Tarta cu trandafiri din mere si crema de vanilie

Tartă cu Trandafiri din Mere și Cremă de Vanilie

Cine nu iubește o tartă cu mere? Această rețetă de tartă cu trandafiri din mere și cremă de vanilie nu este doar delicioasă, ci și o adevărată operă de artă culinară. Merișoarele parfumate se contopesc cu textura fină a cremei de vanilie, creând un desert elegant, perfect pentru orice ocazie.

Timp de Preparare:
- Timp total: 2 ore
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de coacere: 45 minute
- Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 250 g făină
- 125 g unt rece, tăiat cubulețe
- 50 g zahăr pudră
- 1 ou
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 500 ml lapte
- 6 gălbenușuri
- 80 g zahăr
- 30 g amidon
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 mere

Pentru ornat:
- 3-4 mere

Instrucțiuni:

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, combină făina cu sarea. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și amestecă folosind un mixer de patiserie sau cu degetele, până obții o textură nisipoasă. Această etapă este esențială pentru a obține un aluat fraged.

2. Adaugă zahărul pudră și oul bătut. Amestecă totul până când compoziția devine omogenă. Dacă aluatul este prea uscat, poți adăuga o lingură de apă rece.

3. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de o oră. Acest pas va ajuta la întărirea untului și va face aluatul mai ușor de întins.

Pasul 2: Pregătirea cremei de vanilie

1. Între timp, pregătește crema de vanilie. Într-un bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până când devin o pastă de culoare deschisă. Aici este locul în care magia se întâmplă; zahărul se va dizolva, iar crema își va schimba textura.

2. Adaugă amidonul și amestecă bine, asigurându-te că nu rămân cocoloase.

3. Într-o cratiță, pune laptele la fiert. Când acesta începe să fiarbă, ia câte o lingură din lapte și adaugă-l treptat în compoziția de gălbenușuri, amestecând continuu. Acest truc îți va permite să ajustezi temperatura compoziției de ouă, prevenind coagularea acestora.

4. Odată ce ai adăugat tot laptele, pune compoziția înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. Este esențial să fii atent, altfel crema poate să se prindă de fundul cratiței.

5. Odată ce crema este gata, acoper-o cu folie alimentară, asigurându-te că folia atinge suprafața cremei, pentru a preveni formarea crustei. Las-o să se răcească.

Pasul 3: Asamblarea tartei

1. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie subțire. Transferă aluatul într-o tavă unsă cu unt, îndepărtând surplusul de aluat.

2. Între timp, înțeapă aluatul din loc în loc cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Acoperă-l cu hârtie de copt și umple cu boabe de fasole pentru a preveni umflarea. Coace aluatul la 200 de grade Celsius timp de 15 minute.

Pasul 4: Pregătirea merelor

1. Curăță cele două mere de coajă și taie-le cubulețe. Amestecă-le cu crema de vanilie răcită, aducând un plus de dulceață și aromă.

2. Taie celelalte mere în jumătăți și îndepărtează cotorul. Folosește un cuțit special pentru a tăia merele în fâșii foarte subțiri. Aceste fâșii vor forma trandafiri, aducând un aspect elegant tartei.

3. Rotește fâșiile de măr una peste alta, formând trandafiri, apoi așază-i cu grijă deasupra cremei de vanilie.

Pasul 5: Coacerea tartei

1. Pune tarta în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius și coace timp de 30-35 de minute, sau până când merele sunt moi și ușor caramelizate.

2. Odată coaptă, las-o să se răcească la temperatura camerei. Această așteptare va face ca aromele să se dezvolte și să se combine perfect.

Sugestii de servire:

Servește tarta cu o lingură de frișcă sau o înghețată de vanilie pentru un contrast de texturi și arome. Poți adăuga și un sos de caramel pentru un plus de răsfăț.

Variații și sfaturi practice:

- Tipuri de mere: Folosește mere acrișoare pentru un contrast plăcut cu dulceața cremei de vanilie.
- Aromatizare: Adaugă un praf de scorțișoară în crema de vanilie pentru o aromă caldă și reconfortantă.
- Păstrarea tartei: Tarta se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile, dar este mai bună consumată proaspătă.

Beneficii nutriționale:

Această tartă conține mere, care sunt bogate în fibre și vitamina C, iar crema de vanilie aduce un aport de proteine din gălbenușuri. Este un desert echilibrat, dar totuși indulgent.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe?
Da, poți înlocui merele cu pere sau piersici, iar rezultatul va fi la fel de delicios.

2. Cum pot evita ca merele să se oxideze?
Învelește-le în suc de lămâie după ce le-ai tăiat pentru a preveni îngălbirea.

3. Este posibil să fac tarta fără ouă?
Da, poți încerca substituenți de ouă, cum ar fi piureul de mere sau iaurtul, dar textura poate varia.

Nota personală:

Această tartă nu este doar un desert; este o experiență de gătit care aduce laolaltă familia și prietenii. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, fiecare felie de tartă cu trandafiri din mere va aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Savurează fiecare moment al gătitului și bucură-te de rezultatul final!