilgoć. Równomiernie dodaj nadzienie na całej powierzchni, a następnie przykryj drugim arkuszem. Upewnij się, że brzegi są dobrze uszczelnione, aby zapobiec wydostawaniu się nadzienia podczas pieczenia.
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez około 45 minut lub do momentu, gdy stanie się złociste i ładnie zabarwione. Po upieczeniu ciasta, pozwól mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, posypane cukrem pudrem, jeśli chcesz, i ciesz się połączeniem tekstur i smaków, które oferuje!
Składniki
- paczka ciasta francuskiego (mrożonego) Do nadzienia potrzebujesz: - 150 g makaronu do zupy (domowej roboty lub kupnego), - 500 g świeżego twarogu, - 3 jajka, - 200 ml śmietany, - 100 g rodzynek, - 30 g roztopionego masła (margaryny), - 5 łyżek cukru, - skórka z jednej cytryny. - 2 opakowania cukru waniliowego.