Tort « Valentine’s Day » cu crema trufe de ciocolata

Tort „Valentine’s Day” cu cremă de trufe de ciocolată

O rețetă care aduce un strop de magie și iubire în fiecare felie, tortul „Valentine’s Day” cu cremă de trufe de ciocolată este ideal pentru a sărbători momentele speciale. Cu un blat delicat și umpluturi cremoase, acest tort va încânta inima oricui îl savurează.

Timp de pregătire: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 4 ore (incluzând timpul de răcire)
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 10 ouă
- 8 linguri de făină
- 10 linguri de zahăr
- 2 linguri de cacao
- 1 plic praf de copt

Pentru crema 1 (pentru umplut tortul):
- 200 g ciocolată albă cu căpșuni
- 100 ml frișcă lichidă
- 250 g mascarpone

Pentru crema 2 (pentru îmbrăcat tortul):
- 300 ml frișcă lichidă
- 300 g ciocolată neagră
- 100 g unt
- 1 lingură zahăr pudră
- 2 ouă
- Esență de rom
- Un praf de ghimbir
- Un praf de scorțișoară

Pentru sirop (pentru însirobat blaturile):
- 50 g vin sherry
- 1 lingură miere de albine
- 200 ml apă
- Un praf de ghimbir
- Un praf de scorțișoară

Pentru decor:
- Fondant marshmallow (pentru trandafiri și alte ornamente)

Preparare

Pasul 1: Pregătirea blatului
1. Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca bolurile să fie curate și fără grăsime pentru a obține o bezea stabilă.
2. Bate albușurile spumă până devin ferme, apoi adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă.
3. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu restul de zahăr până devin o cremă deschisă la culoare.
4. Îmbină cu grijă cele două compoziții, amestecând de sus în jos pentru a nu pierde aerul din bezea.
5. Cerne făina, cacaoa și praful de copt împreună, apoi încorporează-le ușor în amestecul de ouă.
6. Toarnă compoziția în forma tapetată cu hârtie de copt și coace la foc mediu timp de 25-30 de minute. Verifică dacă este copt prin inserarea unei scobitori; dacă iese curată, blatul este gata.
7. După ce s-a răcit, scoate blatul din formă și taie-l în 3 foi egale.

Pasul 2: Prepararea cremelor
1. Crema 1: Rupe ciocolata albă în bucăți mici și pune-o într-un bol cu frișca lichidă. Încălzește pe bain-marie, amestecând constant până când ciocolata se topește complet și compoziția devine omogenă. Las-o să se răcească câteva ore la frigider, apoi mixează până obții o textură spumoasă. Încorporează mascarponele cu grijă.

2. Crema 2: Procedează similar cu ciocolata neagră și frișca lichidă, topindu-le pe bain-marie. După ce s-a răcit, mixează până își dublează volumul. Într-un bol separat, bate untul cu zahărul pudră, apoi adaugă ouăle, ghimbirul, scorțișoara și esența de rom. Combină toate ingredientele pentru crema 2.

Pasul 3: Prepararea siropului
1. Într-un bol, amestecă apa fierbinte cu mierea, lăsând să se răcească. Adaugă vinul sherry, ghimbirul și scorțișoara. Acest sirop va adăuga o notă de umiditate blaturilor și un gust complex.

Pasul 4: Montarea tortului
1. Așază prima foaie de blat pe un platou și însiropeaz-o cu siropul pregătit. Întinde un strat generos de cremă de ciocolată albă, apoi repetă procesul cu cea de-a doua foaie.
2. Așază ultima foaie de blat și acoperă tortul cu crema de ciocolată neagră. Netedește suprafața cu o spatulă pentru un aspect elegant.

Pasul 5: Decorarea tortului
1. Dacă dorești să creezi decoruri din fondant marshmallow, este recomandat să le prepari cu o zi înainte. Modelează trandafirii din fondant, folosind biluțe de diferite dimensiuni, aplatizându-le și formând petalele cu degetele. Lasă-le să se usuce.
2. Folosește o frunză de plastic pentru a crea nervurile frunzelor din fondant. Aceasta va adăuga un aspect natural decorurilor tale.

Sugestii de servire
Tortul „Valentine’s Day” se servește cel mai bine alături de un pahar de vin dulce sau un ceai aromat, care să completeze aromele intense ale ciocolatei. Poți adăuga și câteva fructe proaspete, precum căpșuni sau zmeură, pentru un contrast plăcut.

Trucuri și sfaturi utile
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o omogenizare mai bună.
- Măsoară ingredientele cu precizie pentru a obține un tort perfect.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată, cum ar fi ciocolata cu lapte sau ciocolata amară, în funcție de preferințele tale.
- Dacă vrei un tort mai decadent, poți adăuga o glazură de ciocolată deasupra.

Informații nutriționale
Acest tort este o delicatesă bogată, având aproximativ 400 calorii pe porție, dar este plin de antioxidanți proveniți din ciocolată, care sunt benefici pentru sănătate. Consumat cu moderație, poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.

Acest tort nu este doar o rețetă, ci o experiență care transformă orice ocazie într-un moment special. Spor la gătit și nu uita să savurezi fiecare mușcătură!