Tort urodzinowy z owocami

Na moje urodziny postanowiłem przygotować specjalne ciasto z orzechowym i winowym spodem, połączone z delikatną kremem waniliowym i dżemem wiśniowym. Ciasto będzie udekorowane lekką bitą śmietaną, świeżymi malinami i kwiatami waflowymi, tworząc prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Zaczynamy od przygotowania spodu. Oddzielamy jajka, upewniając się, że białka są w czystej misce, wolnej od tłuszczu. Za pomocą miksera ubijamy białka z odrobiną soli, aż uzyskamy sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, kontynuując ubijanie, aż piana stanie się błyszcząca i dobrze uformowana. Następnie dodajemy 6 żółtek, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie opadła masa.

W tym momencie dodajemy proszek do pieczenia rozpuszczony w filiżance białego wina, przesianą mąkę i mielone orzechy, delikatnie mieszając, aż do uzyskania jednorodnej masy. Wlewamy masę do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 35 minut. Spód jest gotowy, gdy przechodzi test patyczka.

Na syrop łączymy wodę z cukrem na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli chcesz, dodaj aromaty, takie jak ekstrakt waniliowy lub pół laski wanilii, aby uzyskać intensywniejszy smak. Po ostudzeniu syropu kroimy spód na pół, upewniając się, że dolna część jest grubsza niż górna, i obficie nasączamy.

Krem waniliowy również wymaga trochę uwagi. W rondlu podgrzewamy mleko, a w innym garnku mieszamy żółtka z cukrem, nasionami wanilii i mąką. Powoli wlewamy ciepłe mleko do mieszanki, a następnie stawiamy garnek na ogniu, dodając również laskę wanilii. Gotujemy mieszankę, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Na koniec dodajemy masło i mieszamy, aż do uzyskania jednorodnej masy, a następnie pozostawiamy krem do ostygnięcia.

Do dekoracji ubijamy płynną śmietanę mikserem, uważając, aby nie ubić jej zbyt mocno, aby pozostała miękka i puszysta. Napełniamy ciasto kremem waniliowym, dodając tu i ówdzie dżem wiśniowy, a następnie pokrywamy ciasto bitą śmietaną. Na koniec dekorujemy świeżymi malinami i kwiatami waflowymi, tworząc atrakcyjny i smaczny wygląd. Ciasto należy schłodzić przez kilka godzin, aby smaki się przegryzły.

Kawałek tego pysznego ciasta jest idealny do świętowania pięknych chwil. Smacznego! Jeśli podoba Ci się mój przepis, możesz go również znaleźć na moim blogu.