Tort na Walentynki z Kremem Czekoladowym Truflowym

Tort „Walentynki” z kremem truflowym czekoladowym

Przepis, który dodaje odrobinę magii i miłości w każdym kawałku, tort „Walentynki” z kremem truflowym czekoladowym jest idealny do świętowania wyjątkowych chwil. Z delikatnym biszkoptem i kremowymi nadzieniami, ten tort zachwyci serce każdego, kto go spróbuje.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 4 godziny (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 10 jajek
- 8 łyżek mąki
- 10 łyżek cukru
- 2 łyżki kakao
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Na krem 1 (do nadziewania tortu):
- 200 g białej czekolady z truskawkami
- 100 ml śmietany kremówki
- 250 g mascarpone

Na krem 2 (do pokrycia tortu):
- 300 ml śmietany kremówki
- 300 g ciemnej czekolady
- 100 g masła
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 jajka
- Esencja rumowa
- Szczypta imbiru
- Szczypta cynamonu

Na syrop (do nasączenia biszkoptów):
- 50 g wina sherry
- 1 łyżka miodu
- 200 ml wody
- Szczypta imbiru
- Szczypta cynamonu

Na dekorację:
- Fondant marshmallow (do róż i innych ozdób)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne, aby miski były czyste i bez tłuszczu, aby uzyskać stabilną pianę.
2. Ubij białka na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą pianę.
3. W innej misce ubij żółtka z pozostałym cukrem, aż staną się jasną kremową masą.
4. Ostrożnie połącz obie masy, mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z piany.
5. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia razem, a następnie delikatnie wmieszaj je w masę jajeczną.
6. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w średnio nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wbijając wykałaczkę; jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy.
7. Po ostudzeniu wyjmij biszkopt z formy i pokrój na 3 równe blaty.

Krok 2: Przygotowanie kremów
1. Krem 1: Połam białą czekoladę na małe kawałki i umieść w misce ze śmietaną kremówką. Podgrzewaj w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się roztopi i masa stanie się jednolita. Pozwól jej ostygnąć przez kilka godzin w lodówce, a następnie ubij, aż uzyskasz puszystą konsystencję. Ostrożnie wmieszaj mascarpone.

2. Krem 2: Postępuj podobnie z ciemną czekoladą i śmietaną kremówką, topiąc je w kąpieli wodnej. Po ostudzeniu ubij, aż podwoi objętość. W osobnej misce ubij masło z cukrem pudrem, następnie dodaj jajka, imbir, cynamon i esencję rumową. Połącz wszystkie składniki na krem 2.

Krok 3: Przygotowanie syropu
1. W misce wymieszaj gorącą wodę z miodem, pozostawiając do ostygnięcia. Dodaj wino sherry, imbir i cynamon. Ten syrop doda wilgoci biszkoptom i złożonego smaku.

Krok 4: Montaż tortu
1. Umieść pierwszy blat biszkoptu na talerzu i nasącz go przygotowanym syropem. Nałóż obficie krem z białej czekolady, a następnie powtórz proces z drugim blatem.
2. Umieść ostatni blat biszkoptu i pokryj tort kremem z ciemnej czekolady. Wygładź powierzchnię szpatułką dla eleganckiego wyglądu.

Krok 5: Dekoracja tortu
1. Jeśli chcesz stworzyć dekoracje z fondantu marshmallow, zaleca się ich przygotowanie dzień wcześniej. Uformuj róże z fondantu, używając kulek o różnych rozmiarach, spłaszczając je i formując płatki palcami. Pozwól im wyschnąć.
2. Użyj plastikowego liścia, aby stworzyć żyłki liści z fondantu. To doda naturalnego wyglądu Twoim dekoracjom.

Propozycje podania
Tort „Walentynki” najlepiej podawać z kieliszkiem słodkiego wina lub aromatycznej herbaty, które dopełnią intensywne smaki czekolady. Możesz dodać również kilka świeżych owoców, takich jak truskawki lub maliny, dla przyjemnego kontrastu.

Porady i wskazówki
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej dla lepszej homogenizacji.
- Dokładnie mierz składniki, aby uzyskać idealny tort.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady, takimi jak czekolada mleczna lub gorzka, w zależności od swoich upodobań.
- Jeśli chcesz bardziej dekadencki tort, możesz dodać polewę czekoladową na wierzchu.

Informacje odżywcze
Ten tort to bogata delicja, mająca około 400 kalorii na porcję, ale pełna przeciwutleniaczy pochodzących z czekolady, które są korzystne dla zdrowia. Spożywana z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Ten tort to nie tylko przepis, to doświadczenie, które zamienia każdą okazję w wyjątkowy moment. Smacznego gotowania i nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem!