Vargabeles

Um einen köstlichen Nudel- und Käsekuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser zu kochen, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald sie al dente sind, lassen Sie sie vorsichtig in einem Tuch abtropfen und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Während die Nudeln abkühlen, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

In einer großen Schüssel verwenden Sie einen Mixer, um den Käse gut zu schlagen, bis er cremig wird. Fügen Sie die Eigelbe, die geschmolzene und abgekühlte Butter, den Vanillezucker und die geriebene Orangenschale hinzu. All diese Zutaten kombinieren sich harmonisch, um eine reichhaltige und aromatische Füllung zu schaffen. Es ist wichtig, gut zu mischen, damit sich alle Zutaten vollständig integrieren.

In einer anderen Schüssel legen Sie die Rosinen, die Sie 30 Minuten lang in Rum eingeweicht haben, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Fügen Sie die Rosinen zur Käsemischung hinzu, gefolgt von der sauren Sahne, die der Füllung eine besondere Cremigkeit verleiht.

Kommen wir nun zu den Eiweißen zurück. Schlagen Sie sie zu steifem Schnee, und wenn sie anfangen fest zu werden, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis Sie ein glänzendes und festes Baiser erhalten. Dies verleiht dem Kuchen eine luftige Textur. Nachdem Sie die Eiweiße geschlagen haben, falten Sie sie vorsichtig in die Käsemischung. Verwenden Sie einen Spatel und mischen Sie vorsichtig mit Faltbewegungen, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu zerstören.

Sobald Sie eine homogene Mischung erhalten haben, fügen Sie die abgekühlten Nudeln hinzu und mischen Sie erneut vorsichtig. Teilen Sie den erhaltenen Teig in zwei gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil auf einer Arbeitsfläche aus, sodass zwei Blätter in der Größe der Form entstehen, in der Sie den Kuchen backen werden.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie das erste Blatt in die mit Backpapier ausgelegte Form und bestreuen Sie es mit einer dünnen Schicht Grieß, um die Feuchtigkeit zu absorbieren. Fügen Sie die Füllung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche hinzu und decken Sie sie dann mit dem zweiten Blatt ab. Stellen Sie sicher, dass die Ränder gut verschlossen sind, um zu verhindern, dass die Füllung während des Backens austritt.

Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten lang oder bis er goldbraun und schön gefärbt ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur, mit Puderzucker bestäubt, wenn gewünscht, und genießen Sie die Kombination aus Texturen und Aromen, die er bietet!