Tarta jabłkowa w kształcie róż z kremem waniliowym

Tarta z Różami z Jabłek i Kremem Waniliowym

Kto nie kocha tarty z jabłkami? Ten przepis na tartę z różami z jabłek i kremem waniliowym jest nie tylko pyszny, ale także prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej. Aromatyczne jabłka łączą się z delikatną teksturą kremu waniliowego, tworząc elegancki deser, idealny na każdą okazję.

Czas przygotowania:
- Czas całkowity: 2 godziny
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 45 minut
- Liczba porcji: 8

Składniki:

Na ciasto:
- 250 g mąki
- 125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 50 g cukru pudru
- 1 jajko
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 500 ml mleka
- 6 żółtek
- 80 g cukru
- 30 g skrobi
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 jabłka

Do dekoracji:
- 3-4 jabłka

Instrukcje:

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce połącz mąkę z solą. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i mieszaj za pomocą miksera do ciast lub palców, aż uzyskasz sypką konsystencję. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania kruchego ciasta.

2. Dodaj cukier puder i ubite jajko. Mieszaj wszystko, aż masa stanie się jednolita. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać łyżkę zimnej wody.

3. Uformuj kulę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. Ten krok pomoże utwardzić masło i ułatwi wałkowanie ciasta.

Krok 2: Przygotowanie kremu waniliowego

1. W międzyczasie przygotuj krem waniliowy. W misce zmiksuj żółtka z cukrem, aż staną się jasną pastą. To jest miejsce, w którym dzieje się magia; cukier się rozpuści, a krem zmieni swoją konsystencję.

2. Dodaj skrobię i dokładnie wymieszaj, upewniając się, że nie ma grudek.

3. W garnku zagotuj mleko. Gdy zacznie wrzeć, dodawaj stopniowo łyżkę mleka do masy żółtkowej, ciągle mieszając. Ten trik pozwoli dostosować temperaturę masy jajecznej, zapobiegając jej koagulacji.

4. Gdy dodasz całe mleko, włóż masę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Ważne jest, aby być ostrożnym, w przeciwnym razie krem może przypalić się do dna garnka.

5. Gdy krem jest gotowy, przykryj go folią spożywczą, upewniając się, że folia dotyka powierzchni kremu, aby zapobiec powstawaniu skorupy. Pozwól mu ostygnąć.

Krok 3: Składanie tarty

1. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na powierzchni posypanej mąką, aż uzyskasz cienki placek. Przenieś ciasto do natłuszczonej formy, usuwając nadmiar ciasta.

2. W międzyczasie nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia. Przykryj je papierem do pieczenia i napełnij fasolą, aby zapobiec wyrośnięciu. Piecz ciasto przez 15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Krok 4: Przygotowanie jabłek

1. Obierz dwa jabłka i pokrój je w kostkę. Wymieszaj je z wystudzonym kremem waniliowym, dodając słodyczy i aromatu.

2. Pokrój pozostałe jabłka na pół i usuń gniazda nasienne. Użyj specjalnego noża, aby pokroić jabłka w bardzo cienkie paski. Te paski utworzą róże, nadając tarty elegancki wygląd.

3. Zwijaj paski jabłka jeden na drugim, formując róże, a następnie ostrożnie ułóż je na wierzchu kremu waniliowego.

Krok 5: Pieczenie tarty

1. Włóż tartę do nagrzanego piekarnika do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 30-35 minut, aż jabłka będą miękkie i lekko skarmelizowane.

2. Po upieczeniu, pozwól jej ostygnąć w temperaturze pokojowej. To oczekiwanie pozwoli smakom się rozwinąć i idealnie połączyć.

Sugestie podania:

Podawaj tartę z łyżką bitej śmietany lub lodami waniliowymi dla kontrastu tekstur i smaków. Możesz dodać także sos karmelowy dla dodatkowego luksusu.

Wariacje i praktyczne porady:

- Rodzaje jabłek: Użyj kwaśnych jabłek dla przyjemnego kontrastu z słodyczą kremu waniliowego.
- Aromatyzacja: Dodaj szczyptę cynamonu do kremu waniliowego dla ciepłego i pocieszającego smaku.
- Przechowywanie tarty: Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

Korzyści odżywcze:

Ta tarta zawiera jabłka, które są bogate w błonnik i witaminę C, a krem waniliowy dostarcza białka z żółtek. To zrównoważony, ale wciąż rozkoszny deser.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych owoców?
Tak, możesz zastąpić jabłka gruszkami lub brzoskwiniami, a efekt będzie równie pyszny.

2. Jak mogę zapobiec utlenianiu jabłek?
Owiń je w sok z cytryny po pokrojeniu, aby zapobiec żółknięciu.

3. Czy mogę zrobić tartę bez jajek?
Tak, możesz spróbować zamienników jajek, takich jak mus jabłkowy lub jogurt, ale tekstura może się różnić.

Osobista nota:

Ta tarta to nie tylko deser; to doświadczenie kulinarne, które łączy rodzinę i przyjaciół. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, każdy kawałek tarty z różami z jabłek przyniesie uśmiech na twarzach bliskich. Ciesz się każdą chwilą gotowania i delektuj się końcowym rezultatem!